Свинска мас. Масло. Лопа. Бекон Смазка. Патешка мазнина. Знаем, че това е лошо за нас, нали? Помисли отново. На въпрос: „Вредни ли са животинските мазнини за вас?“ много от нас израснаха с доста анимационния отговор: Разбира се - не сте ли чували за холестерола?

Истината не е толкова проста.

животинските

Защо са демонизирани животинските мазнини?

Дълга история накратко: Животинските мазнини получиха лош резултат, тъй като са с високо съдържание на наситени мазнини.

И причината, поради която това беше проблем, беше заради развенчаната сега хипотеза за холестерола. Накратко, хипотезата за холестерола предполага, че наситените мазнини и диетичният холестерол са засилили артериите и са причинили натрупване на плака в кръвоносните съдове.

Има многобройни изследвания, които бихме могли да разгледаме, за да покажем това наситените мазнини не са злодей, но ще засегна само някои от най-убедителните и мащабни изследвания.

5 основни изследвания в защита на животинските мазнини

1. Здравно изследване на медицинските сестри

Едно от най-продължителните и най-големи здравни изследвания, правени някога, се нарича Изследване на здравето на медицинските сестри. Това проучване проследи повече от 80 000 медицински сестри за двадесет години. 1

Резултати:

  • Има няма корелация независимо от консумацията на наситени мазнини и риска от сърдечни заболявания.
  • Когато хората ядат много нишестени или сладки храни удвоява риска от сърдечни заболявания.

2. 347 747-предметният мета-анализ

Двама изследователи от Харвардското училище за обществено здраве са извършили мета-анализ (когато изследователите анализират редица проучвания, които са завършени по същия предмет). В този случай бяха прегледани 21 проучвания, включващи над 347 000 субекта, за да се определи каква връзка има между консумацията на наситени мазнини и сърдечно-съдовите заболявания. 2

Резултати:

  • Имаше няма корелация между консумацията на наситени мазнини и сърдечни заболявания.
  • Когато наситените мазнини се заменят с въглехидрати, има повишаване на триглицеридите в кръвта и намаляване на HDL („добрия“) холестерол.

3. 2013 Мета-анализ на 458 мъже

Доклад от 2013 г. анализира данни от проучване, включващо 458 мъже, за да определи дали общата медицинска препоръка за заместване на наситените с хранителни мазнини полиненаситени мазнини всъщност е ефективна за намаляване на риска от сърдечни заболявания. 3

Замяна на наситени мазнини за полиненаситени мазнини доведе до:

  • По-висок смъртност от коронарна болест на сърцето.
  • По-висок смъртност от сърдечно-съдови заболявания.
  • По-висок смъртност от всички причини.

4. Животински мазнини и продължителност на живота

Как влияе видът на мазнините, които ядете, върху продължителността на живота? По-старо проучване, макар и много трогателно и уместно, беше публикувано в British Medical Journal през 1965 г., разглеждайки точно този въпрос. Това проучване проследява пациенти, които вече са претърпели инфаркт и са инструктирани да консумират 1 от 3 различни мазнини: полиненаситено царевично масло, мононенаситено зехтин и наситени животински мазнини. 4

Резултати:

  • Група царевично масло: 30% са имали по-нисък холестерол, но само 52% оцеляване след 2 години.
  • Група зехтин: 57% оцеляване след 2 години.
  • Група животински мазнини: 75% оцеляване след 2 години.

5. Въздействие на животинските мазнини върху Lp (a)

Може би никога не сте чували за нивата на липопротеини (a) - накратко Lp (a) - но високите нива на Lp (a) са едно от първични причини на сърдечни заболявания. Намаляването на нивата на Lp (a) е изключително важно за профилактика на сърдечни заболявания. Няма лекарства, които могат да направят това. Има само диетичен подход. 5

Най-добрият начин за намаляване на нивата на Lp (a) (при което намалява рискът от сърдечни заболявания):

  • Хранене с наситени мазнини и Омега-3 мастни киселини.
  • Елиминирайте пшеницата и царевичното нишесте.

Животинските мазнини не са враг

Наситените животински мазнини не са враг. Може да е трудно да се разбере след години и години, когато са им казали, че са.

Освен изследванията, от личен опит мога да кажа, че когато преминах от диета с ниско съдържание на мазнини на диета с много високо съдържание на здравословни животински мазнини, с времето започнах да се чувствам много по-добре. Не само се чувствам по-добре на диета с високо съдържание на мазнини, но и губя излишни телесни мазнини.

Врагът на вашите артериални стени е възпалението. Ако искате да намалите възпалението, диетичните промени, които можете да направите, намаляват следните възпалителни храни: захар, зърнени храни и повечето растителни масла.

Ами холестеролът?

Ако се чувствате малко объркани относно ролята на мазнините и холестерола в сърдечните заболявания. Призовавам ви да проверите поредицата ми за холестерола. Опитвам се да дестилирам редица много сложни и важни теми в лесен за разбиране език.

Източници:
  1. Проспективно проучване на диетичния гликемичен товар, приема на въглехидрати и риска от коронарна болест на сърцето при жени в САЩ
  2. Мета-анализ на проспективни кохортни проучвания, оценяващи връзката на наситените мазнини със сърдечно-съдови заболявания
  3. Използване на диетична линолова киселина за вторична профилактика на коронарна болест на сърцето и смърт: оценка на възстановените данни от проучването на сърдечната диета в Сидни и актуализиран мета-анализ
  4. British Medical Journal 1965 1: 1531-33
  5. Нива на плазмен липопротеин (а) при мъже и жени, консумиращи диети, обогатени с наситени, цис- или транс-мононенаситени мастни киселини.
-->

Обичате ли това, което току-що прочетохте?

Не забравяйте да се абонирате, за да можем да ви изпращаме безплатни актуализации по имейл и ресурси за създаване на силни семейства.

Препоръчано за вас от нашия

Мозъчни закуски

Над 40 закуски без зърно, подхранващи мозъка за деца и техните родители

Дигитална готварска книга с 44 беззърнести рецепти, доказано насърчаващи здравия мозък (включва карти за печат)

Може да харесате и тези

Читателски взаимодействия

11 коментара

Роуън

Страхотен пост! Хубаво е да видим, че хората най-накрая виждат истината за здравословните мазнини и PUFA.

Триша Гилкерсън

Благодаря Роуан! Надявайки се, че някои от направените от мен изследвания могат да бъдат от полза за други, които може би не разбират ролята, която тези естествени мазнини играят в здравословния живот.

Амбър

Беконът е любимият ми източник на животински мазнини. 😉
Като цяло не избягвам животинските мазнини по здравословни причини, ядем постно месо, защото не обичам мазнини по вкус. Единствените мазнини, които наистина избягвам, са изкуствени мазнини като маргарин и масла като рапица. Ick.

Люк Гилкърсън

Мисля, че беконът е и любимият ми източник на животински мазнини 🙂 Yum!

Кухня и сурово хранене на Кати

Интересна информация. Оценявам връзките. Благодаря!

Триша Гилкерсън

Вие сте добре дошли. Повече информация идва следващата седмица по тази тема!

Елизабет Евънс

Страхотен пост, но можете ли да цитирате източниците? Знам, че вероятно бих могъл да ги изкопая от интернет, но позоваването на източници е добра практика. Тъй като оригиналните статии вероятно не са достъпни за хора без скъпи абонаменти, източник, който дава по-подробно обяснение на всеки документ, би бил полезен за вашите читатели, докато цитирането на оригиналното проучване би го направило по-полезно за предаване на лекарите за дискусия „защо няма да приемам статини“.

Триша Гилкерсън

Здравейте Елизабет в края на публикацията имам линк, който ще ви отведе до страница с моите източници. Можете да намерите списъка там. Всъщност много от тези статии в списанието са достъпни изцяло онлайн безплатно! Ще видите, че повечето от моите източници за тази публикация са.

Надявам се това да е полезно. Кажете ми, ако има нещо друго, към което мога да ви насоча или да ви помогна. Приятен ден!

патриция

благодаря за тази статия. То просто подсили нещо, което открих тази седмица, когато забелязах, че моето благоволение внезапно се подобри, когато облекох дългите си панталони изправени. Чудех се какво е различното. Ядеше концентриран пилешки и/или телешки бульон, а не само бульон, разреден в супа, направих от кости от местна ферма, в която има животни за свободно отглеждане за закуска. Бях закусил тези бульони само три дни, преди да забележа подобрението на баланса.

Трекбекове

[...] рецепта в Sew Can Do, леко снизходителни вторници, приятелски настроени към алергията петък, приятели на хранителните продукти в петък, сряда уелнес, слава богу, неговата киноа, сряда без алергии и цели храни [...]

[…] Шокиращата истина за животинските мазнини […]