Милиардите долари, похарчени за маркетинг и разпространение на заведения за бързо хранене през последните няколко десетилетия, по същество са програмирали много от нас да посещаваме заведения за бързо хранене. Независимо дали ни липсва времето, пътуваме, имаме много уста за хранене или просто искаме да уредим стреса си, хамбургер и пържени картофи дойдоха да олицетворят крайната - и достъпна - комфортна храна за родители и деца.

хранене

Въпреки че яденето на бърза храна не е единствената причина за настоящите високи нива на затлъстяване, диабет тип 2, високо кръвно налягане и други заболявания, свързани с диетата, вероятно е ключов фактор - особено сред децата. Проучванията показват, че децата, които ядат повече бързо хранене, са склонни да приемат повече калории и по-малко хранителни вещества от тези, които консумират по-малко или никакво бързо хранене. Включването на повече бърза храна в диетата може да е маркер за по-малко здравословни навици като цяло. Може би семействата, които ядат много бърза храна, имат по-малко домашно приготвени, семейни ястия и ядат по-често - и по-малко питателно - когато са в движение, отколкото тези, които ядат по-малко или никаква бърза храна.

Въпреки призивите за по-малки порции и по-питателна тарифа във веригите за бързо хранене от защитници на здравеопазването - регистрирани диетолози, лекари и организации, включително базираните във Вашингтон Центрове за наука в обществен интерес (CSPI), - има доказателства, че бързата храна няма да стане здравословна храна в най-скоро време. Неотдавнашно проучване, публикувано в Американския вестник за превантивна медицина, разгледа менютата на осем популярни вериги за бързо хранене за период от 14 години и установи само скромни подобрения в хранителното качество на предлаганите менюта.

В прессъобщението на проучването, Марго Г. Вутан, д-р на CSPI, казва: „Това малко увеличение е разочароващо и малко изненадващо, предвид многото изказвания на компаниите, че са добавили по-здравословни опции от менюто, преминали към по-здравословни мазнини за готвене, намаляват натрия и рекламират други промени във фирмените прессъобщения и рекламата. "?

Друго скорошно проучване, публикувано в The Journal of Adolescent Health, установява, че тийнейджърите, които са се хранили от метрото - верига, предлагана на пазара като „здравословна“ ? един - поръча ястия с точно толкова калории (макар че имаха повече зеленчуци) като тези от Макдоналдс. Изследователите заключават, че храненето от двата ресторанта вероятно ще допринесе за преяждането сред тийнейджърите.

Като регистриран диетолог и диетолог, който се застъпва за „всички храни могат да се поберат“ ? подход към храненето, винаги съм позволявал на синовете ми, които сега са на 14 и 11 години, да приемат от време на време ястия за бързо хранене. Те обичат чийзбургери и пържени картофи (разбира се, че и аз, макар че нямам нито едно от тях често). Но в много отношения съжалявам, че някога въведох децата си в бързо хранене.

Тъй като живеем в среда, която насърчава прекомерното потребление на храни, бедни на хранителни вещества (включително бързи храни и десерти) в големи порции, от самото начало, ние, родителите, имаме работа за нас. Чипсовете (или трябва да кажа картофите) са подредени срещу нас, когато става въпрос за отглеждане на здрави ядещи. Но вместо да изкушаваме, можем да предприемем стъпки, за да помогнем на децата на всяка възраст - но особено когато са малки и вземат малко решения за храната - да развием по-здравословни хранителни навици и хранителни предпочитания. Излагането им на различни хранителни храни, които са минимално обработени, сервирането на храни на подходящи порции и ограничаването на храни, бедни на хранителни вещества, са малки стъпки, които можем да предприемем, за да помогнем на децата ни да се научат да оценяват вкусовете, текстурите и вкусовете на здравословните храни. Това също може да намали вероятността те да се закачат на по-малко здравословни възможности.

Не казвам, че случайната поръчка на пържени картофи, конус за сладолед или парче торта за рожден ден не могат да се впишат в иначе здравословна диета. Но да научим децата на разликата между ежедневните храни и храните, които се влагат веднъж, е важен урок. И като се замислите, яденето на бърза храна не е много по-различно от храненето навън във всеки ресторант. Бих твърдял, че повечето ресторанти са склонни да ни прехранват и недохранват. Нови проучвания показват, че може да консумираме дори повече калории, когато се храним в заведенията за сядане, отколкото когато грабваме бърза храна. Така че независимо дали отиваме за бързо хранене, излизаме да хапваме или вземаме храна, трябва да поискаме питателни храни, приготвени по здравословен начин, и да се уверим, че ги ядем на порции, подходящи за нашата възраст и етап от живота - а не в порциите, които обикновено се сервират. И ние трябва да научим децата си да правят същото.

В един перфектен свят бързата храна би била по-малко разпространена и по-здравословна. Това би ни осигурило удобството и комфорта, от които много от нас се нуждаят и искат, с по-малко калории, по-малко наситени мазнини и по-малко натрий. Ако решите да дадете на децата си бърза храна, не бива да изпитвате вина. Но продължете с повишено внимание и не забравяйте да го включите като еднократно лечение, а не като хранителен продукт. И ако просто кажете не на бързата храна, браво! Децата просто не се нуждаят от калории за бързо хранене, за да изтласкат други опции, които подкрепят цялостния им прием на хранителни вещества и допринасят за цялостното им здраве и чувство за благополучие.

Въпреки че децата ми са годни, имат здравословно телесно тегло и имат сравнително добри хранителни навици, твърде късно е да отменя тези първи пътувания през шофирането. Но може би ще преразгледате ролята, която бързата храна има - ако има такава - в диетата на вашето семейство.