Бихме искали да представим на потребителите някои широко приети „митове“ за протеините! Вижте някои от сериозно опорочените обвинения срещу протеини по-долу. Представени са фактите!

високо

Още от деня, в който за пръв път докоснах тежест, ги чувам, митовете около вдигането на тежести и културизма. Сигурен съм, че сте чували и някои от тях по едно или друго време. Всичко от „вдигане на тежести спира растежа ви“ до „вдигане на тежести свива пениса ви“ до „знаете, че креатинът е стероид, нали?“

Докато много митове са лесни за отписване като нелепи, митовете около приема на протеини са по-широко разпространени. Много хора имат впечатлението, че диетите с високо съдържание на протеини са нездравословни. Увреждането на бъбреците, увреждането на черния дроб, сърдечните заболявания, остеопорозата и други са до известна степен причинени за високия прием на протеини.

Дори Комитетът по храненето на Американската сърдечна асоциация (AHA) заяви през 2001 г. "Хората, които следват тези (високо протеинови) диети, са изложени на риск. Потенциални сърдечни, бъбречни, костни и чернодробни аномалии." За съжаление на AHA, има твърде малка научна обоснованост на твърдението им и много научни доказателства за противното.

1/Бъбреци

Бъбреците участват в екскрецията на азот и по този начин някои са теоретизирали, че високият прием на азот (протеин) може да причини стрес на бъбреците. Освен това диети с ниско съдържание на протеини обикновено се препоръчват на хора, които страдат от бъбречни заболявания. Заключението, че високият прием на протеини уврежда бъбреците, е много слабо.

Изследване, изследващо културисти с прием на протеин от 2,8 g/kg спрямо добре обучени спортисти с умерен прием на протеин, не разкри значителни разлики в бъбречната функция между групите. 1 Освен това, преглед на научната литература за приема на протеини и бъбречната функция заключава, че „няма причина да се ограничават протеините при здрави индивиди“.

Освен това прегледът стигна до заключението, че ниският прием на протеини не само не предотвратява спада на бъбречната функция с възрастта, но всъщност може да е основната причина за спада! 2

Това заключение се подкрепя от факта, че модифицирането на диетата при бъбречна болест (MDRD) не разкрива диета с ниско съдържание на протеини, която да бъде от полза за притъпяване на прогресията на хроничната бъбречна недостатъчност. 3

2/Черен дроб

Няма абсолютно никакви доказателства в подкрепа на схващането, че високият прием на протеини е вреден за черния дроб. Протеинът е необходим за възстановяване на чернодробната тъкан и осигуряване на метионин за превръщането на мазнините в липопротеини, така че те да могат да бъдат отстранени от черния дроб. 4

Аминокиселините също са основният източник на гориво за черния дроб. Освен това при алкохолно чернодробно заболяване е доказано, че диетата с високо съдържание на протеини подобрява чернодробната функция и намалява смъртността и аминокиселините с разклонени вериги също се изследват като лечение на чернодробно заболяване. 5,6

В случай на повредена тъкан, за възстановяване на увредената тъкан ще е необходим протеин. Следователно е необходим по-висок от нормалния прием на протеин, за да се осигурят аминокиселините, необходими за възстановяване и възстановяване на органа.

3/Кост

Друг основен удар в диетите с високо съдържание на протеини е, че те предизвикват повишена екскреция на калций. По този начин съществува хипотеза, че в продължение на дълъг период от време диетата с високо съдържание на протеини може да допринесе за появата на остеопороза.

Данните от реалния свят обаче са донякъде смесени. Ниският брой на субектите, неправилната методология и няколко други грешки повредят много от ранните проучвания, които демонстрират загуба на калций поради увеличения прием на протеини. 7

Съществуват някои скорошни доказателства, които предполагат, че повишаването на хранителните протеини може изобщо да не доведе до увеличаване на екскрецията на калций и увеличаването на хранителните протеини може потенциално да подобри костната маса при възрастните хора. 8

Освен това няколко епидемиологични проучвания всъщност са установили положителна връзка между приема на протеини и минералната плътност на костите. 9,10 Освен това диетите с ниско съдържание на протеини всъщност могат да имат пагубен ефект върху костите.

Въпреки че приемът на ниско съдържание на протеин води до отделяне на по-малко калций, те също причиняват намаляване на абсорбцията на калций през червата. 11 Нетният ефект е намаляване на калциевия баланс поради намаляване на приема на протеини.

4/Сърдечни заболявания

Научната литература не само не подкрепя твърдението, че диетата с високо съдържание на протеини може да има отрицателно въздействие върху сърцето, но всъщност поддържа диета с високо съдържание на протеини за профилактика на сърдечни заболявания. Последните открития показват, че заместването на диетичните въглехидрати с протеини може да намали риска от исхемична болест на сърцето. 12

Това се подкрепя от факта, че заместването на диетичните въглехидрати с протеини подобрява липидните профили в кръвта чрез намаляване на нивата на триглицеридите и увеличаване на нивата на HDL (добър) холестерол. 13

Освен това метаболизмът на въглехидратите и/или мазнините увеличава производството на свободни радикали в много по-голяма степен от метаболизма на протеините. 14 Смята се, че високите нива на свободни радикали ускоряват образуването на атеросклероза, основната причина за сърдечни заболявания. 15

Диабет и отслабване

Диетата с високо съдържание на протеини също може да е ключът към борбата със затлъстяването и диабета. Последните изследвания показват, че диета, състояща се от 30:40:30 (протеини: въглехидрати: мазнини), е по-добра от диетата на хранителния период от 15:55:30 при поддържане на глюкозната хомеостаза, повишаване на чувствителността към инсулин и подобряване на контрола на глюкозата при нормални хора и страдащите от диабет тип II. 13,16,17

Доказано е, че същата тази високо протеинова диета превъзхожда и хранителната пирамида за отслабване. Освен това субектите, които консумират високо протеинова диета, поддържат по-чиста мускулна тъкан и губят по-голям дял мазнини от тези, които консумират диета с високо съдържание на въглехидрати. 17]

Няколко изследователи също съобщават за повишена ситост с високо протеинова диета в сравнение с контролна диета с високо съдържание на въглехидрати. 18,19 В обобщение, диетата с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати превъзхожда диетата с високо съдържание на въглехидрати (т.е. хранителна пирамида) при насърчаване на загуба на мазнини, поддържане на мускулите и потискане на апетита.

Заключение

Голяма част от тези доказателства, които съм представил, не само противоречат на твърдението, че високо протеиновите диети са опасни, но подкрепят високо протеиновите диети в превенцията/лечението на сърдечни заболявания, диабет и затлъстяване. Това са три от най-големите убийци в света и диетата с високо съдържание на протеини може да е от ключово значение за намаляване на честотата на всички тях!

Може би Американската сърдечна асоциация и останалите високопротеинови нежелатели биха били най-добре да получат фактите първо, вместо да правят изявления с малко или никаква научна подкрепа. Така че следващия път, когато някой ви каже, че високо протеиновата диета е вредна за вас, плъзнете тази статия върху тях, след това седнете и се насладете на следващото си високо протеиново хранене.