Принадлежност

  • 1 Хю Синклер, отдел „Човешко хранене“, Департамент по храните и хранителните науки, Университет в Рединг, Whiteknights, Reading, Великобритания.

Автори

Принадлежност

  • 1 Хю Синклер, отдел по човешко хранене, Департамент по храните и хранителните науки, Университет в Рединг, Whiteknights, Reading, Великобритания.

Резюме

Заден план: Богатите на плодове и зеленчуци диети са свързани с намален риск от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ). Този защитен ефект може да е резултат от фитохимикалите, присъстващи в плодовете и зеленчуците (F&V). Въпреки това може да има значителни вариации в съдържанието на фитохимичния състав на цели F&V в зависимост от местоположението на отглеждане, сорта, сезона и земеделските практики и т.н. Следователно настоящото проучване изследва ефектите от консумацията на плодове и зеленчуци като напитки на основата на пюре (FVPD ) всеки ден за вазодилатация, фитохимична бионаличност, антиоксидантно състояние и други рискови фактори за ССЗ. FVPD е избран, за да осигури стандартизиран източник на F&V материал, който може да бъде доставен от една и съща партида на всички субекти по време на всяко лечебно рамо на проучването.

консумация

Методи: Тридесет и девет субекта завършиха рандомизираната, контролирана, кръстосана диетична интервенция. Субектите са рандомизирани да консумират 200 ml FVPD (или контрол с вкус на плодове), всеки ден в продължение на 6 седмици с 8-седмичен период на измиване между леченията. Диетичният прием се измерва с помощта на два 5-дневни записа на диета по време на всяко кръстосано рамо на проучването. Взети са проби от кръв и урина преди и след всяка интервенция и вазодилатация, оценени при 19 субекта с помощта на лазерно доплер изображение с йонофореза.

Резултати: FVPD значително повишава хранителния витамин С и каротеноидите (Р Заключения: Като цяло констатациите, получени в настоящото проучване, показват, че FVPD са полезен носител за увеличаване на приема на плодове и зеленчуци, значително увеличавайки диетичните и плазмените фитохимични концентрации с тенденция към повишена ендотелна зависимост вазодилатация.