Тази лесна публикация за къри от яйца е спонсорирана от Pete and Gerry’s Organic Eggs. Всички изразени мнения са мои собствени. Благодарим ви, че подкрепяте компаниите, които поддържат този блог.

Нежните яйца се задушават в супер богат сос къри с домати и кокосова основа. Тази лесна рецепта за къри от яйца ви показва как да приготвите вкусно къри, като използвате минимални съставки, което го прави идеално ястие за натоварена делнична вечеря.

omnivore

Яйцето от къри е ястие, на което попаднах, когато пътувах в Индия през 2017 г. По време на пътуването бях впечатлен от разнообразието на индийските видове къри. Попаднах на много непознати билки, които влизат в основата на къри, което я прави специална. Научих, че не съществува само един вид „къри на прах“. За да направите определен вид ястие с къри, трябва да смесите различни видове билки и подправки, за да създадете основата.

Когато се върнах в САЩ, разбрах, че е наистина трудно да се правят традиционни индийски ястия с къри всеки ден. Просто не е лесно да намерите всички съставки, за да направите подходящата смес. Ястието обикновено включва много различни подправки и отнема време и усилия, за да намерите и извадите 20 бутилки наведнъж и да ги върнете обратно.

Когато разработвах тази рецепта за къри от яйца, реших да използвам различен подход, за да го направя лесен.

Защо тази рецепта

1. По-лесна подготовка

Ястието използва предварително смесен къри на прах от магазина за хранителни стоки, вместо да направи вашето къри да се смеси у дома. За да направя вкуса по-богат с по-голяма дълбочина, добавих кокосово мляко, домат и докосване на соев сос. Ще бъдете изненадани колко хубаво се получава къри, с толкова прост подход.

Може също да се изненадате да видите соев сос в рецепта за къри. Всъщност беше вдъхновено от някои от моите китайски рецепти, които използват къри на прах като част от подправката, като яхния, пържени юфка и кнедли. Имаме семейно задушено говеждо ястие, което майка ми приготвя няколко пъти месечно, като за основа също използва къри на прах, соев сос и доматено пюре. Комбинацията работи прекрасно.

2. Яйца, приготвени до желаната текстура

Традиционното индийско яйце къри се прави с твърдо сварени яйца. Ако следите блога ми, знаете, че не мога да устоя на течащ жълтък. Дори правих традиционни китайски яйца за чай (които също използват твърдо сварени яйца) с течащи жълтъци. Когато разработих тази рецепта, реших да променя процеса, за да мога да получа течен жълтък в готовото ястие.

Традиционната версия на тази рецепта ще къкри варените яйца в основата на къри за няколко минути, за да се влее подправката в яйцата. Но забелязах, че допълнителното време за готвене не прави огромна разлика, тъй като ще сервирате яйцата, покрити с одеяло от сос, което добавя тонове вкус.

В рецептата по-долу съм включил различни времена за готвене, за да можете да приготвите яйцата до желаната текстура. Просто трябва да добавите яйцата към сготвената основа от къри в края.

Бележки за готвене на яйце къри

1. Качеството на яйцата има значение

Обичам органичните яйца на Пийт и Гери и съм говорил за някои от предимствата им в предишната ми публикация. Pete and Gerry’s работи с повече от 125 малки независими семейни фермери за отглеждане на хуманно третирани кокошки, които произвеждат яйца с най-високо качество. Техните яйца са сертифицирани от USDA Organic - без пестициди, без добавени хормони, без антибиотици и без ГМО.

Всички тези усилия превеждат ли се и за по-добър вкус? Отговорът е ДА. Забелязах, че яйцата им имат по-големи жълтъци с жив цвят. Яйцата им са толкова свежи и имат по-наситен вкус, че ще забележите, когато ги ухапете.

Много хранителни магазини, включително Whole Foods, носят яйцата си. Погледнете опаковката с яйца на снимката по-долу, за да можете да ги намерите в магазина следващия път (или просто използвайте там локатор на магазина, тук.)

2. Как да приготвим перфектните яйца

В идеалния случай трябва да използвате Instant Pot, за да получите най-последователните резултати. Разбирам обаче, че не всеки има Instant Pot.

Включих безупречен метод, който майка ми ме научи. Имайте предвид обаче, че времето за приготвяне на яйца варира в зависимост от много фактори. За проба, размерът на яйцето, независимо дали са със стайна температура или току-що излязоха от хладилника, печката, която използвате, и надморската височина на вашето местоположение и т.н. Така че, моля, използвайте времевата линия, която предоставих като ориентир, и променете времето според вашата собствена ситуация.

3. Количество на рецептата

Може да изглежда като много сос, след като приключите с готвенето. Но открих, че това е идеалното количество сос за шест яйца.

Ако искате да сготвите до осем яйца, не е необходимо да оправяте количеството сос. Просто го подправете с малко повече сол и ще можете да обслужвате повече хора.

Ако готвите за по-малка тълпа, можете да намалите количеството на яйцата. Но горещо препоръчвам да направите цяла порция сос от къри. Остатъците от соса ще се вкусят още по-добре след една нощ в хладилника. Освен това е толкова страхотен сос и върви с почти всичко. Просто загрейте соса и хвърлете в него нарязани зеленчуци, остатъци от пилешко месо, скариди или нещо, което има малко или никаква подправка. Ще ядете чудесно за нула време.

Още лесни рецепти за яйца

Ако опитате тази рецепта, уведомете ни! Оставете коментар, оценете го (след като сте го опитали) и направете снимка и @omnivorescookbook и @peteandgerrys в Instagram! Бих се радвал да видя какво измислите.

Лесно яйце къри

Съставки

  • 6 големи органични яйца Pete and Gerry’s
  • 1 супена лъжица масло (или растително масло)
  • 1 бял лук, смлян
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица джинджифил, смлян
  • 4 супени лъжици къри на прах (или 3 супени лъжици за по-малко пикантно ястие) (* Бележка под линия 1)
  • 1 чаена лъжичка кимион на прах
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 кутия (14 oz/400g) домати, нарязани на кубчета
  • 1 консерва (14 унции/400 г) пълномаслено неподсладено кокосово мляко
  • 1/2 чаша пилешки бульон (или зеленчуков бульон)
  • 1 супена лъжица соев сос (или сос тамари за без глутен)
  • Сол на вкус
  • Нарязани листа от кориандър за гарнитура (по избор)

Инструкции

Сварете яйцето

Пригответе кърито

Бележки

  1. В тази рецепта използвах пакетирана смес от къри на прах. Мекият къдрик на Мадрас също ще работи добре.

Хранене

Разкриване

Здравейте, аз съм Маги Жу! Добре дошли в моя сайт за съвременната китайска кухня - включително улична храна, семейни рецепти и ястия от ресторанта. Приемам по-малко трудоемък подход, като същевременно запазвам вкуса и вида на ястието. Аз съм от Пекин и сега готвя от моята кухня в Ню Йорк.

Може да харесаш също

23 вегетариански китайски рецепти за следващата ви празнична вечеря

Lumpia Shanghai (филипински Spring Rolls)

Сос за потапяне в Пекин (京 式 火锅 蘸料)

БЕЗПЛАТЕН 5-дневен курс за китайско готвене

Оставете отговор Отказ на отговор

10 мисли за „Easy Egg Curry“

обичам този вид ястие, благодаря, и хубав съвет за имитиране на драскотина къри на прах с универсалния прах, кокосово мляко и дори соев сос, благодаря

Тази рецепта изглежда добре!

Няма ГМО яйца, така че е подвеждащо да се каже, че тези яйца „не съдържат ГМО“.

Благодаря Маги. Това изглежда толкова добре, че определено го опитвам!

Ето още един начин за приготвяне на яйцата, който научих от британски готвач. Времето е подобно на това, което сте обяснили, но резултатите са малко по-различни. Белтъците изобщо не стават гумени, въпреки че са напълно приготвени.

Яйцата трябва да са със стайна температура, извадете ги от хладилника един час преди това.
Доведете водата до кипене. Внимателно добавете яйцата и варете две минути. Изключете котлона и покрийте.
Не е необходимо да продължавате да варите яйцата. Просто ги варете две минути.
Оставете ги в горещата вода за шест минути за течащи жълтъци и около 12 минути за твърдо сварени.
Потопете ги в студена или ледена вода веднага след определеното време.

Здравей Памела, благодаря, че сподели това! Ще се радвам да го изпробвам следващия път. Обичам течащи жълтъци, които са перфектно приготвени.


Скъпи всеядно,
Вашето яйце къри е отлично!
Трябва да кажа, че имах съмнения. Правя всякакви къри почти всяка седмица. Никога със соев сос. (И замених обикновения къри на прах с прясно смлени подправки с къри Мадрас в комбинация с прясно смлени черни подправки от Шри Ланка). Аз също изневерявах със соевия сос (използвах кокосов сос, който има 90% по-малко натрий), но запазих всичко останало, както е.
Приказно.
Обичам да следвам вашите рецепти и мога само да съжалявам за факта, че все още не доставяте в Канада.
Благодаря ви за вашите страхотни рецепти и съвети!

Благодаря ви много за тази рецепта, Маги. Правил съм го няколко пъти и ние със съпруга ми смятаме, че е страхотен - питателен и вкусен и толкова бърз и лесен за уморени нощи. Използвам топено масло вместо масло и го сервирам върху ориз от карфиол. Признавам, използвам предварително сварени яйца, но съм сигурен, че прясно сварените яйца с меки жълтъци биха били толкова добри! Отдавна исках да опитам яйце къри, но ми липсва сила да събера и сглобя безбройните съставки, които обикновено се изискват. Тази рецепта е точно това, което търсих, и наистина удря мястото! Благодаря отново.

Яйцето е един от най-добрите източници на енергия и също така прави диетата по-балансирана. Яйцето къри обаче не е под балансирана храна, но е вкусно и много вкусно. Просто го харесвам. Подготвям го всеки уикенд и всеки път се опитвам да направя това различно от предишното. Прочетох вашата рецепта и открих, че страхотно затова я запазих за тази седмица. Намерих тази рецепта много здравословна и много вкусна. Просто нямам търпение да опитам тази рецепта у дома. Благодаря, че го споделихте!


Ммм, толкова добре. Използвах стик блендера, за да направя соса гладък и луксозен. Беше възхитително с моите 7-минутни яйца и горещ ориз. Благодаря за рецептата!


Здравей Маги, твоите рецепти са прекрасни. Не съм готвач, но предлагам храна от най-висок клас, следвайки вашите инструкции. Това беше първото ми къри някога и беше сензационно. Използвах горещо къдро от Мадрас, така че го подкрепих на 2 супени лъжици и беше много пикантно . просто използвах някои твърдо сварени яйца, останали от уикенда. добави и малко пилешко барбекю! Благодаря.

Търся нещо?

Здравей, аз съм Маги!

Добре дошли в моя сайт за модерна китайска кухня, азиатски вдъхновени ястия и класически рецепти, приготвени в моята малка кухня в Ню Йорк. Започнете разглеждане на рецепти веднага или можете да научите повече за мен тук .