лоши

В медицинското училище, когато времето беше по-кратко от кратко и аз живеех сам, периодично се безпокоя, че не ям достатъчно листни зеленчуци, защото не бях. Веднъж или два пъти (или може би повече, но няма да призная) сложих около 6 чаши сурово, почистено зеле, плътно опаковано в миксер, заедно с малко вода и нищо друго и направих крайния зелен смути. Размазах го и не се насладих на никоя част от него. Приличаше на тревиста слуз за вкус или може би на кравешка хлът. Това си представях, че е като версия на Campbell от масло от черен дроб на треска от 50-те години и като малко дете, подхождах към него с неохотно, глупаво лице. Но това бяха времена на отчаяние и се изискваха отчаяни действия. Поне се чувствах по-зелен.

Оказва се, че хора, по-малко странни от мен, също използват зелени смутита. Всъщност зелените смутита са навсякъде и пиенето им е основна тенденция в здравето. Бях изненадан колко много хора срещнах наскоро, които се опитват да се оправят, като заменят ястията със зелени смутита. Обикновено слагат зеленчуци и плодове в блендер, затварят го и го глътват. Сигурен съм, че тези напитки са далеч, много по-приятни от проблемната рецепта, която бях създал. И интуитивно изглежда, че това може да е чудесен начин за оздравяване. Получавате всички неща в плодовете или зеленчуците и ги получавате удобно, бързо и приятно.

Така че трябва ли да пиете смути всяка сутрин? казвам не.

Има изследвания, които показват, че ако приемате точно същата енергия като течност вместо твърдо вещество, по-късно ще консумирате повече калории, защото втечнената енергия не задоволява апетита ви, както и твърдата храна [1]. Освен това може да променяте скоростта и ефекта от храносмилането по важни начини. Знаем, че за някои храни, като ориз, ако механично ги превърнете в каша, преди да я консумирате, тялото ви реагира със значително по-рязък и по-бърз скок в кръвната захар [2]. И накрая, хората, които консумират зелени смутита, обикновено използват плодове, за да го направят вкусен. Енергийната плътност на плодовете намалява енергийната плътност на зелените и тези смутита обикновено се оказват доста високи в захарта.

Ето какво може да съдържа „здравословното“ зелено смути:

  • 1 чаша спанак, пресен
  • ¼ чаша вода
  • ¼ чаша портокалов сок
  • ¾ чаши ягоди
  • ½ чаша боровинки
  • 1 банан

Тази смес съдържа 218 калории [3]. Въпреки че може да се чувства като „зелено“ смути с всички тези листа в блендера, само около 6% от калориите идват от спанака. Останалото са всички плодове, с общо 32 грама захар. 59% от общите калории в това смути идва от захар.

Спечелете си сертификат за хранене на растителна основа

Сега помислете, че като консумирате това в течна форма, може да сте по-малко доволни, по-малко сити и впоследствие да ядете повече калории през деня, отколкото бихте имали, ако ядете тези съставки като твърда храна. Помислете също така, че като приемате тези храни като течности, вместо като твърди вещества, може значително да промените непосредствения скок на кръвната захар и последващото спадане на кръвната захар, което изпитвате (по лош начин).

Имайки предвид тези фактори, аз съм особено притеснен от скритите вреди от редовната консумация на смути от хора, които се опитват да отслабнат, имат диабет или имат високи триглицериди.

Мразя ли всички смутита през цялото време? Разбира се, че не. Познавам потребители на зелени смутита, които слагат всички зеленчуци или плодове, които ядат през целия си ден, в смутито. Без смутито те вероятно няма да консумират плодове или зеленчуци. Замяната на смутито със сандвич с яйца за бързо хранене и бекон е съмнително предложение, така че не винаги настоявам силно, за да се отърва от смутитата.

Изводът е следният: Използвайте устата и зъбите си по начина, по който природата е замислила, и оставете смутитата настрана или ги направете също като лакомства. В сравнение с моите медицински дни, животът ми сега е по-добър в много отношения и вече не попивам грубия, зелен смути от старо време. Стремя се всеки ден да ям и дъвча щедри порции тъмнозелени листа и по този начин се надявам отчаяните времена да не се върнат. Препоръчвам ви да направите същото.