Патешката супа е общият термин за всякакъв вид течна или почти течна храна, хранена с порове, когато те са болни, възстановяват се от операция или трябва да наддават на тегло. Моята патешка супа (иначе известна като „пилешко месо“ или „yum yums“) не е сухият прах, продаван като патешка супа на чичо Джим Не обичам толкова много, нито моите порове. Мисля, че би било добре да го добавя към моя стил на патешка супа, но не мисля, че ще получите почти толкова добри резултати, използвайки само праха на чичо Джим, колкото бихте използвали моята рецепта. Също така открихме, че каката е много по-твърда при този тип патешка супа, отколкото когато се храни само с пилешка или пуешка бебешка храна, консервирани A/D или комбинация от тези две храни (често предписвани от ветеринарите за болни порове).

Има много рецепти за супа от патици, някои с всякакви добавки. По-рано добавях много неща и към патешката си супа, но през годините установих, че основна рецепта от пилешко месо и може би малко черен дроб действа доста добре. Приема се добре от повечето порове (или не е толкова трудно да ги убедиш да го ядат) и определено напълнява. Тъй като включва всички кости, брада, мазнини, кожа, костен мозък и т.н., всъщност е доста питателна и за тях. Имали сме порове, които не са яли нищо, но нашата патешка супа се справя доста добре. Единственият проблем е, че меката храна причинява зъбен камък, който трябва да се отстрани. [Ежедневното четкане работи най-добре.]

Основната идея е да готвите пиле (аз използвам пилешки бутчета и бедра), докато костите омекнат. Мързелив съм - готвя го в бавна печка за 24 часа. Някои хора просто готвят, докато пилето е готово, след това готвят костите по-дълго. Други хора използват тенджера под налягане (15-20 минути при налягане от 15 паунда изглежда добре).

Ключът към това да стане много гладко е да готвите, докато костите се разпаднат, след това извадете твърдите вещества и охладете до студ (запазете отделно целия сок и мазнина). По някаква причина студеното пиле (и костите и т.н.) се превръща в по-гладка, кремообразна смес, ако първо сте охладили вареното пиле.

Използвам кухненския си робот и обработвам голяма лъжичка от студеното пилешко месо в кухненски робот, докато не направи топка (подобно на топка от тесто, ако сте използвали машини за приготвяне на хляб). Топката трябва да се състезава в кръг. След това добавете затоплената мазнина и сок бавно, като разбърквате добре между добавките, докато стане гладка и кремообразна. Обичам да го държа доста дебел, но достатъчно влажен, за да се излее като тесто за кекс.

[Можете да добавите малко сготвен черен дроб в този момент, но ако получите целия мозък от вътрешността на костите, изглежда не е необходимо. Използвах 1/3 чаша готвен говежди черен дроб на 3 чаши пилешко месо, но вече не. Ако сложите твърде много черен дроб, поровете няма да го харесат толкова. От друга страна, поровете, свикнали да имат черния дроб, може да пропаднат (поне в началото), ако го оставите настрана.]

Изсипете получената каша в голям съд и продължете да обработвате останалата част от твърдото вещество до готовност. Разбъркайте мушката в голямата чиния (като по този начин разпределяте равномерно костите, костния мозък, мазнините и т.н.). Лъжица в контейнери и замразява. Ако имате само един или два порове, искате да го замразите в достатъчно малки контейнери, за да можете да използвате всичко, преди да се развали. Обикновено получавам поне 4 дни, преди да започне да мирише странно. Развалената патешка супа смърди, така че можете да се доверите на носа си. Използвал съм празни бурканчета за бебешка храна или малки пластмасови чаши за закуски. Можете също да го замразите в тави за лед, след което да го прехвърлите на цип.

Загряваме около закръглена супена лъжица супа (когато е студена, това е конгестирана бучка, но тя ще се върне в гъста течност след около 10 секунди в микровълновата), след което добавяме достатъчно вода, за да се получи гъст бульон. Колкото по-болен е порът, толкова по-гладки и тънки го искат. Ако вашият пор откаже да го изяде поради бучки, можете да го натиснете през метално сито (не гевгир, а сито от фина метална мрежа) с метална лъжица и да извадите бучките по този начин. Не забравяйте да изстържете тъканта, която се събира на гърба на ситото, и да я разбъркате. Ще се окажете с остатъци от малки парченца кости (ако имате куче, той ще ви обича, ако му позволите да оближе ситото) . Повечето порове искат да е приятно и гладко отначало, но докато свикнат, често понасят няколко бучки тук-там.

duck

Как да храним патешка супа с помощта на спринцовка за хранене