Свързани статии

Няма да намерите един лесен отговор дали киселите краставички са полезни за вас. Те са с доста ниско съдържание на мазнини и калории, като същевременно осигуряват хранителни вещества като калций и витамин К. Това ги поставя в категорията „за вас“. Но те имат значителен недостатък, който може да отмени положителните страни: туршиите с копър са с високо съдържание на сол.

здравословно

Основи

За да се създаде туршия от копър, пресните краставици се ферментират в разтвор на сол, оцет, семена от копър, вода и други ароматизанти, като чесън и червени чушки. Етикетите с хранителни факти посочват различни размери на порцията, в зависимост от марката и вида на туршията, така че проверете продуктите, които купувате, за да видите колко ядете. Базата данни на хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ показва, че едно копие на копър за туршия се равнява на 35 грама, което е около една четвърт от 4-инчов копър от туршия. Едно копие има само 4 калории, 1,6 грама фибри и по-малко от 1 грам протеин и мазнини.

Витамин К

Солените краставички са толкова богат източник на витамин К, че яденето само на едно копие осигурява 13,6 микрограма или 11 процента от препоръчителния ви дневен прием. Всеки път, когато тялото ви трябва да спре кървенето, то преминава през сложен процес на съсирване, който зависи от наличието на витамин К. По-малко известната роля на витамин К е, че е от съществено значение за поддържането на здрави кости, защото регулира нормалния оборот на минерали, и това поддържа костната плътност.

Натрий

Деветдесет и девет процента от американците консумират повече от препоръчителния дневен прием на натрий, според доклад, публикуван в септемврийския брой на „American Journal of Clinical Nutrition“. Вашето тяло разчита на натрий, за да пренася електрически импулси, които карат нервите и мускулите да работят, включително сърдечните мускули. Той също така регулира обема на кръвта и кръвното налягане, така че когато ядете твърде много натрий, кръвното налягане се увеличава. Препоръчителният дневен прием е 1500 милиграма и никога не трябва да надвишава 2300 милиграма натрий дневно. Едно копие от туршия от копър има 306 милиграма, или 20 процента от препоръчителния дневен прием.

Други хранителни вещества

Цяла туршия от копър съдържа 3 до 6 процента от дневната стойност на желязо, калий и витамини от група В. Когато ядете само едно копие или една четвърт от туршия, тези стойности падат до незначителни количества, но все пак ще получавате 2 процента от дневния витамин А и калций. Витамин А в копър от копър е под формата на каротеноиди, което ви дава допълнителна полза, защото те са антиоксиданти. В допълнение към изграждането на костите, калцият е електролит, който предава електрически импулси, отговорни за стимулиране на мускулите и нервите.

Съображения

Средната диета не може да побере твърде много кисели краставички поради високото си съдържание на натрий. Решете този проблем, като закупите кисели краставички с ниско съдържание на натрий, които могат да съдържат само 6 милиграма натрий на туршия. Ако се занимавате с физически тренировки или спортове за издръжливост, може да се наложи да замените електролитите - особено натрия, които губите чрез изпотяване. Американският съвет по упражнения предполага, че яденето на копър от кисели краставички е един от изборите за повишаване на натрия. Наистина няма подобен заместител на остър вкус на ферментирали копърни туршии, но нарязаните краставици, мариновани в оцет с пресен или сух копър, са алтернатива с ниско съдържание на сол.

Санди Буш получава бакалавърска степен по психология, след което продължава обучение по медицински сестри и хранене. Тя научи семействата да планират и изготвят специални диети, работеше като специалист по терапевтична подкрепа и сега пише за любимите си теми - хранене, храна, семейства и родителство - за болници и търговски списания.