29 ноември 2010 г.

добре

Един мъж в САЩ през последните два месеца не яде нищо, освен 20 картофа на ден. И така, списанието пита какво прави подобна диета за тялото?

Причината на Крис Войт да яде картофи, картофи и нищо друго освен картофи е толкова ясна и проста, колкото диетата му през последните два месеца.

Като изпълнителен директор на Държавната комисия по картофи във Вашингтон, той се опитва да развенчае схващанията, че картофите са нездравословни и вместо това са добър източник на фибри, калий и витамин С.

За тази цел той не яде нищо, освен 20 картофа на ден - без заливки със сирене, без масло и мляко за пасиране - от 1 октомври. Той ги е изпекъл, нарязал, сварил, приготвил на пара, намачкал, изпържил - а за Деня на благодарността миналия четвъртък той се почерпи с картофено пюре, оформено във форма на пуйка, и тиквеник, приготвен с - предположихте - картофено пюре с добавка на аромат на тиква.

Диетологът Фиона Хънтър се съгласява, че картофите имат лошо представяне. "Въпреки че много хора смятат, че картофите не са нищо повече от нишестени въглехидрати, те са изненадващ източник на няколко витамини и минерали. Яденето само на картофи обаче няма да осигури всички хранителни вещества, необходими за добро здраве."

Критиците предупредиха г-н Voigt, че това ще доведе до наддаване на тегло, загуба на енергия и тревожно високи нива на кръвната захар от всички въглехидрати.

Но в хода на двумесечната си диета самият г-н Voigt казва, че е отслабнал с 18 килограма. Неговият по-рано граничен холестерол е спаднал - с 52 пункта на половината. А семейната сметка за храна намалява, тъй като той може да се храни за 15 долара (9,40 паунда) на седмица.

"Физически се чувствам чудесно. Много енергия, спя добре през нощта, без странни странични ефекти", казва г-н Voigt от кабинета си в Moses Lake, Вашингтон. "Не насърчавам никого да се подлага на тази луда диета, нито пък лекарят ми. Тази диета беше просто смело изявление, за да напомня на хората, че в картофите има много хранителни вещества.

"Моят лекар се интересува да види окончателните резултати и той подозираше, че ще се оправя в края на 60 дни."

Докато диетоложката Сю Тод не би препоръчала подобна диета, тя казва, че има повече от нея - особено ако той беше в сравнително добро здраве, за да започне и не продължава повече от 60 дни.

„Моряците, пътуващи на дълги морски пътешествия, обикновено получаваха скорбут, защото ядоха предимно нишесте от зърно, което не съдържаше витамин С. Картофите са достоен източник на витамин С, въпреки че не са с високо съдържание.

"В зависимост от начина, по който ограничавате диетата си, липсата на някои витамини ви засяга повече от други. Разнообразието е наистина важно, за да си набавим хранителните вещества, от които се нуждаят нашите тела."

Това е режим на хранене с ниско съдържание на мазнини, който тя одобрява и като яде добра част от картофите си с кожата, влакното, което г-н Voigt консумира, намалява риска от едностранни ефекти, свързани с ограничени диети - запек.

Но диетата само с картофи не осигурява нито едно от калция и омега три - съществена мастна киселина, жизненоважна за мозъка и сърдечната функция - необходима за добро здраве, казва г-жа Хънтър.

„Тялото се нуждае от 40 хранителни вещества, за да функционира и нито една храна няма да осигури всичко това, поради което хранителните насоки от групи като Министерството на здравеопазването подчертават, че трябва да ядем разнообразна храна.

"Диетата само с картофи ще има недостиг на витамини А, Е и К, минералите калций и селен, незаменими мастни киселини, протеини и диетични фибри. Въпреки че те могат да осигурят достатъчно желязо за мъжа, те няма да осигурят достатъчно желязо за жените.

„Един от начините за справяне с недостига на витамини би бил заместването на белите картофи със сладки картофи, които имат повече витамин Е и А.“

Г-н Voigt не е приемал мултивитамини - нещо, което според нея би помогнало на всеки, подложен на подобен режим.

И когато диетата му приключи, какво ще направи това с тялото му? Г-жа Тод предупреждава за възможен храносмилателен дискомфорт, докато системата му се пренастройва.

"Той трябва да се освободи от това и да не яде твърде много месо твърде рано, тъй като отнема повече време за смилане."

И така, какво планира г-н Voigt да яде, след като се освободи от самоналожената си диета?

"Мисля, че първото ми ядене ще бъде пикантно говеждо тако, чаша мляко, хрупкава ябълка и да ... печени картофи."

Топ истории

Борис Джонсън ще се срещне с Урсула фон дер Лайен за разговори по време на вечеря, тъй като времето изтича за постигане на търговска сделка.