Навигация в сайта

  • Изследвайте по теми
    • Древни светове
    • Да бъдеш човек
    • Енергия и транспорт
    • Околна среда и природа
    • Здраве и медицина
    • Иновации и технологии
    • Космос и астрономия
  • Новини в науката
  • В дълбочина
  • Д-р Карл
    • Велики моменти в науката
    • Д-р Карл на triplej
    • Карл Трек
    • Елегантни отрепки
    • Видео награда на училището
    • Карл Кой?
  • Попитайте експерт
  • Основите на Бърни
  • Викторини и игри
  • Преподаване на наука
    • Планове на уроци
    • Загадки
    • Демонстрации
    • Кариера
    • Ace Day Jobs
    • Говореща наука
    • Катапулт на triplej

Проливането на тези излишни килограми може да не е толкова просто, колкото рекламодателите късно вечер биха ви накарали да повярвате. Д-р Карл тръгва безумно да излага фактите.

текат

Свързани истории

Сега изглежда доста ясно, че ако ядете по-малко, ще отслабнете. Но човешкото тяло е много сложна и слабо разбрана машина.

Изглежда, че както диетолозите, така и лекарите са сгрешили в някои от основните си предположения. В продължение на десетилетия те масово надценяват колко тегло ще загубите, ако всичко, което правите, е да ядете по-малко.

Всичко изглеждаше толкова просто. От една страна, имаше определено количество енергия в храната, която сте яли. От друга страна, изгорихте определено количество енергия, за да поддържате тялото си и да извършвате физическа работа.

Ако енергията е точно балансирана, тогава теглото ви трябва да бъде стабилно.

Така уважавани организации, като Националната здравна служба във Великобритания и както Националният здравен институт, така и Американската диетична асоциация в САЩ, промотираха следното много просто правило: намалете енергийния си прием с около 2000 килоджаула всеки ден, обещаха те, и бихте получили бавна и стабилна загуба на тегло от около половин килограм всяка седмица.

Правилото беше много просто, но беше и много погрешно.

Първо, той игнорира колко тежи човекът в началото на диетата си.

Второ, той също така игнорира как тялото ви реагира на новото и по-ниско тегло. Новото телесно тегло променя скоростта, с която тялото ви изгаря енергия, както в покой, така и когато правите някаква физическа активност.

Третият фактор е свързан с различното енергийно съдържание на мазнини и мускули. А сега да предположим, че изгаряте повече енергия, отколкото ядете. Значи сте в „енергиен дефицит“.

Ако искате да загубите килограм чиста маса, като мускули, общият енергиен дефицит, от който се нуждаете, е около 7600 килоджаула.

Но за да загубите килограм телесни мазнини, енергийният дефицит трябва да бъде около пет пъти по-голям, около 39 500 килоджаула.

Четвъртият фактор е, че когато хората, които носят много мазнини, отслабнат, първоначално ще отслабнат от мастната си тъкан, а не от чистата мускулатура.

И това се отнася до петия фактор. Разбира се, в килограм мускули има по-малко енергия, отколкото в килограм телесни мазнини.

Но за поддържане на килограм мускули са необходими повече енергия, отколкото за поддържане на килограм мазнини. Колкото повече мускули имате, толкова по-висока е скоростта на метаболизма ви.

Така че, ако имате двама души с абсолютно еднакво тегло и те ядат абсолютно една и съща храна, този с повече мускули ще загуби телесно тегло, докато този с повече мазнини ще спечели повече телесно тегло.

Всъщност това звучи малко несправедливо, но никой не каза, че Вселената някога е била справедлива.

Шестият фактор е свързан с несъвършеното ни познаване на метаболизма в организма. Най-добрата точност, която можем да постигнем, когато се опитваме да измерим колко енергия ви е необходима, за да оцелеете, е около 5% и това е най-доброто.

Обикновено е много по-лошо. В реалния живот това означава, че способността ни да предсказваме загуба на тегло на човек не е толкова добра.

Да предположим, че имаме 100-килограмов мъж, който намалява дневния си енергиен прием с около 2000 килоджаула. Знаем, че той ще загуби около половината от крайната си загуба на тегло за около една година, още 45% след още две години, а останалите 5% година или две по-късно.

Но благодарение на нашата неспособност да измерваме точно колко енергия изгаря човек всеки ден, нашата прогноза за крайното му тегло може да бъде погрешна с плюс-минус четири килограма.

Седмият фактор е свързан с начина, по който постигате своя енергиен дефицит. Можете да имате енергиен дефицит от около 1200 килоджаула всеки ден по два различни метода.

Можете или да ядете 1200 килоджаула по-малко всеки ден, или да изминавате допълнителни 20 километра всяка седмица с умерено темпо. Така или иначе имате същия енергиен дефицит.

Но се оказва, че старата поговорка „калорията е калория“ е погрешна. Изглежда, че допълнителното упражнение отнема повече килограми, отколкото яденето по-малко, въпреки че енергийният дефицит е еднакъв във всеки случай.

Ако вземете предвид тези и други фактори, изглежда, че сме надценили с невероятния фактор до три пъти колко точно тегло ще загубите, ако всичко, което правите, е да ядете по-малко.

Така че проливането на тези излишни килограми може да не е толкова просто, колкото рекламодателите до късно вечер може да ви накарат да повярвате.

Публикувано на 29 ноември 2011 г.