Бих ли могъл да счупя мандарина или ще ме счупи?

един

Ако не живеете в Онтарио, вероятно не знаете, че Mandarin е верига от китайски-канадски бюфети, които можете да ядете, която се намира някъде между Деграси и Канада на чудесата в културния спектър. Мястото е институция. Откакто отвори своето място в Брамптън през 1979 г., Mandarin се разшири до 20 ресторанта (гигантски), предлагайки на клиентите асортимент от азиатска, северноамериканска и фюжън кухня. Бюфетът беше дом на много набиращи средства за бившия кмет на Торонто, покойният Роб Форд, който просто обичаше мястото.

В началното училище моите връстници говориха за бюфета по начина, по който студентите говорят за пътуването си до Индия: Това беше културно преживяване, което дълбоко промени начина, по който те гледаха и взаимодействаха със света. Имаше дори едно хлапе, което твърди, че семейството му е правило седмично поклонение в ресторанта, въпреки че това е било същото момче, което е твърдяло, че е съсед на съседите с The Ultimate Warrior След като чух за това от съучениците си, бих помолил родителите си да отидат в Мандарин и успях да стигна два пъти до бюфета: веднъж след като оставихме семейното си куче и друг път след присъствието на погребението на далечен роднина . В ретроспекция фактът, че родителите ми са използвали огромни количества храна, за да потушат неизбежността на смъртта, изглежда донякъде проблематичен, но по това време не мислех за това. По това време си мислех, че пилешките топчета в галони червен сос са страхотни страхотно.

По-рано тази година отпразнувах 27-ия си рожден ден и бях смаян от факта, че към тази възраст повечето от моите герои вече са станали известни и са умрели. Опитах се да се справя с тази идея по няколко различни начина: ходих на акупунктура, слушах ленти на Тони Робинс и едновременно увеличавах и намалявах антидепресантите си. Нито едно от тези неща не проработи и, търсейки други възможности, реших да се върна към детските удобства на мандарина. Знаете ли, както родителите ми ме научиха. Направих представяне на редактора си с въпроса дали мога да прекарам продължителността на услугата в бюфета (приблизително четири часа, в зависимост от местоположението), като приемам сцената, докато ям колкото се може повече чинии. Бих преживял мандарин като възрастен и бих ял храна, докато вече не изпитвах чувства. Бих жертвал малко от тялото си за ум.

За да се подготвя за експеримента с мандарина, се свързах със специалист по фитнес и собственик на Bang Fitness Geoff Gervitz, за да поговорим за стратегия. „Първо, не мога да ви препоръчам да направите това“, обясни Гервиц. "Но вашият приоритет номер едно е да се храните възможно най-бързо. Стреч рецепторите в червата отнемат 15-20 минути, за да регистрират ситост. Хормоналната регулация през това време допълнително се определя от осъзнаването на вкусовете и текстурите, както и бавното, методично дъвчене . Затова не правете нищо от тези глупости. Просто изхвърлете храната надолу. Бъдете прибързани и - в идеалния случай - се разсейвайте. Пожелавам ви късмет с предстоящата диария. "

Имайки предвид тази информация, направих резервация за обяд в четвъртък в местоположението на Mandarin's Yonge and Eglinton в Торонто. Резервирайки резервация в обедната бюфет, се надявах по-малко хора да станат свидетели на моето самостоятелно слизане в индуцирана от натрий кома. Целта ми беше да ям десет чинии храна. Бих спрял само ако се разболея физически.

Пристигнах в Мандарин веднага след отварянето. Чаках на опашка зад половин дузина възрастни граждани, които бяха помолени да покажат лични документи, за да потвърдят, че наистина имат право да участват в отстъпката за възрастни. След това трима служители в съвпадащи зелени хавайски ризи ме въведоха покрай счупената машина за бонбони и ме показаха на ъгловата ми маса в секция Д. Получих гореща кърпа, за да започна опита си. Избърсах лицето си, поръчах диетична кока-кола (натч) и оттам се впуснах в живот на десерти, пържена храна и свобода. По-долу са моите бележки за единадесет чинии и четири часа в бюфет на мандарина, и ако сте в размазани снимки на храна и екзистенциални бълнувания, задръжте се за дупето си. Предстои ви дива разходка.

Всички снимки от автора

Плоча първа: Миди, къри пиле, бяла риба, пикантно пиле, царевица, Tempura Yam и броколи, кисели краставички

Отнасях се с първата чиния като с басейн. Скочих с глава и се надявах тялото ми да се аклиматизира бързо. Моята чиния беше малко от всичко от периметъра на бюфетите. Ако изглеждаше привлекателно, взех го. Самият бюфет беше огромен. Предполагах, че детската ми памет е изкривила размера, но там мандаринът има буквално по-голям избор от храна, отколкото някога бях виждал пред магазин за хранителни стоки. Единственото съмнително нещо беше поставянето на суши станцията непосредствено до три гигантски аквариума. Изглеждаше някак нетактично. Докато свърших първата плоча и се чувствах доста добре и невероятно развълнуван. Колко трудно биха могли да бъдат още девет плочи?

Чиния две: Царевица в кочан, наденица, салата от киноа, салата Цезар, салата от водорасли, миди, скариди

За втората си чиния набрах нещата обратно. Беше като група, преминаваща към дълбока балада, след като започна с радиохита си. Беше като да изчакате да изпратите необходимата сума (каквато и да е, никой не знае) след страхотна първа среща. Беше като пич, който яде куп салата в опит да избегне подуването на корема. Дядо ми винаги е описвал салатата като антимеса. Каза ми, че ако ядете достатъчно салата, тя ограничава всичко, което сте яли преди. Знам, че това беше лъжа от много дълго време, но каквото и да е, това е дядо. Трябва да хапнете нещо за втората си чиния.

Чиния трета: Крем от гъбена супа, BLT суши рол, Spring Roll суши рол, джинджифил, уасаби

Нека кажа следното: Като цяло храната на мандарина е доста добра. Със сигурност беше извън очакванията, които имах за място, където се насърчавате да консумирате колкото можете повече. Някои неща от бюфета бяха направо вкусни, достойни за изписване от „Торонто Лайф“. Като се има предвид това, суши ролките на мандарина бяха мерзост. Имаше ролка BLT и ролка с пружини. Тези неща точно така звучат и са отвратителни.

В този момент сървърът ми дойде да ме провери. Тя беше дребна и толкова невъзможно приятна, че се чувствах виновен, ядейки в нейната обща околност. Тя искаше да ми напомни, че ресторантът е домакин на своето събитие „Празнувай Канада“, и ми предложи да опитам някои от кураторските храни, за да отразяват прекрасната ни страна. "Опитайте с покрит с шоколад клен бекон", каза тя. - Вкусно е. Отбелязах предложението й и се замислих за страха си да остарея. Може би просто бих могъл да запълня празнотата в живота си с повече храна? Може би бих могъл да остана в Мандарин завинаги и всеки път, когато се почувствах зле, просто да си взема друга чиния? Това вариант ли беше? Също така отбелязах, че при нормални обстоятелства тук недвусмислено бих спрял да консумирам храна.

Плоча четвърта: Bannock, Calamari, лукови пръстени, пържола, пиле с лимон, пиле на скара, пилешко крило, пържени скариди, заредена картофена кожа, Tempura Yam

Плоча четвърта е мястото, където спрях да се чукам наоколо. Тази чиния включваше три различни вида пилета. Той включва пръстени от каламари и лук, сдвоени заедно, поради техните качества на пържени и пръстеновидни. Уайлдкардът на чинията беше Bannock, вид хляб, който често се сервира от местните канадци, както се казваше полезната карта за коментари, поставена до канадското знаме, направена изцяло от ориз суши. Плоча четири беше невероятен набор от кулинарни изкушения, а също така започнах да се чувствам физически зле.

Плоча пета: Хляб (с масло), пица Пеперони, бар Nanaimo, пай от месо Tourtiere, пролетно руло, пилешко топче, говеждо месо

Преди табела пет направих 15-минутна почивка, за да гледат хората и проверих дали артериите ми все още се движат кръв. С изключение на шепа деца, аз бях най-младият човек на обяд на шведска маса от поне десетилетие. Имаше групи възрастни хора, две бизнес срещи и няколко по-възрастни двойки. В секцията ми имаше и трима други хора, които се хранеха сами и макар че чревната ми реакция беше да съжалявам за тези хора, нямаше нужда. Те бяха шибано развълнувани и правеха моите умения за хранене да изглеждат аматьорски.

Когато най-накрая набрах смелост да отида за пета чиния, лайна стана малко луда. Сложих пица с пеперони и бар Nanaimo в една и съща чиния, сякаш се опитвах да преодолея трескавата мечта на моите пълнички години и оттам всички залози бяха изключени. Хляб и масло? Сигурен. Пилешки топки? По-добре повярвайте. Tourtiere? Обичам Квебек. Говеждо месо? Уайт-дий-направи го. След като завърших, изглеждах бременна около седем месеца, изпусках въздух от всяка дупка и се изпотявах. Това беше най-пълното, което някога съм бил.

Чиния шеста: Замразено кисело мляко (с пръски), шоколадов бекон (с пръски), диня, шоколадов банан, вафла (с разбита сметана, сироп и сос от боровинки)

В чиния шест започнах да се съмнявам в морала на действията си. Подобно на милиони хора, гладни по света, морално ли е добре да продължа да се храня, дори ако по-голямата част от тази храна все пак ще бъде изхвърлена в края на деня? Правилно ли постъпвам, опитвайки се да ям скоро изхвърлена храна? Както и да е, главата ме боли твърде много, за да вляза наистина в нея.

Приемайки, че може физически да не мога да продължа, се заредих с десерти. Докато смазвах бекона, покрит с кленов шоколад, който не беше толкова вкусен, какъвто се надявах, когато се върне моята невъзможно мила сервитьорка. „Искате ли малко чай или кафе да вървят заедно с края на храненето ви?“ тя попита.

"О, не. Планирам да имам още", отговорих аз.

"О", казва тя. После се отдалечи.

Чиния седма: колбас (отново), покрит с шоколад банан, пържен уонтън, пиле с лимон, лимон, пъпеш, целина

В този момент на храненето концепцията за десет чинии спря да бъде свързана с храната и започна да се ангажира. Бях два часа и половина и сериозно обмислях да се откажа, но после се сетих за всички неща в живота си, от които се отказах. Десетина връзки. Безброй проекти за писане (шокиращо, не този). Четири фалстарта на P90x. Ако само за себе си, трябваше да довърша десет чинии с храна. Трябваше да докажа, че съм довършител. По-близо. Имах час и петнадесет минути, за да довърша още три чинии с храна. На масата до мен самотен мъж довърши чиния, пълна докрай само с пилешки топчета. Бъди ме мотивира да продължа.

Плато Осем: Пържено пържено Wonton (отново), портокали, мини чийзкейк, Jello Shooter, Jello Squares, Tempura Broccoli, Tempura Zucchini

Израснал като гот, често изпусках Ницше в непринуден разговор, но чак докато вдигнах чийзкейка, преследван от темпура, наистина разбрах, че когато погледнете в бездната, пропастта се обръща към вас. Преместих се на площадите Jello и след това стрелецът на Jello. В бележките си драсках: това ли са действията на човек, който е доволен от живота си? Вероятно най-добре избягвам да отговарям на това.

Чиния девет: Пикантно пиле, лукови пръстени, грозде, диня, лимон, чийзкейк

С чиния девет цялата трапезария се беше обърнала три пъти и сервитьорката ми вече не ми говореше и с право. Понякога тя отбиваше да изчисти излишните чинии и да напълни диетичната ми кока-кола. Бях подредил чинията най-вече за покритие и отделях сладкото си време с хапки и дъвчене. В интернет имах слухове, че мандаринът има гранична точка след два часа, и въпреки че теоретично бях благодарен да продължа мисията си през пълните четири часа и пълните десет плочи, също е важно да отбележа, че по това време бях вкусил жлъчка в устата ми поне три пъти

Чиния десета: Пончик (с гарнитура от крем), покрити с шоколад банани, пай от орехчета, портокали, плодова смесица

Това беше. Чиния десет. Докато подреждах чинията си, започнах с гигантска поничка и излях крема отгоре, хвърлих шоколадов банан и го долях с баница с орехи за късмет. Беше като маратонец, който прави последния спринт за финалната линия. Бях изтласкал тялото си до краен предел и исках да направя още един взрив, за да видя докъде ще стигне. Дъвчейки и осъзнавайки, че това ще бъде последната плоча, размислих върху това, което току-що направих, и почувствах честно към бога чувство за постижение и макар да осъзнавам, че това, което току-що направих, беше по-близо до Гай Фиери, отколкото до Хънтър С. Томпсън, Чувствах се горд, макар и много болен. Оставаха ми петнадесет минути, за които поисках сметката.

Бонус кръг: бисквитка Fortune

Бисквитката ми с късмета гласеше „Дръжте очите си отворени и се възползвайте от неочакваното“. По-добро състояние може да е било "Вие сте направили и ще продължите да правите лоши избори в живота си."

Греъм Исадор повърна, докато стигаше до метрото. Следвайте го в Twitter.