чрез

Екзогенна ендокринна регулация чрез диета

Shandor Weiss, ND, LAc

Целта на тази дискусия е да предложи хипотеза: Ендокринната регулация на човека е еволюирала така, че да зависи от околните (екзогенни) източници на хормони, осигурени чрез диета.

Тази хипотеза се основава на наблюдението на много фактори от различни дисциплини. Също така се основава на много предположения, теории или факти. Тази основа на основната хипотеза може да отнеме цяла книга или много книги, за да се обясни. В интерес на краткостта ще обобщя априорните предположения тук:

Следователно, за да оценим естествената диета на човека, трябва да изследваме диетата, която ни е направила хора, диетата, с която сме се развивали като хора и която е съществувала преди да спрем да се развиваме биологично.

Диета на ловец-събирач

Тази най-естествена диета е диетата на ловец-събирач. Биологично сме всеядни: можем да ядем както животинска, така и растителна храна. Месоядните получават почти целия си протеин и хранене от яденето на други животни. Тревопасните разчитат на бактериална ферментация на растителни храни, за да произвеждат протеини в храносмилателния тракт. Хората нямат храносмилателен тракт, който използва ферментация за производство на протеини. (Имаме ферментация в червата, но крайният резултат е газ, а не протеин.) Следователно нашият протеин трябва да идва от храната, която консумираме.

Хората демонстрираха забележителна гъвкавост и адаптивна способност да оцеляват в много среди и с голямо разнообразие от диети. Това е една от причините да има толкова много объркване относно диетите. Най-добрият начин да разберете кое е оптимално за човешкото здраве е да изследвате диетата на най-здравите хора. Почти всички експерти са съгласни, че най-здравите хора са тези, които живеят (г) в общества на ловци-събирачи. Хора като кроманьонците, ранните индианци, австралийските аборигени и калахарските бушмени почти не са имали сърдечни заболявания, рак, сенилност, диабет, кариес или други заболявания, свързани със земеделските общества. Те имаха нива на издръжливост и издръжливост, постигнати само от най-добрите световни спортисти днес. Онези, които са преживели инфекция и нараняване, са доживели до дълбока старост в добре запазено състояние.

От началото на земеделието преди около 10 000 години човешкото здраве е влошено. Културите позволяват трайни доставки на храна за големи градски популации. Но продоволствената сигурност е за сметка на доброто здраве. Въпреки това, което прочетохме за здравословната стойност на различни зърнени храни, бобови растения, плодове и зеленчуци, истината е, че диетата, базирана изключително на тези храни, не е оптимална за човешкото здраве. Дори и най-добрите диети, базирани на култури, не са толкова добри, колкото естествената диета за ловци и събирачи.

Прием на протеин

Съдържанието на протеини в диетите на ловци-събирачи варира от 20% до 80%, в зависимост от сезона и предлагането на храна. Ловците са яли повече месо и повече храна като цяло, отколкото съвременните хора. Те ядат повече храна, тъй като естествените растителни храни (корени, грудки, тикви, кора, билки, плодове, плодове, ядки, семена и морски зеленчуци) имат по-малко калории от съвременните хибридизирани култури. В сравнение с повечето съвременни диети, естествената диета на човека се състои от по-големи количества протеини, по-малки количества въглехидрати и по-големи количества фибри. Съдържанието на мазнини в диетата на ловците-събирачи е било по-ниско от съвременното хранене, но все пак умерено. Той също има много по-различен профил, тъй като е с ниско съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на омега мастни киселини.

Големите бозайници са основният източник на протеини, които хората ядат, тъй като те се развиват в настоящата им биологична форма и функция. Всъщност повечето от ключовите характеристики на съвременните хора - включително размера и функциите на мозъка - се развиват, докато хората ядат големи количества естествено червено месо. От еволюционна и екологична гледна точка това означава, че естественото червено месо е най-подходящо за човешката биология. Винаги, когато хората са имали диети с дефицит на протеини, те са регресирали от еволюционна гледна точка. Те стават по-къси, размерът на мозъка им намалява и те страдат от повече заболявания.

Повечето диетолози говорят за протеини по отношение на съдържанието на аминокиселини (пълни или непълни) и биологичната стойност. Те са важни, но за храните с животински протеини има повече ползи, отколкото за аминокиселините и техните съотношения. С други думи, протеинът не е единственият проблем, когато се разглеждат ефектите върху здравето на високо протеиновите храни. Когато народите-ловци събират големи дивечове, те ядат месо, жлези, органи, костен мозък и кръв. В допълнение към протеините, тези храни осигуряват хемоглобин и основни витамини и кофактори като B12 и NADH. По-важното е, че те също имаха значителни количества ензими; имунни и неврохормонални регулиращи полипептиди; стволови клетки; клетъчни сигнални фактори; и основните хормони от всички жлези на тялото. Учените продължават да откриват нови протеини и важни регулаторни полипептиди. Вероятно храните за животни съдържат важни здравословни фактори, които все още не са известни. Яденето на цели животински продукти беше и е естествен начин за получаване на всички имуностимулиращи, анти-стареещи и повишаващи жизнеността фактори, които те съдържат.

Много хора са основателно загрижени от синтетичните хормони, добавени към домашните животни. Но естествените нива на хормони в червеното месо са диетично средство за допълване на нашите собствени нива на хормони. (Моля, обърнете внимание: В тази статия използвам думата „хормони“ като обобщаващ термин, за да опиша регулаторни вещества в организма. Технически, хормоните се секретират или от жлезите с вътрешна секреция или от екзокринната жлеза. такива „официални“ хормони и всички други регулаторни вещества, които могат да се секретират от мозъка, червата, костния мозък, имунните клетки и т. н. Тези вещества, които ние поглъщаме, като ядем животински храни, включват ензими, продукти на биосинтеза (например хемоглобин ), имунни и неврохормонални регулиращи полипептиди, стволови клетки, невротрансмитери и клетъчни сигнализиращи фактори.) Всъщност ние сме се развили в зависимост от хормоналната регулация от диета, богата на храна от бозайници. Когато снабдяването с храна (т.е. стадни бозайници) е било в изобилие, метаболизмът на ловците е бил стимулиран поради повишените нива на хормони от храната, която са яли. Когато доставката на храна беше ограничена, метаболизмът на ловците се забави. Това беше естествена адаптация за спестяване на енергия по време на постно време.

Хипотезата за екзогенна ендокринна регулация се основава на това наблюдение. Хората са се развили, за да поддържат изходната скорост на метаболизма, регулирана от различни ендокринни пътища, които позволяват оцеляване в постно време. Когато доставката на храна/екзогенен хормон спадна, скоростта на метаболизма намаля. Това създаде щадящо калории състояние, което не беше от оптималното здравословно състояние, но позволи по-дълго оцеляване в условията на глад. Когато хранителните запаси бяха изобилни, имаше внезапен прилив на екзогенни хормони, които регулираха скоростта на метаболизма.

Първоначалните ловци-събирачи са (и са) почти всички кръвни групи O. Peter D’Adamo, ND е заявил, че (модерните) хора от тип O са 25 пъти по-склонни да имат хипотиреоидизъм, отколкото други кръвни групи. Моят клиничен опит подкрепя тази констатация (вижте придружаващата история за повече). Това не изглежда ли странно? Защо нашите първоначални предци имат този очевиден здравословен дефект? Отговорът: Това не е дефект. Това е адаптация за оцеляване към колебанията на околната среда при добавянето на хормони от диетата.

В наши дни метаболизмът ни обикновено е по-бавен поради липсата на естествени животински храни в диетата ни. За да постигнат същите резултати днес, хората трябва да ядат червено месо и да приемат жлезисти, хормонални и хранителни добавки. Учените са открили, че яденето на 8-12 унции червено месо на ден може да повиши нивата на тестостерон в кръвта с около 50% при хора с дефицит на тестостерон. Подобни резултати вероятно биха могли да бъдат намерени, ако се измерват други промени в нивото на хормоните от консумацията на месо. В клиничната практика установих, че моите пациенти, които преди това са яли малко или никакво червено месо, реагират по-добре на терапията и се нуждаят от по-малко добавки, когато добавят значителни количества месо към диетата си. По същия начин пациентите, които не ядат достатъчно месо, не реагират добре и се нуждаят от повече добавки. Пациентите с най-лошо здравословно състояние и които са най-трудни за лечение са тези, които са били вегани или вегетарианци най-дълго.

До съвсем наскоро в човешката история нашият оригинален начин на хранене беше продължил до известна степен чрез различни културни кухни. Хората са яли кървави колбаси, бъбречен пай, шкембе, сладкиши, черен дроб, сърце, костен мозък и желатин много повече, отколкото сега. Дори и днес в някои части на света „цивилизованите“ хора все още се хранят по този начин. Сред всички съвременни култури французите и китайците вероятно се хранят най-много като ловци-събирачи. Всъщност китайците ядат почти всичко от животното, както и оригиналните ловци-събирачи. Традиционната китайска медицина (TCM) използва почти всички ендокринни жлези и биологично активни тъкани. TCM е евфемистично известен като билколечение, но всъщност използва стотици животински и човешки тъкани като лекарства.

Кръвна група и диетата на ловеца-събирач

До известна степен кръвната група на човек променя избора и стойността на протеиновите източници (както е описано в книгата на д-р Д’Адамо „Яжте правилно 4 вашия тип“). Списъкът със стойности на протеиновите източници е точен за тип Os, „оригиналната“ кръвна група. Почти всички ловци-събирачи са били или са тип О. Но много хора с кръв от тип А, В или АВ също имат някаква степен на експресия от тип О. As и Bs също могат да имат О ген, но той не се показва при тест за кръвна група. Дори когато As, Bs или ABs нямат O ген, част от маркера A или B може да регресира до тип O. Това се случва повече по време на стрес или заболяване. Поради тези причини много видове As, Bs или AB могат да се възползват от преминаването към диета тип O. Друга причина е, че има много повече биологични прилики между кръвните групи, отколкото разлики.

D’Adamo казва, че тип As не трябва да яде червено месо. Но поради причините, описани в тази основна статия, червеното месо може да бъде важна част от диетата от тип А. За тип As е по-важно да се използва естествено и много постно червено месо и да се набавят много фибри. Също така може да се наложи да ядат по-малки порции наведнъж и да използват храносмилателни помощни средства.

В естествената диета на хората хората не са имали често достъп до храни с болестотворен лектин. Или храните просто не са били налични, или са били налични само сезонно или от време на време. Следователно проблемите с лектините се коригираха само. Но в днешния свят можем да ядем една и съща храна всеки ден през цялата година, година след година. Това може да доведе до здравословни проблеми, ако грешната храна ядем през цялото време. От друга страна, ако ядем правилната храна, е полезно само да я ядем през цялото време.

Повечето хора трябва редовно да ядат между 40 и 90 грама протеин на ден. Някои хора могат да се справят с малко по-малко, докато много се нуждаят от повече. Бременни жени, физически работници или спортисти и тип Os може да се нуждаят от 120 грама или повече на ден. Хората, които са болни, токсични или са били на диета с ниско съдържание на протеини, може да се нуждаят от 120 грама или повече на ден, поне за начало. За някои хора тези по-големи количества могат постепенно да се намалят, когато състоянието им се подобри. Четиридесет до 90 или дори 120 грама протеин на ден не е диета с високо съдържание на протеини. Това е адекватна протеинова диета, подходяща за човешката биология. Има около 7 грама протеин в една унция храна с високо съдържание на протеини като месо, риба, птици или сирене. Едно яйце се равнява на около 6 грама. За да регулирате нивата на кръвната захар и инсулина, най-добре е да ядете протеин с всяко хранене и закуска.

Имайки предвид всички животоподдържащи хранителни вещества в червеното месо, то е източникът на протеин с най-висока обща биологична стойност за хората. Всъщност яденето на месо от бозайници е само началото на естествен начин за поддържане на ендокринния баланс и оптимално здраве. Включването на жлези и други тъкани като костен мозък в диетата е напълно естествен и ефективен начин за поддържане на оптимално ендокринно, имунно, репродуктивно и неврологично здраве. Това е и оригиналната диета против стареене. Доколкото не ядем тези храни в диетата си, НД трябва да осигуряват добавки, използвайки висококачествени жлезисти продукти.

Shandor Weiss, ND стартира клиниката Arura в Ашленд през 1989 г. Лицензиран от щата Орегон като ND и акупунктурист, той също има специалност за обучение по хомеопатия, околна среда и медицина за тяло и ум. Д-р Вайс получава бакалавърска степен по екология и екологични изследвания от колежа Хемпшир в Амхърст, Масачузетс, след което се премества в Бъркли, Калифорния, за да изучава естествено и цялостно лечение. Завършва образованието си в Портланд, завършвайки през 1988 г. NCNM и Орегонския колеж по ориенталска медицина. Д-р Вайс служи като научен консултант в Службата по алтернативна медицина на Националния здравен институт; е написал много непрофесионални и професионални статии за здравето; и се радва да достигне до обществеността чрез лекции, преподаване, радио и телевизия. Като ND, д-р Вайс интегрира екологичната медицина и екологичния модел за оценка на пациентите като неразделна част от своята практика.