2 - Не ми хареса

троя

8 4 звездни стойности:

1 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Този сос на основата на шою с пресен джинджифил, чесън и сусам е класика в хотел Hana-Maui, Хавай. Aloha Shoyu е предпочитаната марка в хотела. (Използваме соев сос с намалено съдържание на натрий, за да поддържаме натрия под контрол.) Главният готвач Дейвид Патерсън приготвя ястието с онага, червено месо, което се среща само във водите на Хавай; нежен е, сладък и мек на вкус. Открихме, че камбала и друга бяла риба също са вкусни. Сервирайте с кафяв ориз на пара и зелена салата от папая.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

За приготвяне на риба: Доведете 1 до 2 инча вода да заври в тенджера, достатъчно голяма, за да побере двустепенен бамбуков параход. (Ако нямате параход, импровизирайте, като поставите халби с главата надолу в голяма тенджера и поставите голяма термоустойчива плоча отгоре.) Поставете топлоустойчива чиния във всяка от кошниците на парахода. Поставете 3 порции риба върху всяка чиния с парче пресен джинджифил отгоре. Подредете кошниците, покрийте и поставете върху врящата вода. Запарете рибата на пара за 7 минути на инч дебелина.

За приготвяне на сос: Междувременно комбинирайте смлян джинджифил, чесън и сусам в малка купа. Загрейте масло от гроздови семки (или рапица) в среден тиган на средно силен огън. Добавете джинджифиловата смес и варете, разбърквайки, докато ухае, 1 минута. Добавете сусамово масло; оставете сместа да се нагрее. Добавете соев сос (внимавайте, ще пръска малко) и варете още 1 минута.

Прехвърлете рибата в дълбока чиния. Изхвърлете филийките джинджифил. Изсипете соса върху рибата и украсете с лук.

Хората с цьолиакия или чувствителност към глутен трябва да използват соеви сосове, които са означени като „без глутен“, тъй като соевият сос може да съдържа пшеница или други съдържащи глутен подсладители и аромати.