Високият прием

Доматът е суперхрана с хранителни вещества, която предлага полза за редица телесни системи. Хранителното му съдържание поддържа здрава кожа, загуба на тегло и здраве на сърцето.

Въпреки популярността на доматите, едва преди 200 години се смяташе, че са отровни в Съединените щати (САЩ) Това вероятно е, защото растението принадлежи към семейството на токсичните нощници.

Доматите сега са четвъртият най-популярен зеленчук от прясно продаван зад картофите, марулята и лука. Тази статия ще разгледа техните мощни ползи за здравето, хранително съдържание, начини за включване на повече домати в диетата и рисковете от консумацията на домати.

Бързи факти за доматите

  • Включването на домати в диетата може да помогне за предпазване от рак, поддържане на здравословно кръвно налягане и намаляване на кръвната глюкоза при хора с диабет.
  • Доматите съдържат ключови каротеноиди като лутеин и ликопен. Те могат да предпазят окото от увреждания, причинени от светлина.
  • Яжте повече домати, като ги добавяте към опаковки или сандвичи, сосове или салси. Друга възможност е да ги ядете варени или задушени, тъй като тези методи за приготвяне могат да увеличат наличието на ключови хранителни вещества.
  • Доматите са в десетте най-добри плодове и зеленчуци за съдържание на остатъци от пестициди. Измийте доматите преди ядене.

Споделете в Pinterest Доматите имат изключително висока хранителна плътност.
Кредит за изображение: unique_capture, собствена работа

Доматите са силно питателна растителна храна.

Ползите от консумацията на различни видове плодове и зеленчуци са впечатляващи, а доматите не са по-различни. С увеличаване на дела на растителните храни в диетата рискът от развитие на сърдечни заболявания, диабет и рак намалява.

Има различни видове и размери домати и те могат да бъдат приготвени по различни начини. Те включват чери домати, задушени домати, сурови домати, супи, сокове и пюрета.

Ползите за здравето могат да варират при различните видове. Например, чери доматите имат по-високо съдържание на бета-каротин в сравнение с обикновените домати.

Високият прием на плодове и зеленчуци също е свързан със здрава кожа и коса, повишена енергия и по-ниско тегло. Увеличаването на консумацията на плодове и зеленчуци значително намалява риска от затлъстяване и общата смъртност.

1) Рак

Доматите са отличен източник на витамин С и други антиоксиданти. С тези компоненти доматите могат да помогнат в борбата с образуването на свободни радикали. Известно е, че свободните радикали причиняват рак.

Скорошно проучване в списанието Molecular Cancer Research свързва приема на високи нива на бета-каротин с превенцията на развитието на тумори при рак на простатата.

Доматите също съдържат ликопен. Ликопенът е полифенол или растително съединение, което е свързано с един вид профилактика на рака на простатата. Той също така придава характерния червен цвят на доматите.

Доматените продукти осигуряват 80 процента от хранителния ликопен, консумиран в САЩ.

Проучване на японското население показва, че консумацията на бета-каротин може да намали риска от рак на дебелото черво. Приемът на фибри от плодове и зеленчуци е свързан с намален риск от рак на дебелото черво.

Диетите, богати на бета-каротин, могат да играят защитна роля срещу рак на простатата.

Необходими са допълнителни изследвания, основани на човека, за да се изследват възможните роли на ликопен и бета-каротин в превенцията или лечението на рак.

2) Кръвно налягане

Поддържането на нисък прием на натрий помага да се поддържа здравословно кръвно налягане. Увеличаването на приема на калий обаче може да бъде също толкова важно поради разширяващите се ефекти върху артериите.

Според Националното проучване за здравни и хранителни изследвания (NHANES) по-малко от 2% от възрастните в САЩ отговарят на препоръчителния дневен прием на калий от 4700 милиграма (mg).

Високият прием на калий и ниският прием на натрий също са свързани с 20% намален риск от смърт от всички причини.

3) Сърдечно здраве

Съдържанието на фибри, калий, витамин С и холин в доматите подпомага здравето на сърцето.

Увеличаването на приема на калий, заедно с намаляването на приема на натрий, е най-важната диетична промяна, която средният човек може да направи, за да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.

Доматите също съдържат фолиева киселина. Това помага да се балансират нивата на хомоцистеин. Хомоцистеинът е аминокиселина, която е резултат от разграждането на протеините. Твърди се, че увеличава риска от инфаркти и инсулти. Управлението на нивата на хомоцистеин чрез фолат намалява един от рисковите фактори за сърдечни заболявания.

Високият прием на калий не само е свързан с намален риск от сърдечно-съдови заболявания, но е известен и с това, че предпазва мускулите от влошаване, запазва минералната плътност на костите и намалява производството на камъни в бъбреците.

4) Диабет

Проучванията показват, че хората с диабет тип 1, които консумират диети с високо съдържание на фибри, имат по-ниски нива на глюкоза в кръвта, докато хората с диабет тип 2 може да имат подобрени нива на кръвната захар, липидите и инсулина. Една чаша чери домати осигурява около 2 грама (g) фибри.

Американската диабетна асоциация препоръчва да се консумират около 25 g фибри на ден за жени и около 38 g на ден за мъже.

5) Запек

Яденето на храни с високо съдържание на вода и фибри, като домати, може да помогне за хидратацията и да поддържа нормалното движение на червата. Доматите често се описват като слабително плодче.

Фибрите добавят насипно състояние към изпражненията и са полезни за намаляване на запека. Премахването на фибрите от диетата също демонстрира положително въздействие върху запека.

Необходими са повече изследвания, за да се потвърдят слабителните качества на доматите.

6) Здраве на очите

Споделете в Pinterest Доматите могат да помогнат за предпазването на очите от светлинни повреди.

Доматите са богат източник на ликопен, лутеин и бета-каротин. Това са мощни антиоксиданти, за които е доказано, че предпазват очите от светлинно увреждане, развитие на катаракта и свързана с възрастта макулна дегенерация (AMD).

Проучването на свързаните с възрастта очни заболявания (AREDS) наскоро установи, че хората с висок хранителен прием на каротеноидите лутеин и зеаксантин, и двата присъстващи в доматите, са имали 35% намаление на риска от неоваскуларна AMD.

7) Кожа

Колагенът е основен компонент на кожата, косата, ноктите и съединителната тъкан.

Производството на колаген в организма зависи от витамин С. Дефицитът на витамин С може да доведе до скорбут. Тъй като витамин С е мощен антиоксидант, ниският прием е свързан с увеличени щети от слънчева светлина, замърсяване и дим.

Това може да доведе до бръчки, отпускане на кожата, петна и други неблагоприятни последици за здравето на кожата.

8) Бременност

Адекватният прием на фолиева киселина е от съществено значение преди и по време на бременността, за да се предпази от дефекти на нервната тръба при кърмачета.

Фолиевата киселина е синтетичната форма на фолат. Предлага се в добавки, но може да се засили и чрез диетични мерки.

Въпреки че се препоръчва бременните жени да приемат добавка с фолиева киселина, доматите са чудесен източник на естествено срещащи се фолати. Това важи еднакво за жени, които може да забременеят в близко бъдеще.