Известно като „посто“ на бенгалски, маковото семе е много важна част от традиционните деликатеси на кухнята.

Сомдата Саха | Актуализирано: 12 февруари 2020 г. 16:06 IST

диета

Не можете да получите високо от яденето на маково семе

  • Маковите семена са заредени с неразтворими фибри
  • Химичните съединения, открити в маковото семе, понижават холестерола
  • Маковото семе също отпуска тялото и спомага за по-добрия сън

Отивате в която и да е бенгалска кухня, една от най-често срещаните съставки, които ще намерите, е кутия с маково семе. Известен като „посто“ на бенгалски, той е много важна част от традиционните деликатеси на кухнята. Въпреки че е важна част от индийската кухня, маковото семе е станало популярно в Индия от арабските търговци, според хранителния диетолог К.Т. Ачая. Маковото семе или посто е известно с други имена - khus khus на хинди, kasa kasa на тамилски, gasagase в каннада и afu guti на асамски. Ореховият и земен вкус на маковото семе го прави значителна част от всяко ястие, с което е приготвено.

Освен различимия си вкус, posto е богат на антиоксиданти. Според „Healing Foods“ на издателство DK, той е натоварен с желязо, фосфор и фибри, „както и с множество витамини от група В“. Здравният специалист и диетолог Шилпа Арора Н.Д. казва: "Маковите семена са заредени с неразтворими фибри, което помага за лечението на хора, страдащи от хроничен запек. Те също имат успокояващ ефект върху храносмилателната ни система. Маслото, получено от семената, ако се масажира около стомах, освобождава тялото от метеоризъм и киселинност. " Тя добави: "Химичните съединения, открити в тези семена, понижават холестерола и високото кръвно налягане. Тези семена също така отпускат тялото и помагат за по-добър сън, като успокояват нервната система."

В тази бележка, макар че растението мак (принадлежащо към семейство Papaveraceae) е известно, че е източникът на опиум, според „Лечебни храни“, „не можете да получите високо от яденето на макови семена, защото те са твърде малки, за да се дъвчат старателно“. Винаги е препоръчително да смилате семената преди кулинарната употреба, за да освободите полезните им мазнини и хранителни вещества.

Ето три лесни рецепти за маково семе за здравословно черво:

Смлени макови семена (Posto Bata) с ориз:

Съставки

Маково семе - 1 чаена лъжичка

Зелен лют пипер - 1

Синапено масло - 1 чаена лъжичка

Нарязан лук - 2 чаени лъжички

Сол - според вкуса

Подготовка

Смелете маково семе и лют пипер върху шлифовъчен камък (ако не, тогава миксер мелница, с малко вода)

Поставете го в купа и го намачкайте добре с лук, сол и горчично масло.