diet

Свеж и толкова пролетен, кресонът носи ярък вкус, докато хрянът добавя хапка, за да намали богатството на жълтъка.

Съставки

  • 8 големи яйца
  • 1/3 чаша майонеза
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 чаена лъжичка бяло-винен оцет
  • 3/4 чаша ситно нарязан кресон, плюс листа за гарнитура
  • 2 чаени лъжички отцеден приготвен хрян

Указания
1. В средна тенджера покрийте яйцата с 1 инч вода. Оставете да заври; свалете от огъня. Покрийте и оставете да престои 12 минути. Отцедете яйцата; пуснете под студена вода, докато се охлади достатъчно, за да се справите.
2. Обелете и разполовете яйцата по дължина; извадете жълтъците и ги прехвърлете в купа. Пасирайте с вилица; смесете в майонеза, горчица и оцет. Натиснете през сито, за да стане гладко. Разбъркайте нарязания кресон и хрян в жълтъчна смес.
3. С помощта на сладкарска торба, снабдена с желания накрайник (използвахме обикновени и звездни накрайници), смесете жълтъчна смес на бяло. Гарнирайте с листа от кресон. Сервирайте веднага или охладете до 2 часа.

БЕЛЕЖКИ НА COOK
Вместо да запълвате пълнежа със сладкарски плик и връх, можете да използвате запечатваща се найлонова торбичка с отрязан ъгъл. Или просто го лъжица в белтъците.