Принадлежности

  • 1 Училище по хранителни и хранителни науки, Университет по медицински науки в Шираз, Шираз, Иран.
  • 2 School of Nutrition, Ryerson University, 350 Victoria Street, Торонто, Онтарио, Канада.
  • 3 Факултет по кинезиология и здравни изследвания, Университет на Реджина, Саскачеван, Канада.
  • 4 Център за изследване на храненето, Катедра по хигиена на храните и контрол на качеството, Училище по хранене и хранителни науки, Университет по медицински науки в Шираз, Шираз, Иран.
  • 5 Изследователски център за ХИВ/СПИН, Университет по медицински науки в Шираз, Шираз, Иран.
  • 6 Експерт по млечни продукти в изследвания и развитие на компанията Zarrin Ghazal (DAITY), Шираз, Иран.
  • 7 Училище по хранителни и хранителни науки, Университет по медицински науки в Шираз, Шираз, Иран. Електронен адрес: [email protected].

Автори

Принадлежности

  • 1 Училище по хранителни и хранителни науки, Университет по медицински науки в Шираз, Шираз, Иран.
  • 2 School of Nutrition, Ryerson University, 350 Victoria Street, Торонто, Онтарио, Канада.
  • 3 Факултет по кинезиология и здравни изследвания, Университет на Реджина, Саскачеван, Канада.
  • 4 Център за изследване на храненето, Катедра по хигиена на храните и контрол на качеството, Училище по хранене и хранителни науки, Университет по медицински науки в Шираз, Шираз, Иран.
  • 5 Изследователски център за ХИВ/СПИН, Университет по медицински науки в Шираз, Шираз, Иран.
  • 6 Експерт по млечни продукти в изследвания и развитие на компанията Zarrin Ghazal (DAITY), Шираз, Иран.
  • 7 Училище за хранителни и хранителни науки, Университет по медицински науки в Шираз, Шираз, Иран. Електронен адрес: [email protected].

Резюме

Предистория и цели: Затлъстяването е сложно и многостранно състояние. По този начин функционалните храни се нуждаят от разследване като нови допълнителни лечения за затлъстяване. Целта беше да се определят ефектите от ежедневната консумация на обогатено кисело мляко (FY) върху загуба на тегло при пациенти с наднормено тегло и затлъстяване с метаболитен синдром на диета с ограничено съдържание на калории.

ежедневната

Методи и резултати: Това беше рандомизирано, двойно-сляпо, 10-седмично проучване. Участниците бяха разпределени на случаен принцип в две групи, получаващи или две порции (2 × 250 g)/ден FY със суроватъчен протеин, калций, витамин D, пребиотични фибри и пробиотични култури (n = 44) или нискомаслено кисело мляко (PY) (n = 43). Всички участници бяха поставени на диета с ограничено количество калории през цялото 10-седмично проучване. Съставът на тялото и биохимичните показатели бяха оценени преди и след интервенцията. Телесната маса намалява с 4.3 ± 1.9 kg и 5.1 ± 3.0 kg, съответно в групите PY и FY, след 10-седмичната интервенция. В сравнение с PY, консумацията на FY води до значително намаляване на телесната мастна маса (FM) (p = 0,023), процента на телесните мазнини (p = 0,028), обиколката на талията (p = 0,002), модел на хомеостаза за оценка - инсулинова резистентност HOMA-IR) (p = 0,025), концентрация на триглицериди (p = 0,003) и значително увеличение на общата концентрация на 25-хидроксивитамин D (25 (OH) D) (p Заключения: Консумирането на FY за 10 седмици подобрява телесния състав и метаболитните параметри, докато е на диета с ограничено съдържание на калории. Необходими са допълнителни изследвания, за да се изясни дали FY може да се използва като превантивна стратегия за метаболитен синдром при затлъстели лица.

Пробна регистрация: www.irct.ir (IRCT2017050633836N1).

Ключови думи: Метаболитен синдром; Затлъстяване; Пробиотик; Кисело мляко.