милан

Министър на земеделието, храните и горите, Италия

Министър на здравеопазването, Италия

Техническо сътрудничество на ФАО с

Международна фондация за средиземноморска диета (IFMeD)

Пълната програма може да бъде изтеглена от:

Програмата беше формулирана в пет части:

Сутрин: 1) Първата част е посветена на политическата сцена и включва участието на министъра на земеделието, храните и горите и министъра на здравеопазването и представители на най-високите нива на организационни партньори (CNR, CRA, ENEA, CIHEAM и форум относно средиземноморските хранителни култури); 2) Събитието продължава с пускането на MED DIET EXPO 2015 CALL: TIME TO ACT ", адресирано от генералния секретар на CIHEAM; Следобед: 3) Първа конференция ще бъде посветена на презентациите на изследователски проекти от основни национални изследователски организации, за популяризиране на средиземноморската диета и тестване на нейната стойност; 4) Ще се проведе втора конференция на тема „Диетата средиземноморски в контекста на устойчивите хранителни системи“, съвместно с Сандро Дернини и Роберто Капоне в сътрудничество с Програмата на FAO/UNEP за устойчива хранителна система и CIHEAM.5) Накрая събитието ще завърши с кръгла маса на тема „Каква е средиземноморската диета днес?“

ДОБРЕ ДОШЛИ И ПРЕЗЕНТАЦИЯ НА ПРОЕКТНИ ПАРТНЬОРИ

- Луиджи Николай, президент, CNR-Consiglio Nazionale delle Ricerche

- Салваторе Парлато, комисар, CRA - Congslio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria

- Федерико Теста, комисар, ENEA-Agenzia Nazionale per le Nuove Tecnologie, l’Energia e lo Sviluppo Economico Sostenibile

- Козимо Лацириньола, директор, CIHEAM-Бари

- Сандро Дернини, координатор, Форум за средиземноморски хранителни култури

ПОЗИЦИЯТА „MED DIET EXPO 2015“: ВРЕМЕ ЗА ДЕЙСТВИЕ

- Козимо Лацириньола, генерален секретар на CIHEAM, Париж

- Кевин Борц, управляващ директор на финансовите операции, Съюз за Средиземноморието

- Паоло Де Кастро, делегат на Expo2015, Европейски парламент

- Lluis Serra Majem, президент, Международна фондация за средиземноморска диета, Испания

- Антония Трихопулу, президент, Гръцка здравна фондация, Гърция

- Денис Лайрон, Университет на Екс-Прованс, Франция

- Пиер Луиджи Петрило, правен съветник на ЮНЕСКО към италианския министър на земеделието, храните и горите

- Дарио Картабелота, комисар, клъстер Bio-Mediterraneo Expo 2015

ЗАКЛЮЧЕНИЯ

- Маурицио Мартина, италиански министър на земеделието, храните и горите

13.30 - 16:00 КОНФЕРЕНЦИЯ

СРЕДИЗЕМЕННА ДИЕТА: ЗДРАВЕ/ХРАНЕНЕ-КАЧЕСТВО-УСТОЙЧИВОСТ-ИНОВАЦИЯ-ЕВОЛЮЦИЯ

Съпредседатели Massimo Iannetta (ENEA), Stefano Bisoffi (CRA), Francesco Loreto (CNR),

Презентации по теми: Лоренцо М. Донини (CIISCAM/Sapienza University of Rome), Gaetano Crepaldi (Fondazione Dieta Mediterranea)

- Разширени нанобио/технологии за мониторинг на оригиналността на храните в средиземноморската диета Sabato D’Auria, CNR

- Проект за типични продукти и средиземноморска диета: нов методологичен подход за партнирано развитие

Ерика Рициато, CNR

- Средиземноморска диета във Facebook

Алесандро Пингиторе, CNR

- Принос на средиземноморския диетичен профил към пътя, водещ от глобалното към персонализираното хранене

Giuditta Perozzi, CRA

- Зърнени храни и средиземноморска диета: традиция и бъдеще на неразривно дуо

Марина Карчеа, CRA

- Ангажиментът на ENEA за иновации и развитие на безопасността на храните

Джована Запа, ENEA

- Рамки и показатели за устойчивост на хранителните системи: казусът на средиземноморската диета

Милена Стефанова, ENEA

- Земеделие и качество: Случаят Апулия

Фабрицио Де Кастро, CIHEAM-Бари

- Въвеждане на иновации в традиционните агро-хранителни продукти за повишаване на конкурентоспособността на МСП (проект INTRA)

Роберто Капоне, CIHEAM- Бари

- Проектът Моли-сани

Мария Бенедета Донати, IRCRSS NEUROMED

- Казус

Алесандра Бордони, член на научния комитет Nostromo-Calvo Group

16.15-17.15 МЕЖДУНАРОДНА КОНФЕРЕНЦИЯ

СРЕДИЗЕМЕННАТА ДИЕТА В КОНТЕКСТА НА УСТОЙЧИВИ ХРАНИТЕЛНИ СИСТЕМИ

В сътрудничество с FAO/UNEP Програма за устойчиви хранителни системи и CIHEAM-Бари

Столове: Сандро Дернини, FAO/FMFC; Роберто Капоне, CIHEAM-Бари

От модела към практиката

Елиът Бери, Еврейски университет, Gerusalemme

Хранителен преход и устойчивост

Рекия Белахен, Университет Chouaib Doukkali, Мароко

Ползи за околната среда

Масимо Янета, ENEA

Свързваща територия и икономика

Felice Adinolfi, Universita ’di Bologna

Предизвикателства пред нова културна концепция

Ксавие Медина, Университет на Оберта де Каталуния/ICAF-Европа, Барселона

Заключения:

Александър Мейбек, ФАО

17:30 - 18:30 Закриваща кръгла маса КАКВО Е ДНЕС СРЕДИЗЕМНОТО ХРАНЕНЕ?

Диригент: Федерико Куаранта, Джорналиста

- Флавио Паолети, CRA, Италия

- Вито Амендолара, Osservatorio Regionale Dieta Mediterranea, Италия

- Роберто Капоне, CIHEAM-Бари, Италия

- Стефано Пизани, Европейска група за териториално сътрудничество по средиземноморската диета, Италия

- Massimo Iannetta, ENEA, Италия

- Мауро Гамбони, CNR, Италия

- Сандро Дернини, Форум за средиземноморски хранителни култури/IFMeD, ФАО

Какъв вид събитие ще бъде за ЕКСПО?

Какво представлява средиземноморската диета?

Това е добре познат хранителен модел, основан на консумацията на много зеленчуци и плодове, зърнени храни, риба, малко месо и животински протеини като цяло. Научните доказателства за неговото положително влияние върху здравето сега са много големи: той се счита за здравословен хранителен режим, с положителни последици за социалната и културна сфера.

Защо е толкова важно да защитим средиземноморската диета?

Разбира се, една от причините е, че средиземноморската диета представлява референтен модел за устойчиви диети. Устойчивостта, както знаем, се основава на три стълба: екологичен, икономически и социален. Според проучвания, които провеждаме в CNR, заедно с CRA, ENEA, CIHEAM и Форум за средиземноморски хранителни култури, средиземноморската диета се счита за подходяща за друг стълб на устойчивост, който може да се определи като социално-културен. Това е не само здравословна и балансирана диета с по-ниско въздействие върху околната среда, но е и израз на цялостен начин на живот. По време на историята хората, които практикуват тази диета, свързват консумацията на храна с нейното споделяне, съпричастност, ритуали и способност за установяване на взаимоотношения. Дори и за това, в допълнение към здравословната си средиземноморска диета, през 2010 г. е призната от ЮНЕСКО за нематериално наследство на човечеството. Днес усилията ни трябва да бъдат насочени към укрепване и популяризиране на този толкова добродетелен хранителен модел и борба с разпространението на хранителни поведения с по-голямо търговско въздействие, но със сигурност далеч от здравословния начин на живот днес.

И така, отдалечаваме ли се от диетата, която спазваме от векове?

Понастоящем ние помагаме на една парадоксална ситуация: точно в районите, където се е родила тази здравословна диета и която е в състояние да поддържа добре този, който я спазва, има значителен ръст на затлъстяването, особено сред децата. Много е спешно да се разберат причините и да се преборим с тях. Ключовият елемент със сигурност е образованието, което трябва да има за цел да промени хранителните навици, особено на младите хора, често ориентирани към бърза храна, която поддържа грешна връзка с храната. Като цяло, начинът ни на живот ни кара да поглъщаме нещо, без да отделяме време за това, което ядем, без да се съобразяваме с качеството на избраните от нас храни, произхода им, приготвянето и връзката със социалните отношения. Ежедневието ни кара да разглеждаме яденето като нещо, което трябва да се консумира бързо. За борба с пренебрегването на средиземноморската диета от заинтересованото население са необходими политически интервенции, които засягат индивидуалното и колективно поведение.

Откъде се роди този начин на хранене и кога?

Средиземноморската диета е открита в Италия, по-специално в Кампания, близо до края на Втората световна война. Това беше дело на Ancel Keys. Той беше американски лекар, който забеляза, че в Кампания местните хора показват по-малко страдания от сърдечно-съдови заболявания и постулира тези доказателства като свързани с диетата. Той открил, че тези хора са имали диета, базирана на тестени изделия, плодове, зеленчуци, бобови растения, зехтин, малко риба и много малко месо, които също са практикували физическа активност и са имали добра социална мрежа. Кийс, който се премести в Италия, изучаваше тази диета дълго време и я пусна като много здравословна диета и тъй като умря повече от сто години, той също трябваше да демонстрира на себе си нейната валидност.

Всички държави, граничещи със Средиземно море, така ли се хранят?

В исторически план храната винаги е действала като мост между различните народи и този вид диета се е разпространил навсякъде в Средиземно море, макар и да се адаптира към местните обичаи и култури и дори повече към местното производство. Например, ако използваме като източници на въглехидрати тестени изделия, другаде те предпочитат кускус. Въпреки това, общите елементи остават и главно разпространението на храната от растителен произход в сравнение с животинските протеини.

Как можем да спасим средиземноморската диета?

ОРГАНИЗИРАНО ОТ:

Massimo Iannetta (ENEA)
Флавио Паолети (CRA)
Роберто Капоне (CIHEAM-IAMB)
Сандро Дернини (Форум за средиземноморски хранителни култури)

В СЪТРУДНИЧЕСТВО С:

Гаетано Крепалди (Fondazione Dieta Mediterranea)
Лоренцо М. Донини (CISCAAM-Sapienza)
Луис Сера Маджем (IFMeD)