За да потвърдят или може да опровергаят убеждението, че консумирането на грейпфрут е разумна стратегия за отслабване, изследователи от Университетския медицински център Вандербилт стартираха двугодишно, трикратно рандомизирано контролирано проучване, за да видят как точно се консумира грейпфрут и сок от грейпфрут повлиява апетита, хранителния прием, загубата на тегло и състава на тялото.

ефективност

Произходът на диетата с грейпфрут датира от прищявките на храните през 70-те години, когато е било популярно да се яде грейпфрут с всяко хранене или да се яде нищо друго освен грейпфрут няколко дни подред. Диетата с грейпфрут е описана от някои специалисти по хранене като мистериозна градска диета, за която се съобщава, че съдържа ензими, които изгарят мазнините или ускоряват метаболизма. Въпреки схващането на много хора, че яденето на грейпфрут води до значителна загуба на тегло, само едно или две скромни научни изследвания подкрепят тази широко разпространена вяра.

„Митът за диетата с грейпфрут съществува от десетилетия. Ако търсите в Интернет, ще намерите уебсайтове, свързани с диетите, които предлагат планове за меню, фокусирани върху яденето на грейпфрут за отслабване “, каза Хайди Дж. Силвър, доктор по медицина, доцент по медицина в Медицинския факултет на Университета Вандербилт Център за човешко хранене и главният изследовател на изследването. „Но през цялото това време никога не е имало никаква солидна наука в подкрепа на това предположение, освен едно проучване, проведено от клиниката на Скрипс в Калифорния, което беше завършено през 2004 г. По-специално, проучването на Скрипс показа по-голяма загуба на тегло в групите на участници, които са яли грейпфрут или са пили сок от грейпфрут в продължение на 12 седмици. "

Силвър вярва, че причината диетата с грейпфрут да стане толкова популярна е, че плодовете са вкусни и нискокалорични. „Грейпфрутът има само около 66 до 84 калории на порция грейпфрут“, обясни тя. Освен това е евтин и расте в много често срещани сортове, включително бял блат без семена от Флорида и рубинено червен и розов руж, отглеждан в Тексас. Бялото, розовото и червеното се отглеждат също в Калифорния и Аризона. Грейпфрутът е с високо съдържание на фибри, високо съдържание на вода и ниско съдържание на концентрирани захари, каза Силвър. Освен това е с високо съдържание на витамини и минерали като витамин А, витамин С и някои от витамините от В комплекса.

Това означава, че грейпфрутът е „хранителна гъста” храна, каза тя. „Концепцията за хранителната плътност е много важна при изследванията на храненето сега. Това показва колко хранително въздействие има даден хранителен продукт по обем или на грам тегло на храната “, каза тя. „Други изследвания са установили, че хората постоянно ядат един и същ обем храна ден след ден. Може да е вярно, че яденето на грейпфрут или пиенето на сок от грейпфрут предлага ранно усещане за ситост, онова усещане за ситост в началото на храненето, което ограничава количеството на приема на храна по време на хранене “, каза тя.

Изследването на Silver се състои от две отделни фази. Във фаза I фокусът е върху интервенцията за отслабване, за да се определи дали яденето на грейпфрут или пиенето на сок от грейпфрут води до по-голяма загуба на тегло в сравнение с плацебо. Участниците ще се срещат с регистрирани диетолози седмично за индивидуализирани планове за отслабване. И приемът на диети, и физическата активност ще бъдат измервани внимателно. „В проведените проучвания върху животни с мишки и плъхове изследователите отбелязват, че животните са имали повишена активност в клетките си, след като са яли или помирисали грейпфрут; това увеличи ежедневните им енергийни разходи “, каза Силвър.

Фаза II от изследването ще изследва дали грейпфрутът и сокът от грейпфрут всъщност играят роля за ограничаване на апетита чрез засищане или засищане. Ще бъдат назначени приблизително 90 участници във фаза I на проучването. Около половината от тази оригинална кохорта в крайна сметка ще премине към втората фаза на изследването. Силвър обясни: „Хората, които преминават към фаза II, ще претеглят приема на храна и течности преди и след хранене и закуски, за да проверят дали консумацията на грейпфрут наистина може да ограничи апетита.“

Финансирано от департамента по цитрусови плодове във Флорида, изследването ще използва общо 4158 грейпфрута от бял блат и 893 бутилки сок от грейпфрут, които се изпращат всеки месец от Флорида. „Грейпфрутът, който ни изпратиха за използване в това проучване, е красив цял плод, набран в най-зрялата част от сезона“, каза Силвър. „За целите на това проучване е важно грейпфрутът да е от същата партида на производителите. Това е за консистенция на размера и теглото, както и за да се уверите, че ако се окаже, че има метаболитен ефект, той ще бъде от същата зрялост на плодовете. Сокът от грейпфрут също се предоставя по подобен начин, за да се осигури консистенция на хранителния продукт. "

За да бъде разгледан за това проучване, кандидатът трябва да е на възраст 21-50 години, да има индекс на телесна маса от 30 до 39,9 (съответстващ на класификациите на NIH за клас на затлъстяване I и II) и не трябва да е пушач или алкохолик или в момента приемане на лекарства с рецепта, които имат известна склонност да взаимодействат с консумацията на някои биоактивни съединения, открити в грейпфрут или сок от грейпфрут.

„Хората, които отговарят на класификацията на NIH за затлъстяване I и II клас, са лица, които са изложени на висок и много висок риск от метаболитен синдром. Метаболитният синдром се характеризира с група метаболитни рискови фактори като наднормено тегло, високо кръвно налягане или висок холестерол или триглицериди в кръвта, които увеличават честотата на съпътстващи заболявания като диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания като коронарна болест на сърцето, " - каза Силвър. „Смята се, че поне 22 процента от възрастните в САЩ имат метаболитен синдром.“

При приемане в проучването участниците ще получат индивидуално обучение по хранене, консултации и наблюдение от регистрирани диетолози; включително оценка на храненето и диетата, разработване на цялостен план с нискокалорично хранене, анализ на кръвта, адаптиран план за увеличаване на физическата активност и анализ на телесния състав.

За повече информация относно участието в проучването на грейпфрута, моля свържете се с изследователския екип на Silver на (615) 936-0985.