Свързани статии

Мътеница е течността, останала след приготвянето на масло. Има леко кисел вкус и може да се използва за омекотяване на месото, добавяне на влага към печени продукти и добавяне на кремообразност към сосове и супи. Докато мътеница е с по-ниско съдържание на мазнини от обикновеното масло или пълномаслено мляко и доставя определени ключови хранителни вещества, тя също така съдържа наситени мазнини, което намалява хранителната им стойност.

порта

Калории и мазнини

Една чаша мътеница съдържа 152 калории и 8 грама мазнини, от които 4,5 грама са наситени. Ако редовно използвате мътеница, наситените мазнини могат да повлияят негативно на вашето здраве. Когато ежедневната ви диета включва големи количества наситени мазнини, това може да доведе до повишаване на нивата на холестерола, което ви излага на повишен риск от сърдечни заболявания. Твърде много наситени мазнини също повишава риска от диабет тип 2 и може да допринесе за нездравословно наддаване на тегло.

Калций

Пътеника е добър източник на калций и чаша течност доставя 282 милиграма калций за вашата дневна цел от 1000 до 1200 милиграма. Основната роля, която калцият играе в тялото ви, е да подпомага растежа и поддържането на здрави кости и зъби. Минералът също допринася за нормалната мускулна функция, предаването на нервите и секрецията на хормони.

Витамин D

Една чаша мътеница осигурява 127 международни единици витамин D. Дневната ви нужда от витамин D е 600 международни единици, което прави мътеница добър източник на хранителни вещества. Най-важната роля на витамин D е да помогне на тялото ви да усвои калция. Витаминът също така помага на тялото ви да поддържа нормални нива на фосфор. Фосфорът е друго хранително вещество, което допринася за здравето на костите. Витамин D играе малка роля в растежа на клетките и имунната функция. Адекватните нива на витамин D предотвратяват рахит, който омекотява костите, и остеопороза.

Ако редовно използвате мътеница, заменете традиционната версия с нискомаслена. Една чаша нискомаслена мътеница съдържа по-малко калории с 98 и има само 2,16 грама мазнини, от които 1,3 са наситени. Накиснете суровите пилешки гърди в нискомаслена мътеница, за да влеете месото с влага и вкус. Пригответе пилето, както обикновено. Заменете пълномасленото мляко в кремообразни сосове и печени изделия с нискомаслена мътеница, за да намалите приема на калории и наситени мазнини. Използвайте мътеница с ниско съдържание на мазнина, за да приготвите домашен сладолед или заменете половината кисело мляко в любимото си плодово смути с нискомаслена мътеница.

Сара Ипатенко е преподавала писане, здраве и хранене. Започва да пише през 2007 г. и е публикувана в списание Teaching Tolerance. Ипатенко има бакалавърска и магистърска степен по образование, и двете от университета в Денвър.