(KRON) - Миналата седмица обсъдихме как високата кръвна захар влияе върху имунния отговор на COVID-19 и как влияе на тези със и без диабет.

диетични

Днес нашият здравен експерт, Карън Овок, е тук с някои диетични стратегии, които предотвратяват или притъпяват скокове на кръвната захар - и следователно намаляват риска от животозастрашаваща възпалителна реакция към вируса.

Защо кръвната захар причинява възпаление

  • Продължителната висока кръвна захар е свързана с хронично възпаление.
  • Нараняването на тъканите е последвано от каскада от събития, които водят до освобождаването на PRO-INFLAMMATORY цитокини (имунни клетки), за да помогнат за спиране на по-нататъшното нараняване на тъканите и започване на фазата на зарастване.
  • Това са същите провъзпалителни имунни клетки, за които говорихме миналата седмица - онези, които прекомерно се захранват, когато кръвната захар е висока в присъствието на COVID-19 (наричана „цитокинова буря“).

Защо хората не знаят, че имат шипове на кръвна захар

  • Когато лекарите тестват за диабет, тестът за кръвна захар се извършва при ПОСТ, но скоковете в кръвната захар се появяват СЛЕД ХРАНЕНЕ (след хранене). Кръвната глюкоза ще продължи да се повишава и ще достигне своя връх след 1,5 часа.
  • Тези скокове може да не се появят, когато Вашият лекар тества кръвната Ви захар, тъй като сте тествани в лабораторията ПРЕДИ да ядете.
  • Вие живеете по-голямата част от живота си в състояние на FED, а не на гладно.

Три ключови диетични стратегии за оцеляване от COVID-19

Вашата диета е силен модератор на възпалението и кръвната захар. За да намалите риска от смъртоносна цитокинова буря:

  1. Предотвратете скокове на кръвната захар
  2. Намалете възпалението
  3. Подобрете инсулиновата чувствителност (контрол на кръвната захар)

Въпроси и отговори за храната

ВЪПРОС: Кое хранене смятате, че ще повиши кръвната Ви захар и ще предизвика повече възпаление?

А. Сандвич с фъстъчено масло и ягодово сладко върху рафиниран бял хляб? ИЛИ

Б. Пасиран, настърган сандвич с пилешки гърди без кожа върху изискан бял кок?

ОТГОВОР: Сандвичът с пиле ще причини прекомерни скокове в кръвната захар и мазнините в кръвта.

Пилешкият сандвич шипове кръвна захар - Изследванията показват, че количеството и качеството на мазнините в диетата влияят върху контрола на кръвната захар (чувствителност към инсулин).

Наситените мазнини в месото, млечните продукти, яйцата и тропическите масла причиняват следното:

1. Натрупване на мазнини в мускулните клетки.

  • Проучванията показват, че наситените мазнини в скелетните мускули (мислете, че „мрамориране“, както бихте направили пържола) предизвикват инсулинова резистентност. Кръвната глюкоза не може да попадне в мускулните клетки, така че се натрупва в кръвта.
  • Месоядните натрупват повече мускулна мазнина от веганите.
  • Проучванията показват пряка връзка между натрупването на наситени мазнини в мускулите и нечувствителността към инсулин или „инсулиновата резистентност“.

2. Оксидативен стрес (мислете за това като за „ръждясали“ клетки) - Кръвната глюкоза и мастните пикове след хранене увеличават оксидативния стрес. Повече окисляване означава, че има повече възпаление.

3. Свободни радикали (чистачи, които циркулират в тялото и увреждат клетките, протеините и ДНК) Колкото по-високи са скоковете на кръвната захар, толкова повече свободни радикали се произвеждат.

  • Мастните клетки, пълни с наситени мазнини, предизвикват възпалителен отговор.
  • Наситените мазнини причиняват противовъзпалителни HDL (добър холестерол) да станат противовъзпалителни - тоест те не потискат молекулите, стимулиращи възпалението.

5. Артериална дисфункция

6. Удебеляване на кръвта („утайка“) - Яденето на мазна храна, състояща се от наситени мазнини, причинява PRO-възпалителен отговор и кара кръвта да се сгъсти и забави като утайка.

ТРЕВОГА! Ако повторите този модел на хранене три пъти на ден, вие сте на път не само за извънконтролен имунен отговор на COVID-19, но и за хронични възпалителни заболявания, например сърдечни заболявания, диабет и болестта на Алцхаймер.

Сандвичът PB&J притъпява кръвната захар

1. Растителни мононенаситени мазнини (фъстъчено масло): Когато мононенаситените мазнини (MUFA) се съхраняват, е по-вероятно да се съхраняват без токсичните възпалителни ефекти.

  • Храни с високо съдържание на MUFA: екстра върджин зехтин, ядки и семена, авокадо.

2. Растителни антиоксиданти (конфитюр от плодове с ягоди): Проучванията показват, че диета с високо съдържание на антиоксиданти, противовъзпалително цяло (с минимална обработка), растителни храни с високо съдържание на фибри затъпява увеличаването на захар, мазнини, възпаление и след хранене излишните свободни радикали. Тези храни включват: плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки.

3. Растителни разтворими фибри (напр. Овес, боб, плодове, ечемик, лук, ямс)

  • Разтворимите фибри се свързват с вода и храната става много вискозна, което забавя храносмилането.
  • Добрите чревни бактерии се хранят с разтворими фибри (пребиотици), което е свързано с повишена чувствителност към инсулин.

4. Устойчиви нишестета (RS) - Устойчивите нишестета са въглехидрати, които се противопоставят на храносмилането в тънките черва, така че не повишават кръвната захар. Те пътуват непокътнати до дебелото черво, където ферментират и хранят добрите чревни бактерии.

  • Живовляци, зелени банани, бобови растения, пълнозърнести храни
  • Варени и охладени въглехидрати като ориз, тестени изделия, картофи, боб

5. Оцет (оцетна киселина)

Проучванията показват, че консумацията на 1-1/2 супени лъжици оцет по време на хранене подобрява инсулиновата чувствителност след хранене при хора с диабет тип 2 или инсулинова резистентност.

За вкъщи: Пълноценна, растителна диета подобрява контрола на кръвната захар и намалява възпалението - и двете ще помогнат за намаляване на риска от основните заболявания, което също ще подобри степента на преживяемост, ако се сдобиете с COVID-19.