Легендата разказва, че хурмата може да притежава силата да предсказва времето на идващата зима. Ако разделите семената на този есенен плод, се разкрива бяла маркировка в една от трите фигури: форма на нож, която уж прогнозира студена, "режеща" зима, форма на вилица, което означава мек сезон, и форма на лъжица, която представлява много сняг лопата. По-надеждно, хурмата е известна с това, че доставя интензивно сладък вкус, заедно с впечатляваща хапка хранителни вещества.

tribune

Съществуват стотици разновидности на хурмата, но японската хурма (Diospyros kaki) е това, което виждаме най-много в САЩ. От двата японски типа, които доминират на пазара, хачията с форма на жълъд е най-разпространена. Подобно на много райски ябълки, този сорт е силно стягащ (поради много танини), ако се яде, преди да е узрял напълно до много мека плът. С изключение на оранжевия си оттенък, доматът, несвиващ и твърд фую е съвсем различен. Богата на антиоксиданти като бета-каротин, който се превръща във витамин А в организма, една райска ябълка доставя 55 процента DV (дневна стойност) от този витамин, защитаващ зрението, както и 30 процента DV на здравословен кост манган и 24 процента DV на запълване на диетични фибри.

Фибрите в младите хурми съдържат танини, които съдържат агенти, които могат да понижат нивата на холестерола в кръвта. Проучване в издание от 2013 г. на Annals of Nutrition & Metabolism, в което участниците консумират богати на танин фибри от млади райски ябълки, показва понижени нива на общия холестерол и липопротеините с ниска плътност (LDL). Докато диетата с високо съдържание на плодове и зеленчуци може да предпази от рак на щитовидната жлеза, по-специално, хурмата показва защитен ефект върху риска от рак на щитовидната жлеза, според брой на British Journal of Nutrition за 2013 г.

Предлагат се от октомври до януари, райските ябълки с най-дълбокия цвят на залязващото слънце са най-добри. Може да е разумно да закупите Hachiyas малко недозрели и да им позволите да омекнат напълно у дома, но fuyus може да е твърд или да оказва леко натиск. Узрява при стайна температура, след което се съхранява в хладилник до три дни. Насладете се на Hachiyas в сезонен пудинг от райска ябълка, изпечен на хляб, бисквитки и палачинки или разбъркан в топла купа пълнозърнест овес или гръцко кисело мляко. Опитайте нарязан фуюс в салати, пържене, салса, потопен в ядково масло или кисело мляко, или яден като ябълка, извън ръката ви.

(Environmental Nutrition е отличеният с награди независим бюлетин, написан от специалисти по хранене, посветен на предоставянето на читателите на актуална, точна информация за здравето и храненето на ясен, кратък английски език. За повече информация посетете http://www.environmentalnutrition.com .)

(c) 2014 г., BELVOIR MEDIA GROUP, LLC. РАЗПРЕДЕЛЕНО ОТ АГЕНЦИЯ ЗА СЪДЪРЖАНИЕ НА TRIBUNE, LLC