Ах, хранителната пирамида, блестящият пример за балансирана диета, приготвена от диетолози и здравни експерти, за да гарантираме, че получаваме нужните хранителни вещества и да не прекаляваме с грешните храни. Или е така?

срещу

Хранителните насоки на FDA съществуват от 1894 г. и се различават значително от това, което виждаме днес. Имаше по-малко разнообразие в месото, плодовете и зеленчуците, но имаше и много малко масово произвеждани, пакетирани храни. Изводът беше: опитайте се да ядете храни, богати на хранителни вещества, от всички групи храни и избягвайте да ядете твърде много мазнини. Като се има предвид, че познанията ни за храненето бяха доста основни в сравнение с днешните, това е доста добра насока.

Първата хранителна пирамида възниква през 70-те години и всъщност няма нищо общо с FDA, тя е изобретена в Швеция. По това време нарастващите цени на храните (отчасти поради постепенното премахване на храна субсидии) караха хората да се хранят евтино, а не здравословно. Правителството се намеси и иска да излезе с основна схема, която показва основни храни (храни, които те са сметнали за жизненоважни) и допълнителни храни (които осигуряват витамини и хранителни вещества, които липсват в основните храни).

Анна Брит Агнсатер, работеща за Kooperativa Förbundet (Шведски кооперативен съюз - търговска/хранителна кооперация), която в крайна сметка формира пирамидата като визуално представяне на дневните надбавки. Този опростен модел представлява сходни насоки на този на модела на FDA от 1894 г. със зърнени храни, хляб, зърнени храни в горната част като групата, от която трябва да консумирате най-малко, и плодовете и зеленчуците са най-голямата група в долната.

Америка желаеше да възприеме идеята и след като бъде усъвършенствана, ще я разпространи в масите като стандартна американска диета. Знаейки, че тази пирамида ще бъде приета от милиони американци, лобистите в хранителната индустрия трябва да направят свои собствени изменения в оригинала и това, с което се върнаха, беше една от най-вредните и смъртоносни диети, създавани някога.

‘Моята диетоложка група беше поставила печени изделия, приготвени с бяло брашно - включително бисквити, сладкиши и други храни с ниско съдържание на хранителни вещества, натоварени със захари и мазнини - на върха на пирамидата, като препоръча да се ядат пестеливо. За наша тревога, в „преработеното“ Ръководство за храните, те вече бяха превърнати в част от базата на Пирамидата! “

Ана Брит Агнсатер

Изисканата версия на пирамидата не само беше въвела млечните продукти, каквито са собствена група храни, предполагайки, че това е съществена част от нашите диетични изисквания (когато това е просто лъжа, много цивилизации са процъфтявали без него), но тази версия препоръчва между 2-3 до 6-11 порции хляб, зърнени храни, тестени изделия или ориз на ден. Те също така промениха препоръките за плодове и зеленчуци от между 6-9 на 2-3 порции на ден.

Хранителната пирамида, която първоначално беше замислена да представлява балансирана диета, сега представлява вместо това диаграма на това кой има най-голямо влияние във Вашингтон. Разбира се, нашето разбиране за здравето и храненето не беше нищо в сравнение с това, което е днес, обаче, това беше едва 1974 г. и хранителната индустрия знаеше какво правят.

Въглехидратите са МНОГО пристрастяване (както ще знаете дали някога сте се отказали от хляба) и също така вървите ръка за ръка със пристрастяването към захарта. Това е така, защото въглехидратите повишават нивата на кръвната ви захар, като ви приливат енергия, последвано от „срив“, който може да накара тялото да жадува за повече глюкоза. Този скок и срив в крайна сметка води до инсулинова резистентност и накрая диабет тип 2.

От пускането на хранителната пирамида нивата на затлъстяване/смъртните случаи скочиха рязко. Преди интернет знанията на хората за храненето идваха от един източник, правителството. Това, което се преподаваше в училищата и от родителите, беше да се ядат въглехидрати с всяко хранене и това продължаваше и в крайна сметка беше пропуснато от поколенията.

Към 2019 г. повече от 100 милиона възрастни в САЩ имат диабет тип 2 като пряк резултат от диетата си.

Какво може да се направи?

Първо, пренебрегвайте изцяло хранителната пирамида. Виждате го главно върху пакетираните храни като начин да оправдаете яденето им (по същия начин, по който зърнените закуски обикновено някой работи върху тях).

На второ място, вижте нашите съвети за поддържане на стройност или ако наистина искате напълно да се откажете от въглехидратите, разгледайте нашите 5 причини да отидете на кето.

Надявам се, че повече от всичко друго хвърли малко светлина върху това колко корумпирана и вредна е хранителната индустрия. Моето послание към читателите ми е следното: Не мислете за секунда, че хранителната индустрия се е подобрила, не е, а се е влошила! ТИ, моите приятели, които се опитват да се подобрят, също са силно насочени! Този път от голяма протеинова прищявка (този ще трябва да бъде самостоятелен блог, но всичко, което трябва да кажа, е „протеин Weetabix“?)

Благодаря, че отделихте време да прочетете моя блог, не забравяйте да оставите коментар по-долу, следвайте ни в Instagram и както винаги не се колебайте да протегнете ръка за лично обучение или допълнителна поддръжка.