Интензивното индустриално земеделие не изглежда устойчиво и не допринася за здравословното хранене на хората.
Намаленото потребление на животински продукти и увеличеното използване на растителни продукти са от основно значение за намаляване на въглеродните отпечатъци и здравословното хранене.
Основно за по-доброто здраве е разбирането на взаимодействията между гените и хранителните вещества в растежа и развитието и в превенцията на заболяванията; геномиката и феномиката могат да подпомогнат избора на хранително засилени, ефективно използване на ресурсите и устойчиви на стрес сортове.
Настъпва промяна на парадигмата от настоящите цели за производство/производителност към разработване на хранително засилени и ефективно използване на ресурсите култури.
Нараства идеята, че не всички здравословни диети са устойчиви и не всички устойчиви диети са здравословни, поради което ще е необходим интегриран системен подход за производство на достатъчно, безопасна и хранително подобрена храна.
Нарастващото търсене на питателна, безопасна и здравословна храна поради нарастващото население и обещанието за поддържане на биологичното разнообразие и други ресурси представляват голямо предизвикателство за селското стопанство, което вече е застрашено от променящия се климат. Разнообразните и здравословни диети, до голяма степен базирани на растителна храна, могат да намалят свързаните с диетата заболявания. Ще бъдат необходими инвестиции в растителните науки, за да се проектират разнообразни системи за отглеждане, балансиращи производителността, устойчивостта и хранителните качества. Разнообразието от сортове и хранителните качества са от решаващо значение. Призоваваме за по-добро сътрудничество между учените в областта на храните и медицината, хранително-вкусовата промишленост, животновъдите и фермерите за разработване на диверсифицирани и хранителни сортове, които намаляват деградацията на почвата и зависимостта от външни суровини, като торове и пестициди, и за увеличаване на адаптацията към изменението на климата и устойчивостта до появяващите се вредители.
Предишен статия в бр Следващия статия в бр
- Граници Икономическа пропаст между препоръчителните модели на здравословна храна и съществуващите диети на
- Диверсификация на земеделието за здравословни диети - Глобален доклад за храненето
- Готвене за специални диети Познайте кой; идва на вечеря Ръководство за здравословна храна
- Пълна статия Диетата от 100 километра Подход на общността за насърчаване на въздействието на устойчивите хранителни системи
- Диета 101 Диети за кръвна група Хранителна мрежа Здравословни ястия Рецепти, идеи и хранителни новини Хранителна мрежа