Министерството на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ и Министерството на земеделието на САЩ издадоха последните си хранителни насоки през януари. Сега зависи от служителите в общественото здравеопазване и адвокатите да помогнат на американците да преведат тези препоръки на практика.

Диетичните насоки за американците за периода 2015-2020 г. са поредица от предложения, които да помогнат на американците да се хранят по-здравословно. Написано специално за политиците и здравните специалисти, осмото издание на насоките съдържа предложения за това как американците могат да подобрят хранителните си навици. Насоките призовават хората да:

следвайте модела на здравословно хранене през целия си живот;

фокус върху разнообразието, хранителната плътност и количеството;

ограничете калориите от добавените захари и наситените мазнини и намалете приема на натрий;

преминаване към по-здравословен избор на храни и напитки; и

поддържат модели на здравословно хранене за всички.

помагат

Новите насоки препоръчват да се ядат разнообразни зеленчуци, включително бобови растения, и редица храни на протеинова основа.

Снимка от AlbanyPictures, с любезното съдействие iStockphoto

Насоките предлагат и по-конкретни „ключови препоръки“, включително ядене на разнообразни зеленчуци в много цветове, включително бобови култури като боб и грах, както и редица протеинови храни, включително морски дарове, постно месо и птици, яйца, ядки и семена. Те излагат количествени цифри за това какви ограничения трябва да поставят американците при диетите си; а именно консумиране на по-малко от 10 процента калории всеки ден от добавени захари и наситени мазнини и консумиране на по-малко от 2300 милиграма натрий всеки ден.

Но насоките, актуализирани на всеки пет години от закона, не означават нищо, ако не се използват. Карън Десалво, д.м.н., магистър по медицина, изпълняващ длъжността помощник-секретар по здравеопазването в HHS, заяви, че се надява насоките да са скок за обществените здравни служители.

„Знаем, че цял живот здравословно хранене помага за предотвратяване на хронични заболявания като затлъстяване, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и диабет тип 2“, каза DeSalvo в изявление пред The ​​Nation’s Health. „Диетичните насоки за американците за периода 2015-2020 г. предоставят ясен път за политиците и специалистите в областта на общественото здраве, за да помогнат на американците да правят здравословен избор, информирани чрез внимателен, критичен и прозрачен преглед на научните доказателства за храненето. Всеки има роля в насърчаването на здравословен избор. Надяваме се, че специалистите в областта на общественото здраве ще използват стратегиите, описани в това издание на диетичните насоки, за да помогнат за увеличаване на достъпа до достъпни, здравословни избори за храна чрез политически инициативи и програми в подкрепа на техните общности.

Насоките включват съвети и инструменти за практикуващите да работят с обществеността, за да им помогнат да направят здравословен избор на храна. Например, ChooseMyPlate.gov предлага информация за добавените захари. Етикетът „Хранителни факти“ върху храната може да се използва за научаване на съдържанието на наситени мазнини в продуктите, както и на натрия в преработената храна. Обучаването на хората да използват инструментите, заедно с практически умения като готвене и градинарство, може да ги насочи по пътя към по-здравословен избор, каза Тиа Тейлър, MPH, програмен мениджър на Центъра за политика на общественото здраве на APHA.

Новите диетични насоки препоръчват на американците да следват здравословен начин на хранене през целия си живот, включително детството.

Снимка от Monkeybusinessimages, с любезното съдействие iStockphoto

Тейлър отбеляза, че общественото здраве е водещо в подобряването на начина на хранене на американците, като използва иновации, за да донесе здравословни храни за всички общности. Въпреки че съществуват препятствия - особено за рисковите общности, които могат да се възползват най-много от насоките - Тейлър похвали усилията и заяви, че защитниците на общественото здраве трябва да работят за повече.

„Нуждаем се от постоянна подкрепа и инвестиции в мобилни пазари, училищни и обществени градини, магазини за здравословни ъгли и други иновативни усилия, за да направим качествените растителни храни достъпни и достъпни за всички общности“, каза тя.

Тейлър каза още, че в много насоки насоките догонват подхода на общественото здраве към храненето, като се фокусират върху здравословните модели на хранене и оформят обкръжението, за да улеснят здравословния избор.

Насоките посочват, че много американци не получават достатъчно някои хранителни вещества, като витамини А, С, D, Е, калций, калий и фибри. Обществените здравни работници могат да помогнат на хората да отбележат техните нужди и да ги постигнат.

„Понастоящем американците консумират около 13% от калориите си от добавени захари, а децата консумират до 17%“, каза DeSalvo. „Много е трудно за хората да консумират достатъчно здравословни храни, които отговарят на техните хранителни нужди, като същевременно остават в границите на калориите, ако повече от 10 процента от калориите им идват от добавени захари. Подчертаването на малки промени като преминаване от подсладени захарни напитки към напитки без добавена захар е критично послание в тези насоки. "

Обществените здравни организации вече се обръщат към своите членове и обществеността, за да популяризират диетичните насоки. В съобщение за новини от 7 януари Академията по хранене и диететика похвали HHS и USDA за създаването на насоки „въз основа на задълбочен преглед на най-силните налични научни доказателства за това как и какво ядат американците“.

Академията предлага съвети за това как хората могат да включат насоките в диетата си. Джесика Крандъл, RD, диетолог и говорител на академията, каза, че малки положителни промени могат да се добавят.

„Започнете, като промените диетата си, като добавяне на листни зеленчуци към смутита или ядене на ябълка с обяд“, каза Крандъл в съобщение. „Малките промени в избора на храна могат да направят дългосрочна разлика в намирането на здравословен начин на хранене, който да работи за вас.“

Този месец HHS ще пусне инструментариум, който да помогне на професионалистите да споделят съобщения за хранителни насоки. Скоро ще излезе и нова версия на графиката MyPlate, която включва указанията.