В: Моят лекар ми каза да избягвам да ям домати, тъй като те са с високо съдържание на въглехидрати. Имам диабет. Трябва ли наистина да спра?
-- К.М., Гранд Хейвън

ниско

A: Технически доматът е плод, но хората го използват като зеленчук по време на хранене. Вярно е, че доматите съдържат малко естествена захар, но недостатъчно, за да ги поставят в списъка без забрана за всеки, който следи кръвната захар. Ето пример, който да върнете на Вашия лекар: Една чаша чери домати или една цяла домати с диаметър 3 инча има около 6 грама въглехидрати и 2 грама фибри. Много хора с диабет могат да приемат 45 грама въглехидрати по време на хранене (а някои могат да имат дори повече, в зависимост от нивото на активност). Това означава, че 6 грама въглехидрати от чашата домати е лесно да се поместят в хранене (и дори може да не ядете толкова много на едно заседание).

Друг неразбран зеленчук е морковът.

Много хора ми казаха, че са се отказали от морковите поради съдържание на „високо захар“ (че упоритите слухове може да са започнали, когато са били популярни диети с изключително ниско съдържание на въглехидрати). Морковите се вписват лесно в плана за хранене. Три унции моркови (около една пета от 1-килограмова торба) съдържат 7 грама въглехидрати и 2 грама фибри. Дори да сте успели да изядете цял килограм бебешки моркови, ще имате около 30 грама въглехидрати (след като извадите фибрите); това се счита за нормално количество въглехидрати за лека закуска, ако имате диабет.

В: Ако изплаквам консервирани мандаринови портокали и ананас, премахва ли захарта? Не видях консервите; тези плодове ми бяха дадени. - M.F., Grand Rapids

A: За консервирани плодове можете да премахнете голяма част от добавената захар от лекия или тежък сироп, просто като отцедите плодовете; изплакването на консервираните плодове няма да направи голяма добавена разлика. Една чаша отцедени мандаринови портокали (които са били в лек сироп) има 70 калории, докато една чаша мандаринови портокали, все още в лекия си сироп, има 92 калории. Една чаша отцедени парченца ананас (от пакета сок) има 109 калории, докато една чаша ананас, включително сокът, има 149 калории.