Програма, свързваща кулинарните изкуства и храненето с хранителните тенденции

Проектиран да подкрепя нарастващия интерес към здравето в ресторантите, кафенетата и търговията на дребно, Дипломът по гастрономия, хранене и хранителни тенденции е тримесечен гастрономически курс, основан на принципите на храненето и науката за храните, и тяхното приложение в рамките на кулинарното изкуство в съответствие с настоящите и бъдещите тенденции в храните.

гастрономия

„Седем на всеки десет възрастни се опитват да се хранят по-здравословно в ресторантите
отколкото преди две години. "
Национална асоциация на ресторантите

Тази диплома на пълен работен ден гарантира, че бъдещите професионалисти в индустрията могат ефективно да отговорят на интереса на потребителите към здравето, уелнес и хранителните храни, без да правят компромиси с устойчивостта или кулинарното творчество.

Курсът интегрира принципи на храненето в кулинарните изкуства с цел да се създаде новаторски, вдъхновяващо и силно питателни ястия. Целта му е да изгради основа, която ще ви позволи да напреднете в бъдещата си кариера в хранителната индустрия.

Тази програма ще осигури цялостен подход към храната и храненето чрез лекции, кулинарни демонстрации и практическо приложение.

Този курс не се фокусира върху преподаването на основни практически кулинарни техники. Ако искате да научите практически кулинарни умения, предлагаме ви да разгледате една от нашите практически дипломи или сертификати за кухня или пасти. Студентите също изучават диплом по растителни кулинарни изкуства преди или след завършване на този курс.

2 приема всяка година: Пролет и Есен

Основна информация

Продължителност: 204 часа в продължение на 3 месеца
Цена: £ 6,795
Таксите за диплома включват: учебни материали и униформен комплект *
Часове на седмица: приблизително 20 часа
Изисквания за участие: диплома за средно образование или еквивалент, право на обучение в Обединеното кралство, доказателства за английски език. Всички ученици трябва да са на възраст над 18 години.

Моля, обърнете внимание, че за да завършат успешно кулинарни програми в Le Cordon Bleu, от студентите може да се наложи да боравят с живи черупчести месо, да приготвят и използват телешки запас, да участват в практически класове за меса по говеждо, свинско и пилешко месо и да боравят с алкохолни напитки в рамките на кулинарен контекст които могат да бъдат специфични за тяхната програма.

* Моля, обърнете внимание, че цялото оборудване за готвене, включително ножовете, се предлага в нашата кухня само за практическите сесии. Комплектът за униформа изключва комплекта за ножове.

Подробности за диплома по гастрономия и хранене

Тази диплома от ниво 4 се основава на принципите на храненето и науката за храните и тяхното приложение в кулинарните изкуства. Състои се от:

Дипломата по гастрономия, хранене и хранителни тенденции се препоръчва за студенти, които искат да придобият знания за храната от хранителна гледна точка, заедно с кулинарни умения в готвенето за здраве в контекста на настоящата хранителна индустрия.

Приветстваме ученици от различни образователни и професионални среди. Тази програма е подходяща за студенти, които желаят:

  • Придобийте уводно ниво на хранителни познания, свързани със съвременната хранителна индустрия
  • Разширете своите знания по гастрономия и научете практически кулинарни умения в професионална кухня заедно с писането и адаптирането на рецепти.
  • Придобийте практически кулинарни умения и умения за управление на кухнята, които могат да бъдат приложени към професионална кухня.
  • Научете кулинарни бизнес умения като брандиране, социални медии, разходи за рецепти за хранителната индустрия.
  • Придобийте практически опит в разработването на рецепти и разработване на концепции за храни и напитки.
  • Разгледайте разнообразни гастрономически теми, традиционни кулинарни практики и нови иновации в храните чрез поредица от гастрономични лекции.

Този дипломен курс е акредитиран като „Персонализирана квалификация“ от националната организация за присъждане на награди NCFE, а измеримите резултати от обучението са сравнени на ниво 4 с помощта на дескриптори на ниво на регулирана квалификационна рамка на Ofqual’s (RQF).