Според експертите кожата върху плодовете може да помогне на кожата ви, настроението ви и дори да спре болестите - звучи невероятно?

трябва

  • от Матю Барбър
  • 17:41, 13 август 2018 г. Актуализирано 18:24, 13 август 2018 г.

Според експерти изглежда, че яденето на кожата на плодове и зеленчуци може да помогне за подобряване на настроението ви, да ви накара да изглеждате вечно млади (може би) и дори да започнете рак.

Изглежда, че различни изследвания са потвърдили това, като плодовете като банан, киви и дори ананас са в списъка с плодове, които трябва да поддържат кожите си ВКЛЮЧЕНИ, за да се възползват от всички предимства.

Така че е време да изхвърлите белачката си?

Портокали

Запазете ноктите си и изяжте целия плод, кората и всичко останало.

Според проучване от 2004 г. в Journal of Agriculture and Food Chemistry мощните антиоксиданти, наречени супер флавоноиди, открити в портокаловите и мандариновите кори, могат да намалят нивата
на общия холестерол и „лошия“ LDL холестерол, без да се намаляват „добрите“ нива на HDL.

Прочетете още

Антиоксидантите почистват вредните свободни радикали, които се произвеждат от нашите тела, когато дишаме и се храним и са свързани с болести.

Получените от кората са били 20 пъти по-мощни от тези от сока.

„Същото важи и за всички цитрусови плодове“, казва диетологът Анита Бийн.

Най-четените

„Въпреки че изхвърляме кората заради горчивия вкус, сърцевината съдържа високи нива на пектин, компонент на диетичните фибри, известен със своите качества на конфитюр, който помага за понижаване на холестерола и действа като пребиотик, помагайки за колонизиране на червата с полезни бактерии. "

Начин на хранене: Добавете настъргана портокалова кора и кора към салати, сирене от карфиол или печена сьомга.

Ябълки

Прочетете още

Обелването на кожата от ябълката означава изхвърляне на фибрите. „Почти половината витамин С се намира в рамките на 1 мм от повърхността на кожата, така че и вие губите“, казва Анита.

„И повечето от ароматните клетки са в кожата, така че можете да получите безвкусен плод, ако го обелите.“

Кожите от червена ябълка са особено богати на антоцианини, които са антиоксиданти, които могат да предпазят от няколко вида рак, по-специално рак на простатата.

Кожите от жълта ябълка съдържат каротеноиди като бетакаротин, които помагат за поддържане на здрави очи, борба с рака и защита срещу сърдечни заболявания.

А кожите от зелени ябълки са богати на лутеин, който може да помогне за намаляване на риска от катаракта и вродени дефекти и също така да предпази от рак.

Не пропускайте

„Яркият цвят на корите на ябълките е напълно показателен за здравословното съдържание на полифенол в тях“, добавя Анита.

Сърцевината и пипс не съдържат по-високи нива на антиоксиданти, но са отличен източник на разтворими фибри, които помагат за стабилизиране на кръвната захар и подпомагат храносмилането.

Как да го ядем: Потопете филийките в здравословно за сърцето фъстъчено масло. „Протеиново-въглехидратната смес образува перфектна закуска след тренировка“, казва Анита.

Чесън

Според доклад от 2003 г. в Journal of Agricultural and Food Chemistry, кожата на чесъна е призната за притежаваща мощни антиоксидантни свойства и изследователи от фармацевтичната компания Wakunaga в Япония идентифицират шест антиоксидантни съединения в кожата си.

„Обелването на чесън премахва фенилпропаноидните антиоксиданти, намиращи се в кадифената мембрана, които помагат в борбата срещу процеса на стареене и защита на сърцето“, обяснява Анита.

Как да го ядем: Нарежете цяла глава чесън на половина или дори печете цяла.

Полейте със зехтин, след това добавете към тавата си за печене, когато готвите печена вечеря или печени средиземноморски зеленчуци.

Банани

Прочетете още

Употребата на бананови кожи се простира отвъд лудориите. Тайвански изследователски екип от Медицинския университет Чунг Шан откри това
екстракт от бананова кора може да облекчи депресията, защото е богат на балансиращото настроението хормона серотонин.

Той също така защитава вашите ретини, тъй като съдържа лутеин, антиоксидант от семейството на каротеноидите, който предпазва очните клетки от излагане на ултравиолетова светлина, причинител на катаракта.

При клинични тестове изследователският екип излага две групи ретинални клетки - една контролна група, а другата група, напоена с разтвор на екстракт от бананова кора - на силна светлина шест часа на ден в продължение на два дни.

В края на експеримента контролната група е починала, докато групата, напоена с екстракт от бананова кора, не е претърпяла никакви щети. Нямаше разлика между използването на кожи, които са станали кафяви, и тези, които все още са жълти.

Как да го ядем: Изследователският екип съветва да варите кората за 10 минути и да пиете охладената вода, или да я пускате през сокоизстисквачка за плодове и да пиете сока.

„В кафявите кожи горчивите нишестени въглехидрати се превърнаха в захар, което я направи по-сладка“, казва Анита. „Можете да добавите и други плодови сокове, за да го направите по-вкусен, без да губите нито една от хранителните ползи.“

киви

Смилането на козината не трябва да е само за хищници.

Космата кожа на плодове киви е с високо съдържание на фенолни съединения, като флавоноиди, които имат потенциални противоракови, противовъзпалителни и антиалергенни свойства, казва Анита.

„Кожата съдържа три пъти антиоксидантите на пулпата и се бори с бъгове като стафилококи и Е. coli, отговорни за хранително отравяне.“

Как да го ядем: Ако тръпчивата кожа на обикновения плод киви не ви харесва, изберете „златен“ плод киви, с по-гладка, по-сладка, по-малко окосмена кожа, но със същите ползи за здравето.

„Но ако го изцеждате, не се опитвайте да изтриете косата - хвърлете я изцяло за повече ползи за здравето“, казва Анита.

Картофи

Прочетете още

Ще удвоите приема на хранителни вещества, като ядете кожата, казва Анита. „Само една обвивка от картофи с размер на юмрук осигурява половината от вашата RDA на разтворими фибри, калий, фосфор, желязо, цинк и витамин С“, казва тя.

„Паунд за паунд, картофите съдържат повече витамин С от портокалите, така че са идеални за всеки, който иска да прогони настинките и да засили имунната си система.“

Как да го ядем: Изпечете необелени картофени клинове в дъжд от зехтин.

Ананас

Наред с фибрите и витамин С, истинските ползи за здравето на ананаса се крият в ензима бромелаин, който може да разгради многократно собственото си тегло на протеин за няколко минути.

Това го прави отличен за хора с лошо храносмилане, тъй като храната се усвоява и абсорбира по-бързо, намалявайки подуването на корема, казва Анита.

Бромелаинът също е противовъзпалително средство, затова яжте ананас, ако страдате от сенна хрема, артрит или подагра.

"Средната сърцевина всъщност съдържа два пъти концентрацията на бромелаин в плодовете - а консервирането унищожава съдържанието на бромелаин, така че изхвърлянето на сърцевината е истинско не-не хранително", казва тя.

Как да го ядем: Натиснете и смачкайте стъблото и добавете сока към смутитата.

„Може да е доста жилаво, но тази остатъчна каша може отново да се добави към супи или гювечи за допълнителни фибри“, казва тя.