Последна актуализация на 5 юни 2015 г.

ефектите

Съществуват различни видове вегетариански диети като веганска, лакто-вегетарианска, лакто-ово-вегетарианска и ово-вегетарианска. Всички тези диети са предимно на растителна основа или изключват напълно животинския протеин (веган) или го включват в различни степени.

Съществуват различни видове вегетариански диети като веганска, лакто-вегетарианска, лакто-ово-вегетарианска и ово-вегетарианска. Всички тези диети са предимно на растителна основа или изключват напълно животинския протеин (веган) или го включват в различни степени. Лакто-вегетарианските (млечни продукти), лакто-ово-вегетарианските (млечни продукти и яйца) и ово-вегетарианските (яйца) диети включват животински протеинови продукти.

Според Американската сърдечна асоциация, вегетарианските диети, които включват основни хранителни вещества (напр. Протеини, калций, цинк, желязо, витамин D и витамин B12), могат да бъдат хранителни и здравословни. Един от начините да се гарантира това е чрез консумация на голямо разнообразие от храни. Много изследвания показват, че вегетарианските диети са свързани с по-нисък холестерол и намаляват риска от коронарна болест на сърцето, диабет и някои видове рак. Изследване, публикувано в Международен вестник за рака през 1998 г. установи, че увеличената консумация на плодове и зеленчуци е свързана с намален риск от рак на стомаха. Националният институт по рака подкрепя тази констатация и насърчава консумацията на кръстоцветни зеленчуци (напр. Кейл, ряпа, ряпа) в диетата с цел борба с рака.

Вегетарианските диети осигуряват добро количество фибри. Тъй като фибрите са обемисти, те предизвикват усещане за ситост. Изследване, публикувано в Британски вестник за храненето през 1986 г. изследва ефектите на диетичните фибри и установява, че те имат буфериращо действие върху стомашната киселина и имат променлив ефект върху изпразването на стомаха. Прекомерният прием на фибри понякога се свързва със стомашни спазми и диария.

Вегетарианската диета или диетите с ниско съдържание на протеини могат да причинят хипохлорхидрия, състояние, характеризиращо се с недостатъчна секреция на солна киселина в стомаха, което е от съществено значение за протеиновия метаболизъм. Хипохлорхидрията пречи на усвояването на някои минерали в организма и може да причини неправилно храносмилане. Това може да доведе до изгаряне на сърцето, гастрит, хранителни алергии и хранителна чувствителност.

Диетичните насоки за американците посочват „Вегетарианските диети са в съответствие с диетичните насоки за американците и могат да отговарят на препоръчаните хранителни добавки за хранителни вещества“. Вегетарианските диети помагат в борбата срещу рака на стомаха и язвата поради тяхната антиоксидантна активност.

По същество положителните ефекти на вегетарианската диета са, че те:

  • Осигурете добро количество фибри
  • Дайте усещане за пълнота
  • Предпазвайте от язва на стомаха
  • По-нисък холестерол
  • Намалете риска от сърдечни заболявания
  • Имате антиоксидантни свойства за борба с рака (пример: рак на стомаха)
  • В комбинация с някои животински протеинови добавки може да отговори на препоръчаното разпределение на хранителни вещества

Въпреки че вегетарианството предлага няколко предимства, те могат да имат и някои неблагоприятни последици за здравето:

  • Вегетарианците са по-склонни към риска от развитие на недостиг на хранителни вещества и протеини
  • Тези диети понякога могат да променят секрецията на стомашна киселина, което води до проблеми, свързани със стомаха
  • Понякога някои зеленчуци могат да доведат до Хеликобактерpylori инфекция, която е бактерията, която причинява стомашни язви.

Взети заедно, няколко проучвания показват, че да бъдеш вегетарианец е добър избор, при условие че се вземат мерки за включване на някои животински протеини, за да има балансирана диета, която да отговаря на всички хранителни изисквания.