добре

Как това помага

Овесените ядки са често срещан избор за закуска за много хора, които искат нещо здравословно и относително бързо да се подготвят, за да започнат почивния ден. Но често се получава объркване сред тези, които имат диабет по отношение на тази храна: Колко вида овесени ядки има? Каква е разликата? Отлична ли е овесената каша за диабетици? Ами въглехидратите? И кой е най-добрият вид овесени ядки за ядене? Това са добри въпроси, които диабетиците и членовете на техните семейства имат, така че е важно да получите ясна картина.

Какво представляват овесът?

Овесът е пълнозърнест, съдържащ разтворими фибри. Изследванията показват, че хората, които ядат овесена каша, имат по-ниски нива на заболяване поради последиците, подобни на наркотиците. Овесената каша е популярна зърнена култура, приготвена от овес, пълнозърнест. Целият вид овес е известен като овесени ядки и те изискват известно време за готвене. Овесът се смила или почва, нарязва стомана или се увива и се готви в мляко или вода, за да се получат овесени ядки (понякога наричани каша). Но овесът се използва и за приготвяне на хляб, кифли, бисквитки и други печени продукти.

Видове овес

Какво има овесена каша?

Овесената каша е популярна зърнена култура, приготвена от овес, пълнозърнест. Целият вид овес е известен като овесена каша и те изискват известно време, за да се готвят. Овесът се смила или почва, нарязва стомана или се увива и се готви в мляко или вода, за да се получат овесени ядки (понякога наричани каша). Но овесът се използва и за приготвяне на хляб, кифли, бисквитки и други печени продукти.

Какви са различните видове овес?

Овесът се счита за пълнозърнест и е пълен с фибри и хранителни вещества и е доказано, че намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулт, рак, диабет тип 2 и възпаление. Те също така насърчават здравословното храносмилане.

- Видове овесени ядки

Изберете внимателно овеса си, тъй като някои видове овес са по-добри варианти от други, според начина, по който са обработени. Ето основно резюме.

- Цял овес или крупа

Люспите се отстраняват в овесените ядки, но зародишните и тричните слоеве остават. Готвенето им може да отнеме до час и имат дъвчащ, ядков вкус. Това са най-слабо обработените форми от всички налични овесени ядки.

- Нарязан овес (ирландски овес)

Стоманените овесени ядки се правят от цели овесени ядки и ги нарязват на две до три бита с помощта на стоманени остриета, откъдето идва и различното име. Усещането при овесените овесени ядки е грубо и дъвче с орехов вкус. Мнозина ги намират за добър заместител на белия ориз. Нарязаният от стомана овес се нуждае от по-дълго време за готвене от другите видове овес и е изключително сърдечен и ще ви засити.

- Шотландски овес

Този овес не е нарязан, а вместо това е смлян на камък. Следователно, шотландският овес се смила на ситно и ще създаде кремообразно, по-гладко усещане от овеса, нарязан на стомана. Шотландският овес е чудесен вариант, ако правите хлебни изделия като торта или хляб.

- Овесени ядки

Валцуваните овесени ядки се създават чрез сплескване и приготвяне на овесени ядки, вместо да се режат. Валцуваният овес обикновено се намира в хранителните магазини и често се използва при печене. Те се готвят по-бързо от отрязания от стомана и шотландски овес. Известни са още като старомоден овес.

- Моментален овес

Овесените ядки или овесените ядки са най-преработените от сортовете овес. За да се създаде незабавен овес, валцуваният овес се приготвя на пара, изсушава се и се увива, което им позволява да готвят по-бързо от нарязания на стомана или валцуван овес. Недостатъкът е, че мигновеният овес често е сочен и кашав. Ароматизираният незабавен овес може също да съдържа добавена захар, натрий и други ароматизанти.

Овесени ядки за отслабване и понижаване на кръвната захар?

Може ли яденето на овесени ядки да ви помогне да отслабнете и да намалите кръвната захар?

Първо, ето лошите новини. Овесените ядки са богати на въглехидрати, за които хората с диабет тип 2 трябва да внимават. Въпреки това, това е храна с нисък до умерен гликемичен индекс (GI), когато е готова с минимална обработка. Значение: Той се усвоява по-бавно и се метаболизира, което води до по-ниско повишаване на кръвната глюкоза.

- Високо съдържание на фибри за управление на кръвната глюкоза

Фибрите са от съществено значение за много възрастни, но особено за хора с диабет. Вид разтворими фибри (бета-глюкан) се намира в овеса, който увеличава времето, необходимо за смилане и помага да се забави освобождаването на глюкоза в тънките черва. Националната медицинска библиотека посочва, че възрастни с диабет тип 2, които ядат овес и овесени трици в продължение на шест месеца, са претърпели "значително" намаляване на 24-часовия брой на кръвната глюкоза и общите нива на инсулин.

Точно точно кое е точното количество фибри, от което се нуждаете ежедневно? Според NIH (Националните здравни институти) повечето американци получават около 14 грама на ден, което е по-малко от половината от фибрите, от които се нуждаят. NIH препоръчва мъжете да се насочват към 38 g фибри всеки ден, докато момичетата трябва да консумират 25 g. Други експерти препоръчват по-големи количества за лица с диабет тип 2.

Факти за храненето на овесена каша

Тези хранителни данни са предоставени от USDA за 1/2 чаша сух (39g) валцуван овес без добавена сол или захар. Тази порция е равна на 1 чаша варени овесени ядки (приготвени в обикновена вода).

Овесена каша е полезна за диабетици?

Овесените ядки имат сравнително приличен хранителен профил. А овесените ядки получават допълнителни хранителни точки по различни начини. Овесът има достатъчно количество витамини от група В, желязо, цинк, мед, магнезий, манган и фосфор, заедно с полифеноли, които могат да помогнат за подобряване на кръвното налягане и да намалят холестерола.

Основният вид влакна, намиращи се в овеса, са разтворимите фибри, които произхождат от бета-глюкан. Бета-глюканът трябва да помогне за понижаване на холестерола и кръвната захар и може да даде тласък на имунната система. Що се отнася до контрола на кръвната захар, бета-глюканът (подобно на други видове разтворими фибри) забавя движението на храната през червата. От това следва, че въглехидратите в храната или храната се консумират по-постепенно, свеждайки до минимум повишаването на нивата на глюкоза.

Друго предимство на овесените ядки за диабетици е ниският гликемичен индекс. Гликемичният индекс (GI) е индекс или ранг на храните въз основа на това колко те повишават кръвната захар. Колкото по-нисък е ГИ, толкова по-малко вероятно е храната да предизвика нежеланото "скок" на кръвната захар след прием. Валцуваният и отрязан от стомана овес има GI около 55, който е от долната страна. От друга страна, географският индекс на ароматизираните овесени ядки може да достигне близо 70 (от горната страна) поради обработката и добавената захар.

Ето още едно предимство на яденето на овесени ядки: управление на теглото. В резултат на съдържанието на фибри от овесени ядки можете да се наситите и да останете сити по-дълго, така че е по-малко вероятно да преядете или закусите по време на хранене в бъдеще.

И така, какъв е долният ред? Подходяща ли е овесена каша за диабетици? Да, така е. Но изберете овесените ядки разумно. И внимавайте с допълнителни съставки като захар, сол или топинги, които съдържат захар. Можете да направите овесена каша здравословна закуска за вас.

Овесена каша други ползи за здравето

В допълнение към диабета, овесените ядки са полезни и за други състояния, свързани с диабета.

- Овесени ядки за контрол на теглото

Разтворимите фибри на овесена каша образуват гел в стомаха, който забавя изпразването на стомаха. Това влакно от овесени ядки кара човек да се чувства по-сит за по-дълъг период, предотвратявайки преяждането и помага при отслабване. При двойно-сляпо изследване на жени и мъже с наднормено тегло и наднормено тегло, почти 90% от тези, лекувани с овесени ядки, са намалили телесното си тегло в сравнение с контролната група, която не е имала загуба на тегло.

- Потенциално намаляване на възпалението

Друга причина да се заредите с овеса са техните противовъзпалителни свойства. Един от естествените защитни механизми на организма е възпалението. Когато сте наранени или се разболеете, например, тялото ви освобождава възпалителни клетки, които ще ви помогнат в изцелението. Въпреки това, прекомерно количество възпаление може да възникне в резултат на заболяване като диабет тип два или от лоша диета, дългосрочен стрес и заседнал начин на живот. Според клиниката в Кливланд хроничното възпаление поставя ненужен стрес в органите ви, което води до усложнения като сърце и ум,

Овесът съдържа противовъзпалително съединение, известно като авенантрамид, което може да намали възпалението на диабета, което може да причини прогресия на заболяването. Изследователи, които са изследвали 22 лица с диабет тип два, които са яли овес в рамките на осем месеца, са наблюдавали противовъзпалителни печалби при участниците в изследването. Те откриха, че диетата води до намаляване на микрочастиците, открити в кръвните тромбоцити, което може да доведе до повишена кръвна глюкоза и възпаление.

- Намален риск от сърдечно-съдови заболявания и висок холестерол

Анализът на Molecular Nutrition and Food Research също отбелязва, че хората с диабет тип 2, които ядат овес, имат намален риск от сърдечно-съдови заболявания. Този факт е полезен за диабетици, тъй като сърдечните заболявания са усложнение, което може да възникне при диабет тип 2. Това усложнение се дължи на високите нива на кръвната захар, които могат да увредят нервите и кръвоносните съдове, прикрепени към сърцето, въз основа на Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания (NIDDK).

Изследванията са установили, че овесът може да намали високите нива на холестерол, друг рисков фактор за сърдечни заболявания. Преглед на научни изследвания, публикуван през декември 2015 г. от списание Nutrients, анализира проучвания, при които хората, страдащи от диабет тип 2, ядат овесени ядки за закуска спрямо контролни групи, които ядат не-овесени храни, като бял хляб. Изследователите отбелязват, че фибрите в овеса не само са спомогнали за регулирането на нивата на глюкозата, но и че участниците в изследването са видели и по-ниски нива на липопротеини с ниска плътност (LDL или „лош“) холестерол. Авторите добавят, че хората с диабет тип два, които ядат овес, са намалили общите нива на холестерола.

- Овесените ядки облекчават химиотерапевтичен обрив

В продължение на векове овесените ядки се използват като локално средство върху кожата за облекчаване на сърбежа и сърбежа. Съвсем наскоро бе доказано, че овесените ядки помагат при дискомфортен обрив, причинен от химиотерапевтични лекарства като цетуксимаб.

- Овесът може да помогне за предотвратяване на инсулт

Най-добрите проучвания показват, че фибрите изглежда предпазват от опасността от инсулт. Минималният препоръчителен дневен прием за избягване на инсулт е двадесет и пет грама разтворими фибри (от бобови растения, овес, ядки и плодове) и четиридесет и седем грама дневно неразтворими фибри (най-вече в зърнените култури).

- Овесена каша и артериална функция

Овесът съдържа противовъзпалителни и антиоксидантни фитонутриенти, които могат да помогнат за предотвратяване на натрупването в артериите и запазване на артериалната функция. Фибрите в овесените ядки допринасят за холестерола, което води до по-ниски нива на кръвната глюкоза. Всъщност само една порция на ден ечемик или овес може да понижи холестерола.

Коя е най-добрата овесена каша за диабет тип 2?

Най-добрата овесена каша за диабет тип 2

Яденето на овес с високо съдържание на фибри може да има ползи за сърдечно-съдовата система и може да ви помогне да контролирате кръвната захар. Въпреки това, за диета за диабет, овесът трябва да се изследва по-внимателно. Пълнеща купа от идеалната овесена каша, покрита с ядки и плодове, може да бъде добро начало. Широкодостъпен пълнозърнест овес е пълен с фибри и основни минерали, като магнезий, калий, калций и желязо. А употребата на овес е свързана с подобрени сърдечно-съдови заболявания, включително намален риск от сърдечно-съдови заболявания и намален LDL ("лош") холестерол. Въпреки че здравето на сърцето е от съществено значение за всички, овесът може да предложи и определени ползи за хората с диабет тип 2.

Разтворимите фибри в овеса могат да помогнат за контрола на кръвната захар в допълнение към поддържането на теглото. Сред най-простите методи за приспособяване на здравословния овес към вашата диета е яденето на повече овесени ядки.

Обобщение

Някои овесени ядки са далеч по-добри от други по отношение на диета от втори тип. Всички овесени ядки се произвеждат от овесени ядки, които представляват цели зърна, събрани преди да бъдат лишени от корпуса. Овесената каша се преработва допълнително в различни видове овес, който може да се използва за овесени ядки. Колкото по-обработен е овесът, толкова по-малко ценни фибри съдържат те. Според данни, отпечатани в Американския вестник за клинично хранене, овалените овесени ядки имат гликемично натоварване 9 (ниско), докато овесените ядки имат GL 24 (голям). Що се отнася до овесените ядки, методите на готвене също имат значение. Правилно приготвеният овес може да отнеме малко повече време. И все пак потенциалните ползи от диабет тип 2 от по-добър контрол на глюкозата в кръвта, намалено възпаление и холестерол и контрол на теглото си заслужават.

Препратки

1. Персонал на клиниката в Майо. (2018). Холестерол: Най-добрите храни за подобряване на броя ви. mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-cholesterol/in-depth/cholesterol/art-20045192

2. Персонал на клиниката в Майо. (2018). Диетични фибри: От съществено значение за здравословното хранене. mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983

3. Всичко за броенето на въглехидрати. (2014). professional.diabetes.org/sites/professional.diabetes.org/files/media/All_About_Carbohydrate_Counting.pdf

4. Pazyar N, Yaghoobi R, Kazerouni A, Feily A. Овесени ядки в дерматологията: Кратък преглед. Индийски J Dermatol Venereol Leprol. 2012; 78 (2): 142-5. DOI: 10.4103/0378-6323.93629

5. Hou Q, Li Y, Li L, et al. Метаболитните ефекти на приема на овес при пациенти с диабет тип 2: Систематичен преглед и мета-анализ. Хранителни вещества. 2015; 7 (12): 10369-87. DOI: 10.3390/nu7125536

6. Whitehead A, Beck EJ, Tosh S, Wolever TM. Холестерол-понижаващи ефекти на овесения β-глюкан: мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Am J Clin Nutr. 2014; 100 (6): 1413-21. DOI: 10.3945/ajcn.114.086108

7. Aune D, et al. (2011). Диетични фибри, пълнозърнести храни и риск от колоректален рак: Систематичен преглед и мета-анализ на дозата-отговор на проспективни проучвания. DOI: 10.1136/bmj.d6617

8. Кастро MR. (2019). Вярно ли е, че канелата може да понижи кръвната захар при хора, които имат диабет mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058472

9. Диабет, сърдечни заболявания и инсулт. (2017). niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/preventing-problems/heart-disease-stroke

10. Денис М, Томпсън Т. Позиция на NCA по отношение на безглутеновия овес. Национална асоциация за целиакия. Актуализирано 2018 г.

11. Бързо готвене овес. Централа за хранителни данни. Министерство на земеделието на САЩ. Актуализирано 2019 г.

12. Rebello CJ, Johnson WD, Martin CK, et al. Моменталните овесени ядки увеличават ситостта и намаляват енергийния прием в сравнение с готовата за консумация зърнена закуска на базата на овес: Рандомизирано кръстосано проучване. J Am Coll Nutr. 2016; 35 (1): 41-9. DOI: 10.1080/07315724.2015.1032442

13. Mackie AR, Bajka BH, Rigby NM, et al. Размерът на частиците на овесените ядки променя гликемичния индекс, но не като функция от скоростта на изпразване на стомаха. Am J Physiol Gastrointest Черен дроб Physiol. 2017; 313 (3): G239-G246. DOI: 10.1152/ajpgi.00005.2017

14. Blaszczyk U, Duda-Chodak A. Магнезий: Неговата роля в храненето и канцерогенезата. Rocz Panstw Zakl Hig. 2013; 64 (3): 165-71.

15. Roager HM, Vogt JK, Kristensen M, et al. Пълнозърнестата диета намалява телесното тегло и системното нискостепенно възпаление, без да предизвиква големи промени в чревния микробиом: Рандомизирано кръстосано проучване. Червата. 2019; 68 (1): 83-93. DOI: 10.1136/gutjnl-2017-314786

16. Американска академия по алергия, астма и имунология. Множество хранителни реакции: Овес, лук, домат. Актуализирано 2014 г.

17. Mollo K. Защо не мога да понасям GF овес? Национална асоциация за целиакия. 2019 г.

18. Ingham B. Безопасността на суровите овесени ядки. Безопасно и здравословно: Приготвяне и съхранение на храна у дома. Университетът на Уисконсин-Медисън. Разделение на разширението. Актуализирано 2019 г.