Джеф Уилсър, авторът на „Добрите новини за лошото за теб“, яде само нежелана храна и уиски за цял месец. Резултатите бяха ... определено неочаквани.

За повечето хора думата „очисти“ предизвиква образи на зелен сок и лимонада с лют червен пипер. Но писател Джеф Уилсър е имал различен опит в ума, когато се е захванал с прочистване това лято. Той се зарече да не яде нищо, освен нездравословна храна (помислете за преработени, пакетирани закуски, които ви изкушават от автоматите) за цял месец. Неговото намерение беше да разгледа упорито качеството и количеството на консумираното и да провери хипотезата: Ако ограничите приема на калории до умерено количество, но редовно натиснете Cheez-It, можете ли все пак да сте здрави, чувствате се чудесно и отслабвате? По-долу е съкратен откъс от дневника му за храна от „Добрите новини за лошото за вас ... Лошите новини за доброто за вас“.

какво

Ден 1

Калории: 2088
Не отне много време, за да усетя фаталния недостатък на този план: „размерът на порцията“ нездравословна храна е дълбоко разочароващ и тъй като ограничавам порциите си към официалните им указания, съм обречен на месец от 27 Cheez- Неговата и 3 Oreos. Преброих всеки геврек. Налях M&M в мерителни чаши. Използвах електронна таблица, за да разпределя нежеланите си калории през целия ден - 150 калории Oreos в 7:00 сутринта, 200 калории понички в 9:00 сутринта и т.н. Математиката е грозна, но работи. Никога не бях точно гладен, но никога не бях напълно наситен. Едното око винаги е на часовника. Това започва да се чувства като ужасна идея.

Ден 4

Калории: 1690
Time Време за пазаруване на хранителни стоки. Пренебрегвам десетилетния си импулс да търся „намалени мазнини“, зареждайки количката с пълномаслени Oreos, пълномаслени чипове Ahoy и пълномаслени Doritos. Хвърлям всичко в кошницата. Най-хубавото при почистването на боклука е, че няма нужда да се притеснявате, че купувате твърде много, тъй като нищо не изтича. (Това е диетата на Апокалипсиса, тъй като бих могъл да го направя, след като цивилизацията се разпада.) Жена вижда моята количка и се смее. "Изглежда невероятно", казва тя. „Това е всичко, което също жадувам.“ Поглеждам нагоре, виждам, че е бременна. Тя има оправдание. Какво е моето?

Ден 6

Калории: 1 972
За закуска, замразени фъстъчени M&M. Тялото ми се настройва. Вече го направих по-дълъг от повечето „почиствания“, които обикновено продължават само пет дни. Всъщност почистването на боклуци се чувства много като почистване със сок. По принцип правите едно и също нещо. Сокоизстисквачките са склонни да диагностицират погрешно причината, поради която се чувстват „по-леки“ или „изчистени“; те го кредират до магическата сила на „мед и лют червен пипер“, но медът няма нищо общо с това: гладувате тялото си от калории. Можете да направите това с лют червен пипер или M&M. Предпочитам бонбони.

Ден 7

Калории: 2195
 Пробив ден. До този момент инжектирах калории линейно през целия ден, в равномерни количества, на всеки час или два. От днес започвам да натрупвам тези закуски в тъжни малки ястия, приблизително съответстващи на закуска, обяд и вечеря. Имам вечеря от смес Chex, царевични ядки и Cracker Jack, закотвена от поничка и поръсена с Nerds, като гарнитура.

Ден 12

Днес попаднах на US Open. Дъщерята на Мохамед Али, Лайла Али, е говорител на детската програма на USTA за тенис и аз я интервюирам за потенциална история. Тя се обединява с USTA, за да се бори със затлъстяването и по някакъв начин се появява моето изчистване на боклука.

"Как се чувстваш?" - пита ме тя.

Тя очевидно не ми вярва. „Здравето е нещо повече от кльощаво или дебело“, казва тя.

Това е 100 процента вярно. Моето изчистване на боклуците разглежда въздействието на нездравословната храна върху теглото, но разбира се не успява да измери всички нематериални ползи за здравето и няма начин тя да прецени дългосрочното въздействие. Да, чувствам се изненадващо добре след дванадесет дни ядене на боклук, но какво прави това с моя холестерол? Костите ми? Моето сърце?

Ден 18

Калории: 4179
Реших да опитам малък експеримент в рамките на експеримента. Когато сте на диета с „бавно въглехидрати“, Тим Ферис препоръчва седмичен измамен ден, в който сте абсолютно луди. Това предполага, че нулира метаболизма. Така че правя това, като се наслаждавам на сладоледа на Бен и Джери, голяма торба с царевичен чипс, голяма кутия Hot Tamales, дузина бисквити с шоколадов чипс, прахообразни понички и шоколадови кексчета Little Debbie. Общо 4179 калории за деня. Чувствам се подут, гаден, изчерпан от енергия. Ето как хората предполагаха, че ще се чувствам. Това е почистване на боклука без контрол на порциите. Мръсно качество и твърде много количество. Ако правех това в продължение на 30 дни, сега говорим „Super Size Me“. Страшното е, че се случи толкова естествено. Лесно е да се преяде. Още по-лесно е да се преяжда с нездравословна храна. И ме депресира да осъзная, че за голяма част от Америка това преяждане е само среден ден.

Ден 22

Калории: 2270 Упражнение: 480
Вълчам на ранна вечеря с царевичен чипс, Cheez-It, говеждо месо и Фиг Нютон, преди да се отправя към ресторант за среща. Тя поръчва рибата; Поръчвам уиски.

„Не ядете?“ пита сервитьорката.

"Аз съм на почистване."

"Но можете ли да пиете уиски?"

‘Това е нов вид прочистване.»

(Моята дата не е съвсем сигурна какво да мисля за този експеримент. Или по-точно, тя знае точно какво да мисли за него. Няколко седмици по-късно тя отменя нещата. Но не можем да сме сигурни дали това е корелация или причинно-следствена връзка.)

Ден 30

Калории: 1827
Откривам радостта от Jell-O без захар. Това е като измама! Можете да погълнете цяла вана и това струва само 40 калории. (За момента ще игнорирам последните доказателства, според които изкуствените подсладители са вредни за вас.)

Близо съм до края. Хората ме питат за какво жадувам. Салата? Бургер? Жадувам за повече нездравословна храна. Имам нещо като синдром на Стокхолм, тъй като сладките закуски са ме отвлекли. Страхувах се от истинска храна. За това можем да благодарим на брилянтните инженери от Nabisco, Kraft, General Mills и др., Които, след като похарчат милиони за научноизследователска и развойна дейност, внимателно калибрират захарите в храната си до оптималната „точка на блаженство“, за да я пристрастят. От месец не ям нищо друго, освен Bliss Point. И искам още. Въпреки че, когато призная на майка си, че не жадувам за салата, тя изтъква добра точка. "Джеф, никой никога не е жадувал за салата."

Денят след

Калории: 2994 Направих го. Мисията изпълнена. Насочвам се към лекарския кабинет за кръвната ми работа и официалното претегляне. Стъпвам на кантара.
„Загубихте единадесет килограма“, казва лекарят, като два пъти проверява бележките си.

„Единадесет лири на месец“, казва той. „Това не е здравословно. Никой не трябва да отслабва толкова бързо толкова бързо. “

Моят лош холестерол: спадна. Моят добър холестерол: покачи се. Мазнините в тялото ми са намалели с около два процентни пункта. Всичко останало е същото или е имало леко подобрение.

Как е възможно? Калории вътре, калории навън. Това вече не е модерна максима, тъй като сме обсебени да анализираме „добри мазнини“ от „лоши мазнини“ и „добри въглехидрати“ от „лоши въглехидрати“. Което не е грешно. Но това обикновено прави диетичните указания объркващи като ад. В края на деня, за да отслабнете, все пак става дума за консумация на по-малко, отколкото изгаряте - без значение какво ядете. И не всички калории имат еднакво въздействие върху нашите тела: 50 калории бадеми ще бъдат усвоени по различен начин от 50 калории захар. И все пак от една обща картина законите на термодинамиката все още са верни.

Въпреки че евтините въглехидрати съставляваха главозамайващ процент от диетата ми, общият ми прием на храна беше по-нисък от обикновено, така че приемът на въглехидрати все още беше намален. Не отслабнах, защото ядох повече въглехидрати; Отслабнах, защото консумирах по-малко храна. Резултатите почти сигурно биха били по-добри, ако вместо да разпределя тези 2000 калории воля-неволя сред евтина нездравословна храна, вместо това консумирах 2000 калории растения, протеини и мазнини. (Друг вариант за изнасяне: проследяването е полезно. Това ви държи честни.)

Въпросът не е, че нездравословната храна е добра. Не е. И ако бях изял целия този боклук на върха на нормалната си диета, за разлика от заместването на нормалната ми диета, щях да балонирам. Въпросът е, че умереността е толкова мощна сила, че работи дори когато ядете глупости.

Глупостите не са враг.

Излишъкът е врагът.