вашата

Това е пролетта и любовта трябва да е във въздуха! Напоследък имаме няколко публикации, свързани със сватба, около мрежата за зелени опции. Вижте някои зелени съвети за сватба тук на Feelgood Style, както и някои източници за екологични сватбени банди на Crafting a Green World. Моята собствена зелена сватба се състоя миналото лято и аз се връщам към това да пиша сега, защото със съпруга ми бяхме удостоени с участието си в този месец на списанието VegNews.

Изданието профилира няколко сватби всяка година. Горещо препоръчвам да вземете копие (защото аз също обичам техните рецепти и функции.) Ако не можете да го намерите на будката си, ето сканиране на статията, в която съм представен.

Не просто публикувам това, за да се похваля (но сериозно, стискач!). Също така исках да ви насоча към някои зелени кетъринг ресурси. Независимо дали планирате сватба, набиране на средства или друго специално събитие, всички знаем, че големи групи хора могат да създадат много отпадъци. Така че изборът на кетъринг, който се специализира в местни органични храни, е един от начините да намалите въглеродния отпечатък на вашето събитие.

Когато пазарувахме наоколо, бяхме развълнувани да открием точно този тип услуга с нашите доставчици „Назад към Земята“, разположени в Бъркли, Калифорния. В допълнение към нашата вечеря на блок маса, те направиха нашата страхотна торта, изобразена тук (цветя, с любезното съдействие на фермата Oak Hill). Докато менюто ни беше веганско, те работят с всякакви менюта. От уебсайта им:

„Можете да опитате всеки елемент от нашата храна - органичното свободно пиле на роуминг в Марин, перфектни ягоди от Fully Belly Farm, пресните пролетни зеленчуци от Riverdog Farm в Мендочино, дивата сьомга, уловена на няколко километра от залива на Сан Франциско, сочна portobellos от Solano Mushroom, занаятчийски органични сирена от Cowgirl Creamery и селски прясно изпечен органичен хляб от пекарна Acme, местно съкровище в Бъркли. "

Не само храната им е грандиозна, но редица превозни средства, които използват за транспортиране, се движат с биодизел и те могат да ви помогнат да „озелените“ редица аспекти на вашето събитие.

Някои други кетъринг компании, които открих от цяла САЩ с ангажимент за опазване на околната среда, включват:

Кетърингът на разсад в Лос Анджелис се фокусира върху веган и макробиотични менюта.

Gage’s Vegetarian Catering във Вашингтон прави различни събития, но е специализирана във вегетариански сватби.

Ястия за еко-богиня в Аспен, Колорадо се обявява за „органична вегетарианска кухня“, въпреки че техните примерни менюта съдържаха редица рибни ястия.

Phresh Organic Catering в Портланд, ИЛИ обслужва по-всеядната тълпа и предлага „ангажимент за устойчивост“ на уебсайта си.

Chowgirls в Минеаполис, Минесота има очарователен уебсайт и поставя уникално завъртане на нещата, като в тяхното разнообразно меню има раздел „Ретро тарифа“.

Pharm Catering в Chatanooga, TN е малко по-лек за вегетарианските опции, но е специализиран в органични, местни храни.

Herban Feast в Сиатъл, Вашингтон беше моят фаворит от заведенията за хранене, които разгледах в Сиатъл, който може да избира между тях! Също така си струва да разгледате Ravishing Radish.

Lucid Food в Ню Йорк, Ню Йорк, изглежда е правил предимно големи престижни събития, но също така прави корпоративни обяди.

Има още десетки в района на залива и много повече по целия свят. Ще се радвам да чуя препоръките ви, ако знаете за такива. Междувременно се връщам към лигавенето върху снимки на моята веганска шоколадова сватбена торта ... мммм ...