една

Ако сте диабетик, имате преддиабет или просто се притеснявате за приема на захар, може да пренебрегнете определена опора в шкафовете си.

Белият ориз е храна, която обикновено се счита за основна храна в повечето диети; това със сигурност важи за американската култура, но още по-вярно за азиатската демография. Имайки предвид това, може да е изненадващо, че белият ориз в големи дози може да увеличи риска от диабет.

Това разбиране обяснява защо честотата на диабет е по-висока при азиатците, отколкото при други популации. Противно на предишните теории, въпросът не е в генетиката, а в нивата на нишесте, открити в белия ориз. В такива големи количества нишестето може да залее тялото с кръвна захар, като по този начин увеличава риска от диабет. За какъв риск говорим? Е, според Zee Yoon Kang, главен изпълнителен директор на Съвета за насърчаване на здравето, когато всеки ден се яде бял ориз, това може да увеличи риска от развитие на диабет с до 11%.

Обезпокоен? Това е разбираемо. Ето някои други неща, които трябва да имате предвид:

Средно една купа ориз има приблизително двойно по-голямо ниво на въглехидрати от сода. Всичко това излишно захар може да натовари панкреаса; това е така, защото панкреасът, чрез производството на инсулин, превръща захарта в кръвта ни в използваема енергия. Някои храни, сред които бял ориз, създават проблеми, като изхвърлят твърде много захар в кръвта наведнъж.
Когато в кръвта има твърде много захар, събитието се нарича „скок на захарта“. Захарните скокове са вредни за организма, защото претоварват панкреаса, което го прави по-малко ефективен в бъдеще. Това означава, че с течение на времето панкреасът става все по-слаб, което ограничава способността му да генерира инсулин. Това означава, че нивата на захар в организма непрекъснато се повишават в резултат.

Излишъкът от захар води до увреждане на бъбреците, а увреждането на бъбреците до диабет. Така че, казано по-просто, твърде много нишесте в белия ориз води до твърде много захар в кръвта, последвано от увреждане на органи и диабетни усложнения.

Има и други фактори, които са склонни да допринесат за диабет. Например, по-високият индекс на телесна маса играе роля и до известна степен генетиката и семейната история също. Що се отнася до ролята, която бял ориз играе в това, той и другите рафинирани въглехидратни храни са пълни с много допълнителна захар. За щастие решението е просто: яжте кафяв ориз! Проучванията показват, че дори заместването на само 20% от белия ориз, който консумирате, с кафяв ориз може да намали риска от диабет. Освен това, кафявият ориз, както и другите сортове ориз, така или иначе просто съдържа повече хранителен удар, отколкото типичния бял ориз.

Ако сте готови да запазите белия ориз в диетата си, това е добре. Само не забравяйте да го ядете умерено. Подходящо време за консумация на бял ориз е веднага след тренировка. След тренировка тялото ви ще се стреми бързо да възстанови енергията и така бързата енергия на белия ориз веднага ще бъде разградена за използване от тялото.

Друг проблем с ориза (целия ориз), който напоследък става все по-разпространен, е наличието на арсен в ориза. Арсенът, обикновено известен като вещество, токсично за хората, се среща естествено в околната среда, обикновено свързан с друго съединение. Той се намира в скалите и също така попада във вода, което означава, че попада в растенията и следователно в нашата храна.
Обикновено това е малко притеснително, тъй като арсенът се появява само в малки количества. Въпреки това, човешката дейност и замърсяването (пестициди, хербициди) значително повишиха нивото на неорганичния арсен в околната среда. Като се има предвид способността на ориза да поема толкова много вода, не е толкова изненадващо, че в резултат на това в ориза могат да попаднат високи нива на арсен.

Арсенът е смъртоносен за хората, особено за децата. Той може да причини редица вредни ефекти, включително фактори, които допринасят за сърдечни заболявания, като високо кръвно налягане, диабет и стеснени или запушени кръвоносни съдове. Също така може да попречи на когнитивното развитие.

Въпреки че нивото на арсен в ориза се увеличава, за щастие, засега това не представлява сериозна опасност за здравето, според FDA, която установява различни нива, при които арсенът става вреден. Ако това е студен комфорт, има няколко неща, които можете да направите, за да се предпазите:

Измиването и/или накисването на ориз във вода може да премахне част от арсена. Същото важи и за използването на много вода по време на готвене. Освен това, различни сортове ориз, като ориз басмати и жасмин, обикновено съдържат по-малко арсен от бял или кафяв ориз. Като цяло, когато става въпрос за здравословно хранене и следователно здравословен начин на живот, направете всичко възможно да купувате органични, не химически обработени продукти, да ги почиствате и приготвяте правилно и да консумирате голямо разнообразие от храни, вместо да прекалявате с едно нещо . Не забравяйте, че здравословното хранене е здравословен начин на живот.

Много азиатци консумират рафинирани въглехидрати, като юфка и ориз. Тези храни идват с много захар. Още по-лошото е, че ако имате висок индекс на телесна маса, рискът от диабет се увеличава, колкото повече ядете бял ориз.

За щастие има начини за борба с това увеличаване на риска и сред тях е да се замени 20% от консумацията на бял ориз с кафяв ориз. Правейки просто това, вие намалявате риска си с до 16%.