• вашето

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Полезно ли е палмовото масло за вашето здраве?

    От Емили Глас

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Една зелена планета има много публикации за етиката на палмовото масло. Всички знаем, че палмовото масло е екологична катастрофа; това е основна причина за обезлесяване и загуба на местообитания, особено за орангутаните. WWF има добър доклад за различните въздействия за по-нататъшно четене. Дори човешкото въздействие на палмовото масло е поставено под въпрос, тъй като все повече доказателства показват експлоатацията на човешки труд при производството на хранителни масла. Съвсем наскоро палмовото масло беше в новините по по-положителни причини. Огромната компания за палмово масло Wilmar се ангажира да прекрати своите практики за обезлесяване и експлоатация при производството на основната култура. Дали ще успеят да спазят това обещание, предстои да разберем. Но това е огромна стъпка в правилната посока.

    С всички тези разговори за етиката на палмовото масло човек може да се запита дали яденето му е здравословно. Самото масло се получава от плодовете на маслената палма. Консумира се както в окислена, така и в прясна форма. Като прясна храна съдържа здравословни ползи като намаляване на кръвното налягане и риск от артериална тромбоза. За съжаление, голяма част от често използваното палмово масло е в окислена - т.е. преработена форма. След като маслото се окисли, то представлява опасност за здравето на психологическо и биохимично ниво. Като репродуктивна токсичност и токсичност за органи, засягащи органи като бъбреците и белите дробове. За да прочетете повече за науката, която стои зад това, разгледайте тази безплатна статия от списанието Plant Foods for Human Nutrition.

    Палмовото масло се използва като олио за готвене и в опаковани хранителни продукти, сладкарски изделия, супи, бисквити и маргарин. Може да се използва и за неконсумативни цели, например в сапуни и детергенти. Естествено, един от най-големите активи на палмовото масло е многото му потенциални комунални услуги. След соевото масло, то е най-използваното хранително масло на земята. В Съединените щати основното използване на палмово масло е в рецепти, които изискват твърда мазнина като масло или свинска мас. Заслужава да се отбележи, че американското потребление на палмово масло е два процента от световното потребление. Което представлява само осем процента от вътрешната консумация на растително масло.

    В резултат на това палмовото масло стана популярно, защото е заместител на трансмазнините. За да могат опакованите храни да носят етикета на нула грама транс-мазнини, някои хранителни компании са избрали палмово масло пред по-традиционните мазнини в западната диета. Палмовото масло съдържа приблизително толкова наситени мазнини, колкото маслото и, както посочва това парче NPR, всички тези мазнини обикновено се намират в храни, които не се препоръчват за честа консумация. Наситените мазнини са мазнините, които са твърди при стайна температура и се считат за най-вредните за човешкото здраве.

    Мнозина подкрепят възгледа, че палмовото масло не е идеално в хранително отношение. Palmoilaction.org.au цитира както австралийското правителство, така и Австралийската национална фондация за сърце в препоръката си срещу консумацията на палмово масло. Идеята е съвсем проста: не искаме да заместваме храни с високо съдържание на мазнини и с високо наситени. Центърът за наука в обществен интерес твърди, че тъй като хранителното масло е с високо съдържание на наситени мазнини и ниско съдържание на полиненаситени мазнини, то може да насърчи сърдечни заболявания. Центърът класифицира палмовото масло като по-добро от частично хидрогенираното растително масло, но по-вредно от течните масла като маслини и рапица. Human Food Project твърди, че палмовото масло причинява нискостепенно възпаление, което е свързано с инсулинова резистентност и затлъстяване. Разбира се, палмовото масло има хранителна стойност, като антиоксиданти. След като се преработи в тези силно преработени храни, по-здравословният вариант е да се готви с цели храни. Вместо да избирате предварително приготвени ястия и закуски.

    И така, ще се опитате ли да избегнете още повече палмовото масло сега? Най-лесният вариант е да готвите за себе си, като използвате пълноценни храни. И да се яде минимално количество предварително направени и пакетирани опции. Реално погледнато обаче, всички от време на време се поддават на изкушения, така че ето списък с осем вегетариански продукта, които съдържат палмово масло, и имайте предвид, че в много пакетирани храни маслото се крие в тях. Затова прочетете нашето ръководство за веган продукти, които са „безопасни“. Ако наистина сте вдъхновени, прочетете как ви препоръчваме да предприемете действия, тъй като със сигурност ще има повече новини за палмовото масло в бъдеще, а екологичните проблеми около продукта със сигурност се нуждаят от повече внимание.

    Източник на изображението: Martin H./Wikimedia