Свързани статии

Ако се интересувате от здравословна домашна кухня, лукът - включително червеният лук - трябва да има постоянно място в килера ви. Подобно на повечето зеленчуци, лукът е с много ниско съдържание на калории и съдържа антиоксиданти, които насърчават доброто здраве. Червеният лук не е супер източник на много витамини и минерали, но съдържа някои от тях и е зареден с органо сяра, която може да предложи някои сериозни ползи за здравето.

червеният

Аромат без много калории

Лукът не е хранителната сила на някои други зеленчуци, но е чудесен начин да опаковате тонове вкус в храната си, без да добавяте сол, захар, мазнини или калории. Една трета чаша порция червен лук, нарезан на кубчета, например има само 35 калории, които идват от малко количество въглехидрати - включително нишесте и естествена захар - и грам протеин. Тези лукчета съдържат 0 милиграма натрий, но добавят много пикантен вкус към вашата храна, така че включването им в диетата ви може да ви помогне да намалите приема на сол. По същия начин лукът натрупва храната ви за почти никакви калории, което прави нискокалоричното хранене по-засищащо.

Източник на сероорганични съединения

Най-голямата потенциална полза за здравето на червения лук идва от неговите сярноорганични съединения - семейство хранителни вещества, които също присъстват в чесъна, праза и други лук. Сярноорганичните съединения са мощни антиоксиданти, което означава, че те помагат да се изчистят клетките ви от свободни радикали, причиняващи рак. Някои скромни изследвания показват, че сярноорганичните съединения също могат да имат противоракови свойства, съобщава Институтът Линус Полинг, въпреки че тези обещаващи ранни открития се нуждаят от повече опити, за да ги подкрепят. Има и някои доказателства, че сярноорганичните съединения са от полза за здравето на сърцето, като помагат да се контролират нивата на холестерола - но отново са необходими повече изследвания, за да се знае със сигурност.

Малки количества други хранителни вещества

Включете червения лук във вашата диета и ще получите малко други хранителни вещества. Червеният лук доставя умерено количество витамин С, антиоксидант, който също укрепва кожата, костите, хрущялите и косата. Ще получите и малко калий, минерал, свързан със сърдечно-съдовото здраве, както и малко количество желязо, минерал, който насърчава добрата циркулация на кислорода. Въпреки че количествата на тези хранителни вещества не са толкова значителни, те все още допринасят за общия ви прием - и всяко малко е от значение, когато става въпрос за постигане на препоръчителния дневен прием.

Сервиране на повече червен лук

Лукът формира вкусовата основа на толкова много кухни, че е лесно да включите червения лук в широка гама от ястия. Тъй като червеният лук е мек и сладък в сравнение с други сортове лук, по-вероятно е да го сервирате суров - като в салата, обвивка или сандвич, или като гарнитура за намазки или спадове. Можете обаче да ги използвате при готвене. Добавете нарязани на кубчета червен лук към вашите бъркани яйца или омлети за много вкус или добавете грубо нарязан червен лук, за да разбъркате пържените картофи. Ако искате здравословно лакомство, направете свои лукови пръстени, като намажете пръстените от червен лук с пълнозърнеста панировка и печене до златисто кафяво.

Силви Тремблей е магистър по молекулярна и клетъчна биология и има дългогодишен опит като изследовател на рака и невролог. Базиран в Онтарио, Канада, Tremblay е опитен журналист и блогър, специализиран в храненето, фитнеса, начина на живот и здравето.