Статия в списанието Science News

диетичните

Извадка от член

По това време на годината мислите се превръщат от претоварените празнични маси в наднормено тегло, плаж и диетични програми. Отслабването не е просто въпрос на добър външен вид по бански. Опаковането на килограми увеличава риска от сърдечни заболявания, диабет, високо кръвно налягане, инсулт и някои видове рак. Последните проучвания изчисляват, че повече от 50 процента от възрастните в Съединените щати Тъй като американската общественост е станала по-дебела, служителите в областта на общественото здраве налагат диети с ниско съдържание на мазнини. Различни епидемиологични данни подкрепят този съвет, но сега той се оспорва, тъй като други видове диети за отслабване са получили подкрепа.

„Като държава приемът на мазнини намаля, но приемът на калории се увеличи и нивата на затлъстяване се увеличават“, казва Бони Дж. Брем от Университета в Синсинати. "През последните 10 години американците бяха толкова обсебени от ниско съдържание на мазнини, че хората забравиха, че въглехидратите също имат калории. Махалото може да се върти малко назад"

Някои скорошни проучвания - и провокативни статии в популярната преса - предполагат, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати, като диетата на Аткинс, могат да бъдат по-ефективни за отслабване, отколкото диетите с ниско съдържание на мазнини. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати обаче са с високо съдържание на мазнини и протеини. Така че има опасения относно потенциалните им ефекти върху здравето. Въпреки че учените предупреждават, че тези диети все още не са проучени в продължение на дълги периоди, няколко нови проучвания са показали, че имат изненадващо положителни краткосрочни ефекти.

НЕДОСТЪПНИ ОБЯДИ Идеята, която стои зад изрязването на мазнините от диетите за отслабване, е, че мазните храни представляват най-плътния източник на калории, които човек яде, казва Джени Бранд-Милър от Университета в Сидни в Австралия. На тези, които спазват диета, е казано да заменят продуктите с високо съдържание на мазнини с плодове, зеленчуци и зърнени храни.

Различни проучвания показват, че такива диети могат да помогнат на хората да постигнат и поддържат здравословно тегло. През 2001 г. базираната в САЩ Програма за профилактика на диабета показа, че диетите с ниско съдържание на мазнини и нискокалорични храни, съчетани с упражнения, водят до 5 до 7 процента загуба на тегло за 6 години (SN: 9/8/01, стр. 150).

Миналия ноември на срещата на Американската сърдечна асоциация в Чикаго изследователите съобщиха, че сред 74 000 жени тези, които са увеличили приема на плодове и зеленчуци през 12-годишния период на изследване, са с 26 процента по-малко склонни да затлъстеят, отколкото жените, които са намалили консумацията си на такива храни.

Някои учени обаче твърдят, че диетите с ниско съдържание на мазнини не са по-ефективни от проследяването на калориите. В началото на миналата година анализ на шест проучвания, които сравняват диети с ниско съдържание на мазнини и фиксирани калории, стига до заключението, че участниците са загубили приблизително същото количество тегло, от 5 до 10 килограма. „Прегледът показва, че диетите с ограничена мазнина не са по-добри от диетите с ограничена калория за постигане на дългосрочна загуба на тегло при хора с наднормено тегло или с наднормено тегло“, заключава Санди Пироцо от Университета в Куинсланд в Австралия. Освен това, тя отбелязва, "общата загуба на тегло. Във всички проучвания е била толкова малка, че е била клинично незначителна."

Една от причините, поради която диетолозите са смятали, че хората ще отслабнат повече при диета с ниско съдържание на мазнини, отколкото при други диети с ограничено съдържание на калории, е, че традиционно нискомаслените храни са по-обемисти и с по-голямо съдържание на фибри, отколкото по-тлъстите храни. Диетолозите разсъждаваха, че хората се чувстват по-сити, след като ядат храни с ниско съдържание на мазнини, отколкото след хранене с останалите храни.

През последното десетилетие въвеждането на много хранителни продукти с ниско съдържание на мазнини промени връзката между мазнините, насипните вещества и фибрите. Бранд-Милър казва: "Новите храни с ниско съдържание на мазнини не са непременно обемисти. Нито пък са с ниско съдържание на калории, защото често имат добавена захар." Това означава, че за хората е станало по-лесно да се хранят с ниско съдържание на мазнини. ястия и въпреки това добавете килограми.

Независимо от това, храненето с ниско съдържание на мазнини може да има ползи за здравето освен всяка загуба на тегло. Много епидемиологични проучвания показват, че хората, които съобщават, че се хранят с диети с ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на плодове и зеленчуци, са по-малко склонни да развият сърдечни заболявания и диабет, отколкото хората, които се хранят с по-високо съдържание на мазнини. ...

Абонирайте се за Questia и се наслаждавайте:

  • Пълен достъп до тази статия и още над 14 милиона от академични списания, списания и вестници
  • Над 83 000 книги
  • Достъп до мощни инструменти за писане и изследване