По целия свят хората ядат твърде много червено месо и захар и нямат достатъчно ядки, плодове и зеленчуци, според доклад, публикуван в сряда.

lancet

В доклада, публикуван от британското медицинско списание The Lancet, се казва, че диетата и производството на храна на населението трябва да се променят коренно, „за да се подобри здравето и да се избегнат потенциално катастрофални щети на планетата“.

Като цяло трансформацията на глобалната хранителна система е „спешно необходима“, тъй като над 3 милиарда души са недохранени, се казва в доклада. (Това включва хора, които са или недохранени, или недохранени.)

Промяната в диетата на милиарди хора „ще изисква глобалната консумация на храни като червено месо и захар да намалее с около 50%, докато консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения трябва да се удвои“, се казва в съобщението.

"Доминиращите диети, които светът произвежда и яде през последните 50 години, вече не са хранително оптимални, допринасят основно за изменението на климата и ускоряват ерозията на естественото биологично разнообразие."

Един от авторите на доклада, д-р Уолтър Уилет от Харвардския университет, казва, че „за да бъдат здравословни, диетите трябва да имат подходящ прием на калории и да се състоят от разнообразни растителни храни, малки количества животински храни, по-скоро ненаситени, отколкото наситени мазнини и малко рафинирани зърнени храни, силно преработени храни и добавени захари. "

Нездравословните диети са водещата причина за лошо здраве в световен мащаб; подходящата диета може да предотврати около 11 милиона преждевременни смъртни случаи годишно, се казва в доклада.

Но диетата е само част от битката: Производството на храни трябва да се подобри и отпадъците от храна трябва да се намалят, се казва в доклада.

„Храната, която ядем, и начина, по който я произвеждаме, определя здравето на хората и на планетата и в момента правим това сериозно погрешно“, казва съавторът на доклада Тим Ланг, експерт по хранителна политика от Сити Университета в Лондон. "Нуждаем се от основен ремонт, променящ глобалната хранителна система в мащаб, невиждан досега."

Докладът предупреждава, че начинът, по който се произвежда храната сега, води до изменение на климата, загуба на биологично разнообразие, замърсяване (поради прекомерното прилагане на азотни и фосфорни торове) и неустойчиви промени в използването на водата и земята.

Докладът е изготвен от EAT-Lancet Commission, проект, който обединява десетки експерти от 16 държави с опит в здравеопазването, храненето, устойчивостта на околната среда, хранителните системи и икономиката.

Lancet каза, че осигуряването на здравословни диети от устойчиви хранителни системи е непосредствено предизвикателство, тъй като населението на света продължава да расте - прогнозира се да достигне 10 милиарда до 2050 г.

Американската месна индустрия оспори доклада: "Ние не сме съгласни с препоръките на EAT-Lancet на Комисията за говеждо месо", се казва в изявление на Националната асоциация на говедовъдите. "Говеждото месо е подхранващо и устойчиво. Говедата се захранват със слънчева енергия, са мобилни и се самовъзпроизвеждат и от хилядолетия осигуряват на човечеството месо, мляко, гориво, власт, влакна и богатство.

„Десетилетия изследвания показват, че говеждото насърчава здравето и помага за предотвратяване на недостига на хранителни вещества у хората“.

Националният съвет на производителите на свинско месо също отхвърли доклада и заяви, че "се основава на съмнителна наука и е безотговорен. Има достатъчно научни доказателства в подкрепа на хранителната стойност на месото, включително свинското месо, което има важни витамини и минерали."

Но докладът на Lancet го обобщава по различен начин: "Доминиращата диета на човечеството не е добра за нас и не е добра за планетата."