В: По-лошо ли е да се консумира твърде много сол или твърде много захар?

ниско

A: В излишък и двете са много вредни за сърцето и здравето ви. Консумирането на твърде много захар обаче е по-лошо, защото може да направи негативните ефекти на натрия още по-вредни. [Tweet този факт!]

Спрете солта

Основната загриженост за излишъка от натрий е, че повишеното кръвно налягане (хипертония) е известно като „тихият убиец“ и е причина за над 350 000 смъртни случая годишно. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията приемът на натрий от американците идва от четири основни източника: 75 процента е в предварително опакована, преработена и ресторантска храна; 12 процента се срещат естествено в храната; 6 процента се добавят на масата; и 5 процента се добавят по време на домашно готвене.

Въпреки че мястото, което повечето хора, които искат да ограничат солта, обикновено започват, е домашно приготвяне, това няма да окаже голямо въздействие, тъй като това е толкова малък процент от дневния ни натрий. Плюс това опитът ми с клиенти показва, че наблюдението на приема на отделни храни (т.е. „преброяване на калории“ за натрий) обикновено не е ефективна стратегия.

Най-добрият начин за намаляване на солта е да ограничите приема на преработени и предварително опаковани храни с високо съдържание на натрий, което също е ефективна стратегия за отслабване или поддържане на тегло и хранене по-здравословна диета като цяло.

Разбийте сладките

Докато приемът на натрий има пряка последица върху кръвното Ви налягане, вредното въздействие на захарта върху тялото не е толкова фокусирано. Често чуваме за краткосрочните (наддаване на тегло) и дългосрочните (диабет) последици от твърде много захар, но има много отрицателни ефекти между тези две крайности.

Освен че е основен източник на калории, който в излишък може да доведе до натрупване на мазнини, твърде много захар може да причини ускорено клетъчно стареене и прекомерно възпаление, като и двете могат да увеличат риска от множество хронични заболявания. Той може също така да намали невроналните растежни фактори като BDNF, съединение, произведено в мозъка ви, което е отговорно за подобряване на паметта за учене, мисленето на по-високо ниво и дори дългосрочната памет. [Tweet това!]

Но излишъкът от захар може да повлияе отрицателно на кръвното налягане, когато взаимодейства с тялото ви, за да повлияе на нивата на натрий. Когато ядете захар (или въглехидрати) в излишък, тялото ви освобождава повече от хормона инсулин, който премахва захарта от кръвния поток. Друга по-малко известна функция на инсулина: Той кара вашите бъбреци да задържат натрий. Така че, ако консумирате диета с високо съдържание на захар, повишеното ниво на инсулин многократно ще принуждава бъбреците ви да задържат натрий, докато едновременно изпомпвате все повече и повече натрий в тялото си чрез диетата си. Резултатът? Сигурен начин за причиняване на патологични дисбаланси в нивата на натрий и повишено кръвно налягане.

Въпреки че както излишната захар, така и натрият имат отрицателни ефекти върху тялото ви, не е нужно да изкоренявате нито едното, нито другото от диетата си. За да контролирате излишния натрий, яжте „чиста“ диета, лишена от предварително опаковани и преработени храни с високо съдържание на натрий. Контролирането на излишната захар е по-голямо предизвикателство поради вродения ни стремеж към сладки индулгенции, но има начини да намалите консумацията на захар.