S. M. Tieken

1 Катедра по биологични науки, Университет Пърдю, Уест Лафайет, IN, САЩ

H. J. Leidy

2 Катедра по храни и хранене, Университет Пърдю, Уест Лафайет, IN, САЩ

A. J. Stull

2 Катедра по храни и хранене, Университет Пърдю, Уест Лафайет, IN, САЩ

R. D. Mattes

2 Катедра по храни и хранене, Университет Пърдю, Уест Лафайет, IN, САЩ

Р. А. Шустер

2 Катедра по храни и хранене, Университет Пърдю, Уест Лафайет, IN, САЩ

W. W. Campbell

2 Катедра по храни и хранене, Университет Пърдю, Уест Лафайет, IN, САЩ

Резюме

Обективен

Да се ​​изследва дали твърдите или течните продукти, заместващи храненето, влияят диференцирано на апетита и хормоните за регулиране на апетита при възрастни възрастни.

Методи

На два пъти 9 субекта (възраст: 61 ± 3 години; ИТМ: 25,6 ± 1,3 kg/m 2) консумират 25% от дневните енергийни нужди като твърди или течни заместители на храна с подобно енергийно съдържание. Оценките за кръв и апетит се събират в продължение на 4 часа.

Резултати

Композитът за глад след прандиал (площ под кривата) е по-нисък след твърдото заместване на заместващото хранене (p Ключови думи: хранителна реология, грелин, енергиен баланс, възрастни хора

Въведение

Стареенето е свързано с нарушено регулиране на енергийния баланс, водещо до затлъстяване, анорексия и немощ [1, 2]. По-конкретно, през 2003–2004 г. 71% от възрастните на възраст 60 и повече години се считат за наднормено тегло или затлъстяване [3]. За много други възрастни възрастни (30–50%) дисбалансът на енергийния прием и разход води до загуба на тегло и повишен риск от нестабилност [2, 4]. По този начин е изключително важно да се изследват потенциалните диетични стратегии, които могат да помогнат за управлението на енергийния баланс и телесното тегло.

Материали и методи

Субекти

Потенциалните участници бяха наети чрез вестникарски реклами и флаери, публикувани в по-голямата част на Лафайет, Индиана. Включването в проучването се основава на следните критерии: мъже и жени на възраст между 50 и 80 години; не диета; няма загуба или наддаване на тегло (> 5 lbs) през последните шест месеца; жени: след менопаузата (> 1 година); индекс на телесна маса между 22–35 kg/m 2; нормални чернодробни и бъбречни функции; и не диабет. Девет субекта са завършили проучването (Таблица 1). Всички процедури за проучване бяха одобрени от Съвета за биомедицински институционален преглед на университета Пърдю и всички субекти бяха информирани за целта, процедурите и потенциалните рискове от изследването преди подписването на документа за информирано съгласие. На участниците беше предоставена парична компенсация.

маса 1

Предметни характеристики на 9-те предмета

Характеристики на предмета Средно ± SEM
Пол
Мъж (n)2
Жена (n)7
Възраст (години)61 ± 3
Височина (см)170 ± 2
Тегло (кг)74,7 ± 4,5
ИТМ (kg/m 2)25,7 ± 1,3
Глюкоза на гладно (mg/dl)94 ± 2
Инсулин на гладно (uIU/l)8,2 ± 1,1

Експериментален дизайн

Това беше рандомизирано проучване с повтарящи се мерки, включващо две проучвания за всеки субект. Субектите са докладвани в лабораторията в 7 ч. Сутринта след пост през нощта в два отделни дни с една седмица между тестовите дни. Поставен е венозен катетър за вземане на кръв. След вземането на изходната кръвна проба, субектът е получил храна, състояща се от 25% от очакваните дневни енергийни нужди като предлаган на пазара MRP бар или напитка. От субектите се изисква също да консумират 237 ml вода по време на S-MRP, за да минимизират разликите в жаждата и оралното овлажняване. По време на L-MRP също беше консумирано равно количество вода (237 mL). Субектът консумирал храната в рамките на 15-минутен период. Вземането на кръв се извършва на 15, 60, 120, 180 и 240 минути след консумация на храна. Концентрациите на глюкоза в плазмата, инсулин, грелин, CCK и лептин бяха оценени от кръвни проби, събрани в епруветки с етилендиаминтетраоцетна киселина (EDTA), които бяха центрофугирани, аликвотирани и съхранени при - 80 ° C за анализ. Апетитните усещания (т.е. глад, ситост, желание за ядене) се оценяват с помощта на визуални аналогови скали [15] след всяко вземане на кръв.

Продукти, заместващи храненето

Храните, консумирани в това проучване, са Slim · fast ® Original Meal-Replacing Bars and Shakes (Slim · fast ® Foods Company, Englewood, NJ). Таблица 2 изброява енергийния и макронутриентния състав на S и L-MRP. Субектите бяха помолени да консумират 25% от очакваните си дневни енергийни нужди, определени като 1,5 пъти по-големи от очакваните енергийни разходи в покой [16]. По този начин всеки субект консумира средно 2,5 бара или шейкове.

Таблица 2

Обща енергия и състав на макроелементи на твърди и течни заместители на хранене

Твърдо хранене - заместване Течно хранене - заместване
Съдържание на енергия
Единична порция (kcal/порция)220220
(грамово тегло/порция)54217 *
Храна (kcal/хранене)540 ± 28540 ± 28
(грамово тегло)138 ± 7553 ± 29 *
Състав на макроелементите
(% от енергийния прием)
Въглехидрати6473
Протеин1518.
Дебел2510
(g/хранене)
Въглехидрати86 ± 498 ± 5 *
Протеин20 ± 124 ± 1 *
Дебел15 ± 0,86 ± 1 *
Фибри2 ± 112 ± 1 *

Данни, изразени като Средно ± SEM

ефекти

Оценки на апетита над 4 часа за заместители на течно и твърдо хранене. Храната се консумира на 0 минути. * AUC твърдо срещу течно заместване на хранене; Двустранен тест на Wilcoxon (p † Визуална аналогова скала (1–100 mm).

Глюкоза

Регулиращи апетита концентрации на хормони в продължение на 4 часа за течни срещу твърди заместители на хранене. Храната се консумира на 0 минути. * AUC; AOC Твърдо срещу течно заместване на хранене; Двуопашен тест на Wilcoxon (p Фиг. 2). Концентрациите на инсулин бяха по-ниски в S-MRP на 15 минути (p Фиг. 2). AUC отговорът на инсулина е по-нисък след S-MRP (5825 uIU/l · 240 минути (диапазон: 4676–11639 uIU/l · 240 минути) спрямо L-MRP (7170 uIU/l · 240 минути (диапазон: 4472 –14169 uIU/l · 240 min); p Фиг. 2) .Тъй като изходните концентрации на грелин са значително различни между храненията [S: 2721 pg/ml (диапазон: 468–6367 pg/ml) спрямо L: 1676 pg/ml (диапазон: 792–5869 pg/ml); p Фиг. 2).

Дискусия

Предишни изследователски документи, че твърдите храни водят до по-голямо и по-продължително намаляване на глада, са сравнявани с храни с нисък вискозитет като течности [11, 12, 17, 18]. По-конкретно, Mattes et al. и Rothacker et al., [11, 18] сравняват ефекта на заместващо хранене и разклащане ефекти върху глада, пълнотата и желанието за ядене и установяват, че гладът и желанието за ядене остават под изходното ниво в продължение на 3 часа след консумацията на течния MRP. Барът доведе до намален глад и желание за ядене в продължение на 5 часа [11, 18]. Almiron-Roig и сътр. изследва реакцията на ситост след твърди и течни хранителни продукти (т.е. кола и бисквитки) и не открива разлики в ситостта [19]. Въпреки това, изследваните храни се консумират по време на състояние с нисък глад, като по този начин се ограничава силата да се наблюдават различни апетитни реакции. Резултатите от нашите изследвания са в съответствие с констатациите за по-слаби реакции на течности, тъй като S-MRP предизвиква по-нисък глад и желание за ядене в сравнение с L-MRP. Докато тези данни за диференцирания апетит осигуряват по-нататъшна представа за физиологичните реакции на твърди вещества спрямо течности, са необходими бъдещи проучвания, за да се установи дали тези реакции биха довели до диференциран прием на храна.

В съответствие с данните за апетита, наблюдаваме по-голямо и по-продължително намаляване на общата концентрация на грелин в плазмата след S-MRP в сравнение с L-MRP. S-MRP също доведе до по-ниска плазмена концентрация на инсулин през целия 4-часов период в сравнение с L-MRP. И накрая, нашето проучване показа, че въпреки по-високия глад и желанието за ядене след L-MRP, плазмените концентрации на лептин и CCK остават доста стабилни както за S, така и за L-MRP.

Заключение

По-нисък глад, желание за ядене, инсулин и грелин отговори, наблюдавани при твърдия заместител на храната в сравнение с течната версия, подчертават, че те не трябва да се използват взаимозаменяемо за енергиен баланс и контрол на теглото при възрастни с наднормено тегло или с поднормено тегло.

Благодарности

Това проучване беше подкрепено от гранта на NIH R01 AG021911-0102 (WWC), който включваше асистент за разнообразие на AJS, асистент за завършили Purdue (AJS), фондове за подаръци на Филис Изант и летни стажове на Хауърд Хюз (SMT и RAS).