Публикувано: 11 септември 2020 г. · Променено: 17 октомври 2020 г. от Lisa MarcAurele 41 Коментари - Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Вижте Разкриване

Допълнителна информация

монах

Много по-евтино е да си направите сами домашно приготвени кето шоколадови блокчета в сравнение с закупуването на предварително направени такива. Освен това можете да използвате любимите си подсладители с ниско съдържание на въглехидрати в рецептата. Плодовете на монасите, стевията и еритритолът работят добре.

Не си падайте по нетните твърдения за въглехидрати на много така наречени шоколадови блокчета с ниско съдържание на въглехидрати. Някои съдържат малтитол или други подсладители, които не се утаяват добре с усвоените. Дори подсладителите с фибри като инулин могат да причинят газове.

Тъй като имах толкова много проблеми с намирането на шоколадови блокчета с ниско съдържание на въглехидрати, които не причиняват храносмилателни проблеми, в крайна сметка създадох свои собствени. Рецептата не само е супер проста, но е и много по-евтина от закупуването на готови барове.

Съставки за домашен шоколад

Комбинирах обикновен неподсладен шоколад за печене и някои съставки с ниско съдържание на въглехидрати, които вече имах вкъщи, за да направя голям бар. Разбиването на лентата доведе до няколко квадратчета шоколад.

Тази рецепта се различава от моята рецепта за тъмен шоколад без захар по това, че добавя мляко на прах. И двете рецепти използват неподсладен шоколад за печене, какаово масло, подсладител (и) и екстракт от ванилия.

Смятам, че смес от кето подсладители работи най-добре. Затова обичам да комбинирам екстракт от плодове монах с еритрит на прах. Но можете просто да използвате един подсладител или комбинация от тях.

Приготвяне на шоколадови плочки с плодове с ниско съдържание на въглехидрати

Трябва да изпълните само няколко прости стъпки, за да направите този лесен домашен шоколад.

  1. Комбинирайте шоколад и какаово масло в двоен котел или топител за шоколад, докато се разтопи.
  2. Добавете млякото на прах, плодовете монах на прах и еритритола на прах. Продължете да загрявате, като разбърквате от време на време, докато всички съставки се разтворят и сместа стане гладка.
  3. Свалете от огъня и разбъркайте с екстракт от ванилия. След това се изсипва в шоколадовата форма. Охладете за 30 минути, за да стегне, след това извадете от формата.

Съхранение на шоколада

Поради какаовото масло шоколадът има по-ниска точка на топене от обикновените барове. Но харесвам кремообразността, която добавя.

Най-добре е да съхранявате шоколада в покрит съд в хладилника. Но можете да го поставите и във фризера. Ще продължи месеци, но винаги ги ядем в рамките на седмица или две.

Съвети за готвачите

Когато правите свой собствен домашен шоколад, горещо препоръчвам да използвате тенджера за топене на шоколад. Той топи шоколада при перфектната температура, така че винаги е гладък и никога не изгаря.

Намирам, че топилката е много по-лесна за използване от двоен котел. Освен това няма вряща вода и пара, с които да се справите. Въпреки че можете да разтопите шоколада в микровълновата, трябва да сте много внимателни, за да не го препечете.

Ако все още нямате плесен за шоколадови бонбони, можете да използвате тава за лед или да оформите форма от алуминиево фолио. Можете също така да го излеете върху тава, облицована с пергамент или силиконова подложка.

Добавянето на малко хранително какаово масло изглежда придава по-добра текстура на тези домашно приготвени шоколадови блокчета. Но можете да експериментирате, като го оставите, ако нямате такъв.

Също така качеството на неподсладения шоколад може да направи голяма разлика. Така че, опитайте различни марки, за да видите коя ви харесва най-много.

Най-добрите марки шоколадови барове Keto

Ако предпочитате да си купите шоколадови блокчета, има няколко, които препоръчвам.

Любимите ми шоколадови блокчета с ниско съдържание на въглехидрати са направени от ChocZero, защото са подсладени с плодове монах. Ако предпочитате подсладен шоколад със стевия, марката на Lily’s е тази, която ми харесва най-много.

Вариации на рецепти

Ако искате да елиминирате алкохола от еритритолова захар, може да се използва смес от екстракти от плодове стевия и монах. Рецептата работи най-добре с прахообразния вид. Но ако имате само течност, препоръчвам да я добавите с ванилията след сваляне от огъня.

За шоколад без млечни продукти можете да пропуснете цялото мляко на прах или вместо това да използвате кокосово мляко на прах.

Други рецепти, които да опитате

След като усвоите собствените си кето шоколадови блокчета, може да търсите някои домашни закуски с ниско съдържание на въглехидрати, които да направите с него. Ето някои от любимите ми рецепти:

  • Шоколадови чипове без захар могат лесно да бъдат направени чрез изливане на разтопения шоколад в чипс, вместо в бар форма!
  • Бисквитките с шоколадов чипс от кокосово брашно са още по-вкусни, когато ги напълните с големи парченца шоколад.
  • Зефир без захар може да се потопи в разтопения шоколад за вкусно бонбонено покритие.
  • Кафе Чийзкейк може да се залее с разтопения шоколад, за да се добави по-наситен вкус!
  • Keto Shortbread Chocolate Chip Cookies са лесна бисквитка, която можете да споделите с децата.