Има нещо в пиенето на висока чаша обикновено краве мляко, което може да се почувства някак зловещо - или най-малкото нежно и безвкусно. Вината за това е надигането на вкусни алтернативи за мляко като бадем или овес, или онази скандална сцена в Get Out, но репутацията на млякото е далеч от "Имате ли мляко?" реклами от 90-те.

млечното

В днешно време, когато нашето разбиране за храненето се развива и популярността на растителните диети нараства, изглежда, че всяка алтернатива на млякото се предлага на пазара като много по-здравословен и привлекателен избор от млякото, което идва директно от крава. И така, има ли нужда възрастните да пият краве мляко или трябва да преминем към бадемово завинаги?

„Бих твърдяла, че млякото наистина е полезно за вас“, казва Малина Малкани, MS, RDN, CDN, говорител на медиите в Академията по хранене и диететика и създател на Wholitarian Lifestyle. Кравето мляко съдържа витамини и минерали и "почти всяко едно хранително вещество, от което тялото се нуждае", добавя тя. Това включва висококачествени протеини, въглехидрати и мазнини, както и калций и витамин D, които са обезпокоителни хранителни вещества, които липсват в повечето популации, добавя тя. „Толкова е добре балансирано, няма добавена захар - има толкова много страхотни неща за комбинацията от хранителни вещества в млякото“, казва тя.

И все пак, колкото и естествените хранителни вещества в кравето мляко, има част от населението, която не може да произвежда лактаза, ензимът, който позволява на хората да усвояват лактозата, захар, която се съдържа в млякото и млечните продукти. Консумирането на каквато и да е форма на продукт от краве мляко би довело до болки в корема, подуване на корема, газове, гадене и диария. За щастие има лактазни добавки, които можете да приемате, за да потушите тези мизерни симптоми, както и специални видове мляко, произведени без тези обезпокоителни протеини и ензими. Но за около 65% от човешката популация, която има непоносимост към лактоза, най-добрият начин да се избегне тази реакция е да се пази от храни, съдържащи млечни продукти - особено краве мляко.

Малкани казва, че има малко погрешно схващане около непоносимостта към лактоза. „Понякога хората си мислят, че ако имате непоносимост към лактоза, няма да можете да усвоите никакво количество лактоза“, казва тя. И това всъщност не е вярно. Всеки е различен, но лактозната непоносимост наистина може да се управлява, казва тя. „Това често е въпрос на степен и може да се управлява чрез ядене или пиене на малко по-малко от продуктите, съдържащи лактоза“, казва тя. Това може да отнеме някои проби и грешки, но понякога хората, които са с непоносимост към лактоза, се справят добре с малко кисело мляко и сирена с ниско съдържание на лактоза. За да бъде ясно, някои хора имат истинска алергия към млякото, което може да предизвика имунен отговор на протеини в млякото, казва тя. Но за останалата част от населението непоносимостта не е толкова черно-бяла.

Мазнините са друг неразбран компонент на кравето мляко. „Понякога хората се объркват малко, защото кравето мляко съдържа естествено малко количество естествени транс-мазнини“, казва Малкани. Транс мазнините и наситените мазнини отдавна са свързани със сърдечно-съдови заболявания. Но има по-скорошни изследвания, които показват, че пълномаслените млечни храни могат абсолютно да се впишат в здравословен хранителен режим, който не само е балансиран по калории, но и подобрява стандартните биомаркери, свързани със сърдечни заболявания, добавя тя. „Дори високата консумация на храни, особено кисело мляко, също може да намали риска от диабет тип 2“, казва тя. "Така че това изследване се променя и страхът от пълномаслените млечни продукти се променя."

Ако все още сте на оградата относно повторното въвеждане на краве мляко в живота си, първото нещо, което трябва да се запитате, е: какво обичате да пиете? Ако харесвате вкуса и консистенцията на кравето мляко, може да помислите да го пиете няколко пъти седмично. Например, Малкани казва, че млякото всъщност е ефективна напитка след тренировка, защото съдържа идеална смес и съотношение на протеини и въглехидрати. Или ако предпочитате да си набавяте млечни продукти другаде, като например от сирене или кисело мляко, тогава кравето мляко не трябва да бъде вашето нещо.

И ако някой трябва да изтръгне овесено мляко от студеното ви мъртво тяло, за да ви накара да се върнете към кравето мляко - добре, кой знае? След още 20 години може да бъдете изгорени на овес и готови да се върнете към истинското нещо.