Означава ли, че без млечни продукти означава, че трябва да се откажете от любимата сутрешна лате? Глупости. Предлагайки много растителни млечни заместители, няма причина да пропускате дневната си доза кофеин, само за да избегнете една съставка. Работата за промяна на навиците в начина на живот може да бъде обезсърчаваща задача и ние сме тук, за да помогнем да направим това малко по-малко плашещо.

ditching

Тук оценяваме пет често срещани млека на растителна основа и как те се измерват с обикновеното краве мляко по отношение на вкус, текстура, аромат и - за здравословното състояние, някои хранителни аспекти, като съдържание на калории, мазнини и захар.

Защо да помислите за изхвърляне на млечни продукти?

Кравето мляко съдържа лактоза, която може да предизвика подуване на корема, диария и гадене за тези, които имат непоносимост към лактоза. Ако сте изпитвали тези симптоми, след като сте свалили млечната си чаша, непоносимостта към лактоза може да е причината.

„Дръж се“, казваш ти. „Но през целия си живот пия мляко без проблем!“

Е, непоносимостта към лактоза може и се развива с възрастта и е посочена като първична непоносимост към лактоза. Телата ни се нуждаят от ензим, наречен лактаза, за да смилат лактозата в кравето мляко и количествата на ензима в червата ни могат да намалят с напредването на възрастта. Първичната непоносимост към лактоза е особено често срещана сред азиатците, като до 99% от етническите китайци нямат характеристиката на „устойчивост на лактаза“, която ни позволява да продължим да усвояваме лактозата, докато остаряваме.

В тази бележка, нека разгледаме плюсовете и минусите на различното растително мляко, което да придружава вашето ежедневно приготвяне.

Обичайните заподозрени

Соево мляко

С вкус, соевото мляко има кремообразен, кадифен вкус и текстура, подобно на нискомасленото краве мляко. Като мляко на растителна основа, соята е без холестерол и с ниско съдържание на наситени мазнини.

Също така не съдържа лактоза и се казва, че намалява липопротеините с ниска плътност („лош“ холестерол, който допринася за натрупване на мазнини в артериите), което го прави добра възможност, ако страдате или сте изложени на риск от сърдечни заболявания или високо кръвно налягане.

Някои проучвания също така предполагат, че съдържанието на изофлавони в соята е полезно за профилактика на рака, но ще трябва да консумирате значително количество соево мляко, за да се насладите на тези ползи - две или три чаши кафе на ден едва ли ще са достатъчни.

Първо, соевото мляко има доста силен копринен привкус. Това обаче не е непременно измама - соята добавя интересно измерение и дълбочина на кафето, на което много любители на кафе изглежда се радват, поне въз основа на нарастващата популярност на соевите лате.

Тъй като соевото мляко има високо съдържание на протеин, то се съсирва, когато се добави към врящо горещо или по-кисело кафе (говорим за рН, а не за киселинността на вкусовия профил). Номерът за преодоляване на това е да загреете соевото мляко и да налеете малко в дъното на чашата си, преди да добавите кафето си постепенно. Това позволява на по-горещото кафе да се охлади и да избегне реакцията на съсирване.

Също така, помислете за преминаване към по-малко кисело кафе - този експеримент предполага, че рН 4,7 е долната безопасна граница за смесване с горещо соево мляко и повечето кафета варират между 4,5 и 6,0 (като 1,0 е най-киселинният и 7,0 е неутрален по скалата на рН).

И накрая, ако сте наясно с приема на захар, обърнете внимание на списъка на съставките, особено дали соевото мляко съдържа тръстикова захар или захароза. Много марки предлагат подсладени, леко подсладени и неподсладени опции, които отговарят на вашите предпочитания. Ако тепърва започвате да преминавате от краве мляко, помислете за леко подсладено, за да се улесните, преди да започнете без захар.

Бадемово мляко

С ниско съдържание на калории и мазнини, бадемовото мляко е чудесна алтернатива за здравословното пиене на кафе. Ореховият вкус на бадемово мляко може да допълни по-леките, гладки кафета и дори да подобри естествения им аромат и вкусове.

Някои търговски марки бадемово мляко предлагат опции без захар, съдържащи стевия или други подсладители на растителна основа. Ако сте наясно с приема на захар, това би било тревога по-малко от ума ви.

Ако сте алергични към ядки, може да искате да пропуснете този.

Структурата на бадемовото мляко определено не е толкова кремообразна или пълноценна като кравето мляко, така че ако обичате кафето си с много смел, млечен вкус, това едва ли ще се хареса. За да се противопоставят на воднистия послевкус и да подобрят текстурата, някои марки се смесват в нишестени оризови сиропи. Не забравяйте да прочетете етикетите, ако имате диетични притеснения относно това.

Особено за визуалната естетика на вашето кафе? По-добре щракнете бързо снимките си - твърдите вещества в бадемовото мляко ще се утаят на дъното на чашата скоро след смесването. Твърдите вещества също могат да оставят леко крехък послевкус и усещане за уста, когато сте близо до дъното на напитката си.

Кокосово мляко

Кадифено със силен тропически вкус, кокосовото мляко добавя великолепно пълноценно усещане за уста и превръща вашата светска сутрешна купа в луксозно лакомство за вкусовите рецептори (и уморения ви сутрешен мозък).

Кокосовото мляко, дори когато е неподсладено, има деликатен сладникав аромат и вкус, който засилва естествения аромат на кафе и разтопява всички груби краища на варенето - най-доброто от двата свята, ако предпочитате да няма добавена захар в кафето си.

Кокосовото мляко също се изправя добре за загряване, така че не е нужно да се притеснявате за подсирване, независимо колко горещо или киселинно е вашето кафе.

Ако се отбягвате от десертите с вкус на кокос, това мляко определено не е за вас.

Кокосовото мляко също е с по-високо съдържание на калории и мазнини (това е магическата съставка, която придава онази прекрасна луксозна текстура в края на краищата). Така че, ако следите талията си, помислете за нещо по-малко мазно. От друга страна, някои привърженици на кокосовото мляко твърдят, че мазнините спомагат за повишаване на ситостта и намаляване на желанието за други закуски.

Овесено мляко

Добър избор за тези, които са алергични към млечни продукти и ядки, овесеното мляко се получава от накисване и смесване на овесени ядки от стомана. Той е леко кремообразен и придава нежна пълнота на кафето. Слабият мазен аромат лесно се преодолява от кафето, така че чувствителните на миризми могат да видят това като добра алтернатива.

Докато овесеното мляко има малко по-високо съдържание на захар и калории, то е балансирано с високо съдържание на фибри, което осигурява енергия и предотвратява скоковете в кръвната захар. Също така е полезно за здравето на сърцето.

Овесеното мляко също е едно от най-стабилните млека на растителна основа на пазара, така че можете да се отнасяте към него както към кравето мляко.

Изглежда, че овесът има най-малкото недостатъци от всички в нашия списък - освен ако не понасяте глутен. Докато овесът не съдържа глутен, овесеното мляко често се обработва на оборудване, което влиза в контакт с богата на глутен храна, което ще замърси млякото с достатъчно количество глутен, за да предизвика реакция за тези, които са алергични.

Ако това е проблем, тогава ще трябва да внимавате за овес без глутен.

Оризово мляко

Оризовото мляко има най-малко протеини и е най-добрият вариант за пиещите кафе с алергии към лактоза, ядки и соя. Това е и най-неутралното на вкус мляко от петте, които сме опитали - плюс за тези, които обичат кафето си да има вкус на, добре, кафе, само с намек за кремообразност.

Оризовото мляко също носи слаба сладост поради съдържанието на нишесте в ориза, така че можете да задържите тази чаена лъжичка захар, ако потапяте млечни продукти с това в чашата си. Без лактоза или холестерол, това мляко е идеално и за онези, които следят здравето на сърцето и кръвното си налягане.

Също така е най-малко вероятно да предизвика алергии или непоносимост, така че ако имате свръхчувствителни черва, това е добър вариант за вас.

За любителите на кафе „направи си сам“ оризовото мляко е и най-икономичното - просто накиснете ориза за една нощ, смесете и прецедете всички твърди вещества и voila: вашето собствено домашно оризово мляко!

Неподходящо за диабетици, това мляко има най-високото съдържание на въглехидрати сред цялото растително мляко, като никое от балансиращите овесени млечни продукти не предлага. Това ще добави към нивата на въглехидрати на вашето кафе и потенциално ще причини леки скокове на кръвната захар.

Някои заключителни думи

Каквато и да е причината да преминете към растително мляко в кафето си, всяко от тях има своите предимства и недостатъци, които могат да попречат или да помогнат на вашите фитнес цели и хранителни проблеми.

Не забравяйте да попитате медицински специалист за съвет относно всички основни здравословни състояния, които може да имате, и се образовайте, преди да вземете решение за кое мляко да отидете.