17 май 2017 г. от д-р Джоел Фурман

фурман

В това Въпроси д-р Фурман говори за това какво яде средно на ден, и дали той се отдава на закуски между храненията (отговор: рядко). Научете за неговата рутинна тренировка и как той остава във форма, когато пътува за многобройните си изяви по телевизията, радиото и лекциите. Той също така се занимава с въпроси за наситените мазнини, изкуствените подсладители, така наречените „енергийни“ храни и защо хранителната диета е най-ефективният начин за хранене за отлично здраве.

Какво ядете в един типичен ден?
A: Закуската ми обикновено е бърза, лесна и проста. Повечето дни това са овесени ядки с плодове, семена и орехи. Тогава обикновено приемам и веганската си добавка за чистота DHA + EPA, заедно с другите си добавки. Имайте предвид, че мазнините от ядките и семената са важни, когато приемате добавките, за да улесните усвояването.

За обяд имам огромна салата с домати, суров лук и един от дресингите ми от ядки и семена. Или ще допълня салатата с малко боб, или ще имам зеленчукова супа от боб отстрани. Ще обядвам и на обяд. За вечеря често започвам със сурови зеленчуци и здравословно потапяне, последвано от варено основно ястие на зеленчукова основа, приготвено с боб или темпе, зеленчуци уок, лук и гъби, поднесени със сметанов сос на основата на ядки. Ще имам и един пресен плод или десерт на плодова основа, като ягодово сорбе.

Ако съм на път, ще планирам предварително; Или ще намеря най-близкия пазар на цели храни и ще взема голяма салата с боб отгоре, или ще потърся друг пазар със салата, пресни и замразени плодове и зеленчуци (като замразени сърца от артишок). Нося ядки и семена със себе си в чантата си за носене, както и лъжица и пластмасов нож за ядене на манго на пътя. Понякога ще си взема със себе си сурови овесени зърнени култури, като неподсладена фамилия, и ще купя неподсладен бадем или коноп на пътя и го добавям към зърнената култура в чашата в стаята предишната вечер, така че да омекне. Рядко ям в ресторантите, тъй като това отнема много време и обикновено съм твърде зает, за да губя 2 часа, за да ям храна.

Закусвате ли някога?
A: Рядко. Не ям, ако не съм гладен. Ако съм гладен, ям цяла храна, независимо от времето на деня. Прекарването на повече време в нехранено състояние активира биологични процеси, които помагат за предотвратяване на рак и насърчават дълголетието. Когато тялото не смила храната, то най-ефективно детоксикира и оздравява. Ако ядем твърде често, пропускаме тези полезни процеси. Закуската обикновено е развлекателно хранене и това означава излишни калории, от които не сте се нуждаели.

Ям, когато ми се яде, когато съм истински гладен и това не е непременно по едно и също време всеки ден - ако направя тежка тренировка един следобед, вероятно ще огладнее по-рано на следващата сутрин, отколкото ако не съм го направил т упражнение. Също така правя опит да вечерям рано вечерта, а не да ям късно през нощта, така че получавам възможно най-дълъг през нощта бързо - повече време в катаболната фаза.

Каква е вашата програма за упражнения? Кой е най-ефективният начин за упражнения?
A: За ранните хора упражненията са били начин на живот. Хората бяха активни през по-голямата част от деня. През целия си живот съм атлетичен и днес много спортувам и спортувам. Един ден мога да джогирам или да правя кардио, на следващия ден да направя вдигане на тежести, където да се съсредоточа върху ръцете или краката си, а на следващия ден да играя тенис. Опитвам се да го объркам, по този начин няма да ви омръзне и със сигурност ще се съсредоточите върху различни набори от мускули в различни дни.

Когато пътувам, дори тренирам в стаята, като използвам телесно тегло за съпротива, ако нямам достъп до фитнес зала. Всяко упражнение, което можете да правите, ще бъде от полза, но упражнението по-енергично (например бягане, а не ходене) ще донесе полза. Интервалната тренировка с висока интензивност (HIIT) е ефективен начин за изграждане на фитнес - кратък взрив (1 - 3 минути) с повишена интензивност или почти максимално усилие, след това период на възстановяване, повторен няколко пъти - можете да получите страхотна тренировка, дори ако имат малко време.

В допълнение към изграждането на кардиореспираторна фитнес, изграждането и поддържането на мускулна маса е важно с напредването на възрастта. Силните мускули спомагат за поддържането на здрави кости и предотвратяват паданията. Упражненията с удар (като бягане и скачане) също помагат за здравината на костите.

Чувал съм, че наситените мазнини не причиняват сърдечни заболявания, а захарта. И така, какво не е наред с маслото?
A: Изследването не показва, че наситените мазнини са безвредни. Наситените мазнини от животински продукти все още са свързани с почти всички причини за преждевременна смърт. Това, което изследването всъщност предполага, е, че заместването на масло, сирене и червено месо с високогликемични рафинирани въглехидрати (като бял ориз и продукти от бяло брашно) не намалява риска от сърдечни заболявания, което показва, че животински храни с високо съдържание на мазнини и рафинирани въглехидратни храни и двете са вредни за нашето здраве.

От друга страна, яденето на боб, ядки и семена (вместо масло и други храни с високо съдържание на наситени мазнини) е свързано с драстично намаляване на риска от сърдечни заболявания. Сравнявайки източниците на мазнини, маслото не е безвредно и не осигурява ползи за здравето, както го правят ядките, семената и авокадото. Обсъждам пълните подробности за противоречието за наситените мазнини (с подкрепящи изследвания) в моята книга „Краят на сърдечните заболявания“. Не забравяйте също, че млечните протеини са най-ефективни при повишаване на IGF-1, хормон, свързан с повишен риск от рак - важна причина млечните продукти трябва да бъдат сведени до минимум. Това означава, че както дневникът с ниско съдържание на мазнини, така и млечните продукти с високо съдържание на мазнини са причиняващи фактори при рак на гърдата, яйчниците и простатата.

Калорийните, пълномаслени млечни продукти допринасят за повишен LDL холестерол и риск от рак (чрез IGF-1), като същевременно оставят по-малко място за здравословни храни като боб, ядки и семена в диетата на човек. Маслото също е една от най-силно замърсените храни с опасни устойчиви органични замърсители като ПХБ, които натрупват хранителната верига в животинските мазнини.

Разбирам, че захарта е вредна. Ами нискокалоричните подсладители като стевия?
A: Важна грижа за некалоричните или нискокалоричните подсладители е, че тяхната интензивна сладост нарушава естествената връзка на тялото между вкуса и храненето. Има доказателства, че редовното пиене на изкуствено подсладени напитки е свързано с повишен апетит, наддаване на тегло и диабет. Прекалено сладките храни поддържат вашите вкусови рецептори привикнали към тази прекомерна сладост, поддържайки желанието за повече сладки храни, което също насърчава наддаването на тегло. [DF1]

Сладостта в пресните плодове и ограниченото количество сушени плодове за някои десерти са много сладки за мен. Когато консумирате прекалено подсладени храни редовно, това прави истинската храна като плодовете не толкова вкусна.

Има ли храни, които ядете за енергия?
A: Хората, които се хранят здравословно, не се нуждаят от специални храни за енергия. Ако се храните здравословно и спите достатъчно, имате пълна енергия на разположение по време на будните си часове. За разлика от това, яденето на рафинирани храни създава хронична токсикоза, което води до повтаряща се умора и токсичен глад, каращ хората да ядат повече храна, за да спрат детоксикацията, създавайки уморените усещания. Те трябва хронично да преяждат, само за да почувстват, че имат достатъчно енергия.

Пристрастените към храната и нездравословните консуматори усещат симптомите на детоксикация (като умора) след приключване на храносмилането, така че изглеждат да ядат отново за енергия (което спира детоксикацията, така че те се чувстват по-добре), въпреки че не се нуждаят от калориите. Това неминуемо води до наднормено тегло и нездравословно състояние.

В обобщение, когато ядете хранителна диета, вече не е нужно да преяждате, само за да се чувствате добре и нямате нужда да ядете нещо или да пиете кофеин за повече енергия. Ако трябва да поддържате енергията си нагоре, със сигурност не се храните здравословно - или може би не спите достатъчно. Следвайте диета с високо съдържание на хранителни вещества, която съдържа G-BOMBS (Зелени, боб, лук, гъби, плодове, семена), за да се предпазите от хронични заболявания, включително рак и да имате енергия, която никога не спира.

Когато сте здрави, тялото ви дава прости сигнали, които са лесни за интерпретация. Когато имате нужда от повече калории, огладнявате, а не уморени. Когато имате нужда от повече сън, ставате сънливи и когато имате нужда от повече течности, ожаднявате. Понякога усещам умора от прекалено физическо натоварване и тогава имам нужда от повече почивка, а не от повече храна.

Защо хранителната диета е толкова ефективна?
A: Хранителната диета изчерпателно разглежда всеки хранителен и хранителен фактор, който би могъл да бъде от полза за здравето и да насърчи дълголетието. Той не е фокусиран само върху фибрите, или микробиома, или гликемичния индекс, или токсичното натоварване, или алкалността, а вместо това разглежда всичко едновременно. Фокусът е върху консумацията на богати на микроелементи храни и храни с доказани противоракови ползи - това са важни фактори. Всичко друго е мимолетна прищявка и няма да устои на изпитанието на времето. Повечето хора, които следват най-новата модна диета, в крайна сметка получават цялото си тегло обратно. Диетите за контрол на порциите се провалят, тъй като не вземат предвид микроелементите и фитохимикалите в храните - хората все още ядат храни с твърде ниско съдържание на микроелементи и по своята същност пристрастяват, така че яденето на по-малки количества е неустойчиво в дългосрочен план.

Напоследък са на мода диетите с много мазнини, тогава имаме изключително нискомаслената тълпа ентусиасти на растителна основа; макар и обикновено стъпка в правилната посока, нито една от двете не може да се счита за идеална, тъй като те не ни излагат на достатъчно насърчаващи дълголетието, противоракови фитохимикали и мастният екстремизъм ограничава усвояването на защитните фитонутриенти, когато се консумират. Хранителната диета премахва този фактор на лишаване. Не е нужно да ядете малки порции - всъщност вероятно ще ядете по-големи порции от преди. Хората започват да губят тегло, да подобряват кръвната си глюкоза, кръвното налягане или холестерола и да се чувстват по-здрави веднага, като ги поддържат мотивирани да следват този стил на хранене за цял живот.

Цели растителни храни с научно подкрепени ползи за здравето съставляват по-голямата част от калориите в хранителната диета. Този фокус върху храните, богати на микроелементи и фитохимици, е в съответствие с огромното предимство на доказателствата в съвременната епидемиология, което показва, че тези, които ядат повече пълноценни растителни храни и по-малко животински продукти и преработени храни, имат по-ниски нива на хронични заболявания и по-дълъг живот. Няма друг начин на хранене с повече доказателства за увеличаване на продължителността на живота, който да го подкрепя като хранителната диета.

Джоел Фурман, доктор по медицина. е сертифициран от борда семеен лекар, шесткратен автор на бестселъри в Ню Йорк Таймс и международно признат експерт по хранене и естествено изцеление, който е специализиран в предотвратяването и обръщането на болестта чрез хранителни методи. Д-р Фурман измисли термина „Нутритариан“, за да опише своя стил на хранене, насърчаващ дълголетието, богат на хранителни вещества, богат на растения стил.

За повече от 25 години д-р Фурман показа, че е възможно да се постигне устойчива загуба на тегло и обратни сърдечни заболявания, диабет и много други заболявания, като се използва интелигентно хранене. В своята медицинска практика и чрез своите книги и специални телевизионни специалности PBS той продължава да носи това животоспасяващо послание на стотици хиляди хора по света.