Човешкото тяло е истинско чудо. Надя Нол наскоро намери ново доказателство за това твърдение в номадския народ на масаите в Кения в Източна Африка. За дисертацията си диетологът от университета „Фридрих Шилер“ в Йена (Германия) анализира диетата на номадско племе в област Каджиадо. Изненадващите резултати от теренното проучване показват, че масаите са в добро здравословно състояние въпреки ограничената диета.

обърква

Кръвните тестове показват, че в мембраните на еритроцитите, клетъчните стени на червените кръвни клетки има високо съдържание на здравословни омега-3 мастни киселини, въпреки че тези киселини не се поглъщат. "Бяхме изненадани от тези резултати. Те са доказателство за огромната адаптивност на човешкия организъм", казва проф. Д-р Герхард Яхрейс от Катедрата по хранителна физиология, под чието ръководство е проведено изследването.

Още една констатация беше резултатът от теренната работа в Африка. Проучването на Наджа Нол показва, че традиционните модели на историята за диетата на масаите са погрешни. Пътуващите в Африка като Густав Адолф Фишер (1848-1886) и англичанинът Джоузеф Томсън (1858-1895) разпространяват образа на жадните за кръв масаи. Според техните доклади пастирите консумират предимно месо, мляко и кръв. Твърди се, че особено висок процент ферментирало мляко - вид кисело мляко - също е част от диетата им. Констатациите на Наджа Нол рисуват съвсем различна картина. Ученият от университета в Йена откри, че масаите са силно подсладили млечен чай за закуска. Някои масаи ядат сутрин един вид „каша“, течна смес от кормеж, вода, малко мляко и захар.

За обяд ще има мляко и "Ugali", вид полента, приготвена от кормеж и вода. „Вечерята е подобна на обяда“, казва Нол, която посочва, че е направила полевото си проучване в края на сухия сезон. Възможно е да има малко по-различни резултати в - забележително по-краткия - дъждовен сезон, защото тогава добитъкът от масаите произвежда повече мляко. След това това мляко ще ферментира в калабаси. Резултатът от процеса на ферментация ще бъде подобна на кисело мляко напитка, която може да има пробиотични ползи.

Ясно е обаче, че месото се предлага много рядко в менюто на масаите. Основната част - над 50 процента - се състои от вегетарианска храна. Предпочитаното месо е това от овце и кози, докато месото от традиционните говеда от Зебу се яде рядко. „Крава ще бъде заклана само за ритуални тържества от масаите“, казва Нол.

Knoll проведе проучването си заедно с колеги от Университета по земеделие и технологии Jomo Kenyatta от Джуджа/Найроби (Кения).