дигиталната

Когато готвите, за да отговорите на нуждите на някой с диабет тип 1 (T1D), независимо дали това сте вие, член на семейството или дори гост на вечеря, може да бъде предизвикателство да намерите рецепти, които са здравословни, въглехидратни и вкусно.

Ето защо помолихме нашата общност JDRF да представи своите рецепти и кухненски хакове, подходящи за T1D! След като прочетохме стотици отговори на нашите поддръжници, ние съставихме колекция от някои от любимите ни за всичко - от училищни обяди до вечери в последната минута.

Във всяка рецепта сме включили нашите най-добри оценки за броя на въглехидратите. Преброяването на въглехидратите е важна част от управлението на диабета, но може да бъде сложно - вземете Тест за скрити въглехидрати за да се уверите сами! Инструменти като Calorie King могат да бъдат особено полезни за установяване на това колко въглехидрати има в храни без изброен брой въглехидрати.

Бисквити с шоколадови парченца,

Съставки

¼ чаша кафява захар или кокосова захар

2 супени лъжици масло

2 чаени лъжички ванилия

2 чаши бадемово брашно

½ супена лъжица сода за хляб

⅓ чаша шоколадов чипс

Инструкции

Загрейте фурната до 350 ° F.

Смесете съставките в голяма купа. Направете

24 малки бисквитки на незалепващ лист бисквитки.

Печете 10-12 минути до златисто кафяво. Оставете да се охлади и сервирайте.

Лазаня с пиле и спанак,

24,5 въглехидрати на ролка

Съставки

9 юфка за лазаня (варени в продължение на 6 минути)

2 чаши варено пиле на кубчета

15 унции нискомаслено сирене рикота

10 унции нарязан спанак - размразени и изцедени

1 яйце, разбито добре

½ чаша сирене пармезан

¼ супена лъжица италианска подправка

¼ супена лъжица смлян чесън

2 ¼ чаши приготвен сос Маринара

Инструкции

Загрейте фурната до 350 ° F.

Намажете дъното на тиган 13 х 9 с ¼ чаша сос маринара.

Комбинирайте съставките (минус юфка и сос) в голяма купа.

Поставете варените юфка плоски върху восъчна хартия, за да изсъхнат.

След като изсъхне, легнете юфка в тигана.

Разделете комбинираните съставки по равно върху юфка.

Навийте юфка на руло и покрийте с останалия сос.

Покрийте с фолио и печете 45 минути.

Пикантни скуош с жълъди и кифли от сирене Фета,

Съставки

1-2 чаши варена тиква от жълъди

3 чаши бадемово брашно

1 чаша сирене фета

1 чаша спанак (варен и изцеден от вода)

1,5 чаени лъжички бакпулвер

¼ чаша мляко или мътеница

Инструкции

Смесете добре мокри и сухи съставки в отделни купи. Добавете сухи съставки към мокрите съставки. Изсипете тестото в хартиена форма за мъфини и печете при 350 ° F за 30-40 минути.

Фритата,

0 въглехидрати на порция

Съставки

12 яйца (разбъркани и подправени на вкус)

1 средна глава лук (нарязан)

1/2 пакет (6 унции) бекон

2 чаши сирене по ваш избор

(по избор) 1 чаша кубчета или филийки шунка, нарязани на квадрати 1/2 ″

Инструкции

Кафяв бекон до допълнителна хрупкавост в чугунен тиган. Отцедете, но запазете 2 супени лъжици бекон на капки в тиган.

Гответе лука в бекон на капки, докато стане прозрачен.

Комбинирайте яйца, шунка, охладен бекон, охладен лук и сирене. Добавете няколко супени лъжици вода.

Изсипете яйчената смес в чугунен тиган и печете при 350 ° F за 25 минути или докато сместа се стегне в центъра и направи куполна форма в тигана.

Безгъбови спагети и кюфтета, по 0 въглехидрати

Съставки

1 килограм смляно пиле

5 скилидки чесън

1/2 чаша настърган пармезан

2 супени лъжици магданоз

1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер

1 контейнер юфка с тиквички

Сол и черен пипер на вкус

Инструкции

Смесете съставките (минус юфка с тиквички) в купа.

Гответе в тиган с 2 супени лъжици зехтин, докато се приготвят старателно.

Сервирайте с юфка с тиквички за ястие без въглехидрати или заместете с паста.

Meyer Lemon Ricotta Палачинки

17 въглехидрати на палачинка

Съставки

3 яйца, разделени

3 супени лъжици захар

1 щипка кошерна сол

Фино настъргана кора от 1 голям лимон Meyer

1 чаша домашна рикота (от магазина работи добре)

1/2 чаша брашно за всички цели

Сладко и/или кленов сироп за сервиране

Инструкции

В купа разбийте жълтъците, захарта, солта, лимоновата кора, рикотата и брашното.

В друга купа, използвайки електрически миксер на средно висока скорост или бъркалка, разбийте белтъците до средно твърди върхове. Внимателно сгънете белтъците в сместа от рикота.

Загрейте 2 незалепващи или добре подправени тигани на среден огън. Добавете малко масло към тиганите, колкото да покрие дъното.

Dollop натрупва супени лъжици тесто за палачинки в тиганите, оставяйки малко пространство между всяка палачинка. Трябва да можете да поставите 3 или 4 палачинки във всяка тава, в зависимост от това колко голям е вашият тиган.

Варете около 1 минута, докато дъното стане златисто кафяво. Внимателно обърнете палачинката, за да покафенее от другата страна, и гответе, докато палачинката се приготви през цялата минута или още.

Азиатски пуешки марули

17,5 въглехидрати на обвивка *

Съставки

3 супени лъжици соев сос или тамари с намалено натриево съдържание

2 чаени лъжички захар

2 чаени лъжички сусамово масло

1 чаена лъжичка тайландски чили сос (по желание)

1 килограм постна смляна пуйка

1 ребро целина, нарязано

1 супена лъжица смлян пресен корен от джинджифил

1 скилидка чесън, смляна

1 кутия (8 унции) водни кестени, отцедени и нарязани

1 среден морков, настърган

2 чаши варен кафяв ориз

8 Листа маруля Bibb или Boston

1 вар (по избор)

Указания

В малка купа разбъркайте соев сос, захар, сусамово масло и по желание чили сос, докато се смесят.

В голям тиган гответе пуйка и целина 6-9 минути или докато пуйката вече не стане розова, раздробявайки пуйката на трохи; източване.

Добавете джинджифил и чесън към пуйката; гответе 2 минути.

Разбъркайте смес от соев сос, водни кестени и морков; гответе 2 минути по-дълго.

Разбъркайте ориза; топлина през.

Сервирайте в листа от маруля.

Съвет: Изстискайте малко чаша вар върху чашите, за да добавите малко киселина!

* Рецепта от Taste of Home

Имате ли рецепта за преминаване, която не е в списъка? Изпратете го тук и може просто да се покаже в социалните медии или в нашия блог!

Готови ли сте да готвите? Преди да тръгнете да пазарувате за съставки, проверете дали във вашия квартал има пазари Stop & Shop, Hy-Vee, Harris Teeter или Tops Friendly Markets! Като пазарувате при тях Партньори на хранителни магазини JDRF, вие също подкрепяте нашите изследвания и мисия!