(KRON) - Миналата седмица обсъдихме как високата кръвна захар влияе върху имунния отговор на COVID-19 и как влияе на тези със и без диабет.
Днес нашият здравен експерт, Карън Овок, е тук с някои диетични стратегии, които предотвратяват или притъпяват скокове на кръвната захар - и следователно намаляват риска от животозастрашаваща възпалителна реакция към вируса.
Защо кръвната захар причинява възпаление
- Продължителната висока кръвна захар е свързана с хронично възпаление.
- Нараняването на тъканите е последвано от каскада от събития, които водят до освобождаването на PRO-INFLAMMATORY цитокини (имунни клетки), за да помогнат за спиране на по-нататъшното нараняване на тъканите и започване на фазата на зарастване.
- Това са същите провъзпалителни имунни клетки, за които говорихме миналата седмица - онези, които прекомерно се захранват, когато кръвната захар е висока в присъствието на COVID-19 (наричана „цитокинова буря“).
Защо хората не знаят, че имат шипове на кръвна захар
- Когато лекарите тестват за диабет, тестът за кръвна захар се извършва при ПОСТ, но скоковете в кръвната захар се появяват СЛЕД ХРАНЕНЕ (след хранене). Кръвната глюкоза ще продължи да се повишава и ще достигне своя връх след 1,5 часа.
- Тези скокове може да не се появят, когато Вашият лекар тества кръвната Ви захар, тъй като сте тествани в лабораторията ПРЕДИ да ядете.
- Вие живеете по-голямата част от живота си в състояние на FED, а не на гладно.
Три ключови диетични стратегии за оцеляване от COVID-19
Вашата диета е силен модератор на възпалението и кръвната захар. За да намалите риска от смъртоносна цитокинова буря:
- Предотвратете скокове на кръвната захар
- Намалете възпалението
- Подобрете инсулиновата чувствителност (контрол на кръвната захар)
Въпроси и отговори за храната
ВЪПРОС: Кое хранене смятате, че ще повиши кръвната Ви захар и ще предизвика повече възпаление?
А. Сандвич с фъстъчено масло и ягодово сладко върху рафиниран бял хляб? ИЛИ
Б. Пасиран, настърган сандвич с пилешки гърди без кожа върху изискан бял кок?
ОТГОВОР: Сандвичът с пиле ще причини прекомерни скокове в кръвната захар и мазнините в кръвта.
Пилешкият сандвич шипове кръвна захар - Изследванията показват, че количеството и качеството на мазнините в диетата влияят върху контрола на кръвната захар (чувствителност към инсулин).
Наситените мазнини в месото, млечните продукти, яйцата и тропическите масла причиняват следното:
1. Натрупване на мазнини в мускулните клетки.
- Проучванията показват, че наситените мазнини в скелетните мускули (мислете, че „мрамориране“, както бихте направили пържола) предизвикват инсулинова резистентност. Кръвната глюкоза не може да попадне в мускулните клетки, така че се натрупва в кръвта.
- Месоядните натрупват повече мускулна мазнина от веганите.
- Проучванията показват пряка връзка между натрупването на наситени мазнини в мускулите и нечувствителността към инсулин или „инсулиновата резистентност“.
2. Оксидативен стрес (мислете за това като за „ръждясали“ клетки) - Кръвната глюкоза и мастните пикове след хранене увеличават оксидативния стрес. Повече окисляване означава, че има повече възпаление.
3. Свободни радикали (чистачи, които циркулират в тялото и увреждат клетките, протеините и ДНК) Колкото по-високи са скоковете на кръвната захар, толкова повече свободни радикали се произвеждат.
- Мастните клетки, пълни с наситени мазнини, предизвикват възпалителен отговор.
- Наситените мазнини причиняват противовъзпалителни HDL (добър холестерол) да станат противовъзпалителни - тоест те не потискат молекулите, стимулиращи възпалението.
5. Артериална дисфункция
6. Удебеляване на кръвта („утайка“) - Яденето на мазна храна, състояща се от наситени мазнини, причинява PRO-възпалителен отговор и кара кръвта да се сгъсти и забави като утайка.
ТРЕВОГА! Ако повторите този модел на хранене три пъти на ден, вие сте на път не само за извънконтролен имунен отговор на COVID-19, но и за хронични възпалителни заболявания, например сърдечни заболявания, диабет и болестта на Алцхаймер.
Сандвичът PB&J притъпява кръвната захар
1. Растителни мононенаситени мазнини (фъстъчено масло): Когато мононенаситените мазнини (MUFA) се съхраняват, е по-вероятно да се съхраняват без токсичните възпалителни ефекти.
- Храни с високо съдържание на MUFA: екстра върджин зехтин, ядки и семена, авокадо.
2. Растителни антиоксиданти (конфитюр от плодове с ягоди): Проучванията показват, че диета с високо съдържание на антиоксиданти, противовъзпалително цяло (с минимална обработка), растителни храни с високо съдържание на фибри затъпява увеличаването на захар, мазнини, възпаление и след хранене излишните свободни радикали. Тези храни включват: плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки.
3. Растителни разтворими фибри (напр. Овес, боб, плодове, ечемик, лук, ямс)
- Разтворимите фибри се свързват с вода и храната става много вискозна, което забавя храносмилането.
- Добрите чревни бактерии се хранят с разтворими фибри (пребиотици), което е свързано с повишена чувствителност към инсулин.
4. Устойчиви нишестета (RS) - Устойчивите нишестета са въглехидрати, които се противопоставят на храносмилането в тънките черва, така че не повишават кръвната захар. Те пътуват непокътнати до дебелото черво, където ферментират и хранят добрите чревни бактерии.
- Живовляци, зелени банани, бобови растения, пълнозърнести храни
- Варени и охладени въглехидрати като ориз, тестени изделия, картофи, боб
5. Оцет (оцетна киселина)
Проучванията показват, че консумацията на 1-1/2 супени лъжици оцет по време на хранене подобрява инсулиновата чувствителност след хранене при хора с диабет тип 2 или инсулинова резистентност.
За вкъщи: Пълноценна, растителна диета подобрява контрола на кръвната захар и намалява възпалението - и двете ще помогнат за намаляване на риска от основните заболявания, което също ще подобри степента на преживяемост, ако се сдобиете с COVID-19.
- Симптоми на диабет тип 2 Хлябът с диета може да предотврати повишена кръвна захар
- Диета от диабет тип 2 Предотвратете симптомите на висока кръвна захар с супа от пилешки юфка
- Повишената кръвна захар увеличава риска от COVID-19 - диетичен лекар
- Гестационен диабет Диета Съвети за управление на високо кръвна захар по време на бременност
- COVID-19 май Спайкова кръвна захар, повишаваща смъртния риск