майкъл

Варени

От автора на бестселърите Майкъл Полан и режисьора Алекс Гибни, носител на „Оскар“, и от звезден състав на режисьори и оператори идва Netflix Original Documentary Series Cooked, който разглежда първичната човешка нужда от готвене и отправя ясен призив за завръщане в кухнята за да си върнем изгубените традиции и да възстановим баланса в живота си. Всеки от четирите епизода на поредицата разглежда един от физическите елементи, използвани през вековете за превръщане на сурови съставки в.

В защита на храната

Присъединете се към автора на бестселърите Майкъл Полан на едно завладяващо пътешествие, за да отговорите на въпроса: Какво трябва да ям, за да бъда здрав? Пробивайки объркването и проваляйки митове и погрешни схващания, В защита на храната показва как здравият разум и старомодната мъдрост могат да ни помогнат да преоткрием удоволствията от храненето и да избегнем хроничните заболявания, толкова често свързани със съвременната диета.

Пътешествието на Полан към откритието го отвежда от равнините на Танзания, където едно от последните останали племена на ловци-събирачи в света все още се храни така, както нашите предци, до Лома Линда, Калифорния, където група вегетарианци от адвентистите от седмия ден живеят повече почти всеки друг на земята и в крайна сметка до Париж, където френската диета, вкоренена в култура и традиция, се оказва изненадващо здравословна. По пътя той показва как комбинация от неправилна наука за храненето и измамни маркетингови практики ни насърчи да заменим истинската храна с научно разработени „хранителни вещества“. И той обяснява защо решението на нашите диетични неволи всъщност е изключително просто: Яжте храна. Не твърде много. Предимно Растения.

Полан твърди, че много от нашите проблеми произтичат от мисленето за храните от гледна точка на хранителните вещества, които се съдържат в тях - тенденция, подхранвана от практиката на хранителната индустрия да прави здравни претенции към своите продукти въз основа на кои хранителни вещества са добавили (например витамини, фибри или Омега 3s) или отнети (най-известните мазнини). Но науката показва, че голямо разнообразие от диети може да бъде здравословно, при условие че те се състоят от вида цели храни, които нашият вид е еволюирал да яде, които включват всички хранителни вещества, от които се нуждаем.

Продуциран от Kikim Media, филмът разглежда всичко - от най-новата наука за Omega 3s и 6s до това, което научаваме за биохимичните корени на нашето желание за захар - и как твърде много захар може да надвие способността ни да я обработваме. Той разглежда защо хранителните насоки, препоръчващи намаляване на мазнините в диетата ни, са имали непредвидени последици от увеличаване на затлъстяването, както и това, което най-новите проучвания показват за ползите от растителната диета и ролята на трилионите бактерии в червата ни - нововъзникваща нова област на науката за храненето, която променя начина, по който учените мислят за храната и здравето. И разкрива как скритите сигнали на околната среда влияят не само на това колко ядем, но и какво ядем.

Въз основа на това изследване, In Defense of Food предлага на зрителите прости, практически съвети в цялата програма за това как да се хранят по-здравословно, като например „Не яжте нищо, което прабаба ви не би разпознала като храна“, „Яжте само храни, които в крайна сметка гниене “и„ Третирайте месото като ароматизираща или специална храна “. Това е задължително гледане за всеки, който се интересува от връзката между храната и здравето.

Ботаниката на желанието

Двучасов документален филм за PBS, базиран на най-продаваната книга на Майкъл Полан, "Ботаниката на желанието" ни отвежда към отварящо окото изследване на връзката ни с растителния свят - погледнато от гледна точка на растенията.

Снимана в зашеметяваща фотография с висока разделителна способност, програмата започва с Майкъл Полан в калифорнийска градина и тръгва да обикаля света: от картофените полета в Айдахо и Перу до ябълковите градини в Нова Англия; от медицинска гореща къща за марихуана до лакътната мека в Амстердам, където през 1637 г. един холандец, луд от „лале“, плати толкова за една луковица лале, колкото и текущата цена за градска къща. Как може цветята, без реална практическа стойност за хората, да станат толкова отчаяно желани, че да доведат мнозина до финансова гибел?

„Ботаника на желанието“ твърди, че отговорът се крие в мощната, но често пренебрегвана връзка между хората и растенията. С Полан като нашето екранно ръководство за този откровено чувствен природен свят, „Ботаниката на желанието“ изследва танца на опитомяването между хората и растенията. Чрез историята на тези четири познати растения филмът се опитва да отговори на въпроса: Кой кого всъщност е опитомил?

Food, Inc.

В Food, Inc., режисьорът Робърт Кенър повдига завесата върху хранителната индустрия на нацията, разкривайки силно механизирания подкореник, който е скрит от американския потребител със съгласието на регулаторните агенции на нашето правителство, USDA и FDA. Доставката на храни в нашата страна сега се контролира от шепа корпорации, които често поставят печалба пред здравето на потребителите, поминъка на американския фермер, безопасността на работниците и нашата собствена среда. Имаме пилета с по-големи гърди, перфектната свински котлет, устойчиви на хербициди соеви семена, дори домати, които няма да се развалят, но имаме и нови щамове на Е. coli - вредните бактерии, които причиняват болести на около 73 000 американци годишно . Изпълнени сме с широко затлъстяване, особено сред децата, и епидемично ниво на диабет сред възрастните.

Представянето на интервюта с такива експерти като Ерик Шлосер и Майкъл Полан, както и социално предприемачи с мисъл напред като Гари Хиршберг на Stonyfield и Joel Salatin от Polyface Farms, Food, Inc. разкрива изненадващи - и често шокиращи истини - за това какво ядем, как се произвежда, кои сме станали като нация и къде отиваме оттук.