Разликата между масло, маргарин и веган масло

млечни продукти

Маслото е една от онези съставки, които много от нас използват често, но не обмислят много. Ако вие или любим човек спазвате веганска диета, може би се чудите дали маслото е добре да се яде. Краткият отговор е „не“, маслото не е веганско. За щастие, докато преди много години маслото беше единствената възможност, в днешно време случаят с млечни продукти в супермаркета е пълен с разнообразие от масло и заместители на маслото. И така, кое е най-доброто, ако готвите веган?

Преди да отговорите на този въпрос, най-добре е да разберете напълно какво представлява веганската диета и от какво е направено маслото.

Какво е веган?

Веган е човек, който не яде никаква храна, получена от животно. Това включва месо, разбира се, но включва и яйца, млечни продукти и някои други странични животински продукти. Така че, за да бъдем по-конкретни, веганите не ядат говеждо, пилешко, риба, черупчести или свинско месо. Също така от диетата им се елиминира всякакъв вид млечни продукти, включително мляко, сирене, масло, сладолед и кисело мляко. И тъй като яйцата идват от пилета, те също са забранени. Така че всички храни, съдържащи тези продукти - от пица през смутита през бисквитки до омлети - не са част от веганската диета. Имайте предвид, че веганът е различен от вегетарианеца, който избягва всякакво месо от животни, но обикновено консумира яйца и млечни продукти.

Думата веган се използва и като прилагателно за описание на храни, които не съдържат животински продукти и са направени изцяло от растения, като плодове, зеленчуци, фасул, леща, пълнозърнести храни и ядки, както и всичко, направено от тези храни, като хумус, тофу и заместители на месото.

Какво е масло?

Разстиламе го върху препечен хляб, разтопяваме го в тиган и го смесваме със захар, но наистина ли сме мислили от какво се състои маслото? Маслото всъщност се прави от сметана, по-мазната част на млякото, която, както знаем, идва от крава. Традиционно дефиницията на маслото е много проста и теоретично маслото съдържа малко друго освен сметаната. Но в днешно време на рафтовете на хранителните магазини има десетки различни продукти с етикет „масло“, от ядково масло до плодово масло до почти всичко, което се разпространява като масло.

Така че тъй като маслото идва от сметана, която идва от крава, а веганите не ядат продукти, произхождащи от животни, е ясно, че маслото не е веганско и трябва да се избягва от всеки, който яде веганска диета.

Какво е маргарин?

На рафтовете на магазините има няколко версии на маргарин, направени с разнообразни съставки. Основно маргаринът е смес от растителни мазнини, заедно с обезмаслено мляко, вода, аромати и оцветители. Има и някои видове маргарин, които изобщо не съдържат никакви млечни продукти. Маргаринът е създаден като по-евтина алтернатива на маслото, тъй като производството на масло изисква много мляко - 11 литра, за да се получи само 1 килограм масло! Следователно маргаринът не е ясен вегетариански заместител на маслото, но може да бъде, ако списъкът на съставките не включва никакви животински продукти. Затова е важно винаги да четете внимателно етикетите.

И така, какво е "веганско масло"?

Веганското масло всъщност не е масло. Не се произвежда от мляко, сметана или друг продукт, произхождащ от животно. Обикновено веганското масло се прави с помощта на масло и други растителни съставки, за да се създаде продукт, който изглежда, действа и има вкус на масло, но всъщност не е масло.

Така че сега, когато чуете или видите думите „веганско масло“, ще разберете, че това е малко погрешно наименование и стенография на „веган заместител на маслото“ или „веган подобен на масло продукт“. Но в света на маркетинга тези фрази не са привлекателни за потребителя, следователно веганско масло. За да се избегне това объркване, много хора етикетират продукта като „веган маргарин“, което е малко по-точно.

Има някои добри заместители на веганското масло, които можете да използвате както за готвене, така и за печене. Earth Balance прави веган маргарин без млечни продукти, който действа като масло - можете да го намажете с препечен хляб, да сотирате зеленчуци и дори да печете бисквитки и сладкиши с него. Има приятен богат, маслен вкус и гладка текстура и не съдържа хидрогенирани масла; той също е без глутен и не е ГМО. Предлага се както в клечка, така и в намазваща се вана и се предлага в няколко различни разновидности, включително соево и зехтин.