Мюсли

мюсли
Мюсли проверява всички кутии на перфектната делнична закуска. Можете да го направите предварително, той ще продължи през цялата седмица (ако направите достатъчно голяма партида) и е изключително гъвкав както по начина, по който го правите, така и по начина, по който го ядете. Той е препечен, орехов, дъвчащ и наистина удовлетворяващ. Тази конкретна рецепта за мюсли е веганска (без млечни продукти, без яйца), без зърнени храни (без глутен), без соя, без ядки и без рафинирана захар.

Мюсли произхожда от Швейцария в края на 19 век от лекар на име Максимилиан Бирхер-Бенер. Неговата версия, често наричана „мюсли от Bircher“, призовава за много пресни настъргани ябълки с малко количество суров овес (накиснат за една нощ във вода или сок), нарязани ядки и смесени с лимонов сок, сметана и мед. Бирхер-Бенер вярва, че диета, богата на сурови храни, особено плодове и зеленчуци, може да излекува много заболявания и сервира това ястие на своите пациенти преди всяко хранене, а не само закуска.

Въпреки това, едва през 50-те години мюслито става масово, а днес е една от най-популярните зърнени закуски в Европа и Австралия. Това, което днес смятаме за мюсли, всъщност е потомък на оригиналната рецепта, създадена от Bircher.

Съвети за приготвяне на домашно мюсли

Съставки

Днешното мюсли обикновено се прави с валцувани овес, ядки и сушени плодове и може би някои подправки за добра мярка. Няма оптимално съотношение на съставките сами по себе си. След като се заиграя с няколко различни съотношения, мисля, че следната формула прави перфектни мюсли всеки път - 4 части зърно/псевдозърно, 1 част ядки/семена/кокос и 1 част сушени плодове.

* Докато рецептата за мюсли е супер универсална, опитайте се да изберете съставки с приблизително еднакъв размер. Това е особено важно при приготвяне на голяма партида, тъй като значително по-малките съставки, като семена от чиа, сусам, конопени семена или дори какаови зърна, обикновено попадат в дъното на каквото и да съхранявате мюслито.

Как се прави мюсли

  1. Препечете киноата и кокосовите люспи. Суровите мюсли са прекрасни, но препечените мюсли са феноменални! Препечването добавя дълбочина на вкус, интензивност и хрупкава, хрупкава текстура към киноата и кокоса. (Същото би се отнасяло и за ядките и семената). Няма да повярвате, че начинът, по който препичането може да преобрази най-меките съставки.
  2. Смесете всички съставки. Приготвянето на мюсли е толкова просто, колкото добавянето на всички съставки в купа и разбъркването добре. Ако добавяте шоколадови чипове, оставете мюслите да се охладят напълно, в противен случай шоколадовите чипове ще се стопят.

Как да сервираме мюсли

Като се има предвид гъвкавостта на мюсли, има безброй начини да се сервира и изяде.

Най-основният начин за сервиране на мюсли е точно както бихте направили зърнени култури - добавянето на една част студено мляко към еднаква част от мюсли в купа. Обикновено го ям с бадемово мляко, съпругът ми предпочита оризовото мляко. а децата ми обичат овесено мляко. Изборът е твой. Освен това можете да му се насладите, просто разбъркано в кисело мляко или наслоено на парфе със свежи плодове.

Чудесен начин да промените структурата на мюсли е да го накиснете за една нощ (или за поне 4 часа) в студено мляко, така че да омекне и да стане като каша. Мислете за него като за роднина на овесените овесени ядки. Кокосовото мляко създава невероятна накисваща смес, добавяйки нежна сладост и фин вкус към мюслито. Макар да звучи странно, друга често срещана течност за накисване е сокът, за предпочитане не от концентрат. Ябълковият сок е склонен да постигне правилния баланс, тъй като е по-остър от портокаловия сок, но е по-слаб от някои други, като манго или ананас.

Друг вариант е да приготвите мюслито като овесени ядки. Просто го хвърлете в тенджера с кипяща вода, намалете температурата и го варете 10-15 минути, като разбърквате от време на време, докато достигне желаната консистенция. Наслаждавайте се на топло или горещо.

След като изпробвате основите, опитайте да добавите мюсли в смутито си за закуска, да го сгънете в печени продукти, да го опаковате в енергийни блокчета или да го поръсите върху тост с ядково масло.

Вариации на мюсли

Това основно мюсли е добра основна рецепта за игра. Ето няколко идеи за промяната му:

  • Добавете смеси. Освен ядките и семената, сушените плодове и кокосовия орех, които са класиката, можете също да добавите лимонова/портокалова кора, шоколадови чипсове, екстракти, какао на прах и др., За да създадете всякаква вкусова комбинация, която ви харесва.
  • Подсладете го. Много хора намират мюслито за малко скучно. Решението е да добавите малко количество подсладител, за да направите вкуса на мюслите по-задоволителен. Кленов сироп, агаве, мед или меласа са добри възможности.
  • Подправете го! Както вече споменах, обичам канела, но други подгряващи подправки, като кардамон, джинджифил, карамфил или индийско орехче, също биха били страхотни!

Ако обичате тази рецепта ...

опитайте тази гранула без зърнени култури или тази зърнена култура с високо съдържание на протеини. И двете опции за закуска са вегански (без млечни продукти, без яйца), без зърнени храни, без соя и без рафинирана захар. Зърнените култури също не съдържат ядки и мюслито може лесно да се направи без ядки.

И така, каква е разликата между мюсли, мюсли и зърнени храни? Е, зърнените култури всъщност са обхващаща дума за всички видове закуски, приготвени от зърнени култури, включително топли зърнени храни, като каши или зърнени храни, и студени зърнени храни, включително мюсли и мюсли. Мюслито се консумира често в Европа и Австралия, не се готви (макар че някои от съставките могат да бъдат препечени) и обикновено не съдържа добавено масло или захар. Гранолата, от друга страна, е много популярна в Северна Америка, пече се и често съдържа масла и подсладители, за да помогне на съставките да образуват клъстери.

Която и рецепта да изберете, изпробвайте различни варианти и добавки, за да направите своя собствена най-добрата версия.

Ако предпочитате горещи зърнени закуски, може да се насладите на тази ленена каша.

Инструменти, от които се нуждаете

1. Скара (12-инчов, Lodge, чугун) | 2. Смесителни купички (Комплект от 3, Pyrex, стъкло) | 3. Измервателни чаши (Комплект от 6, Bellemain, неръждаема стомана) | 4. Мерителни лъжици (Комплект от 6, 1Easylife, неръждаема стомана) |