Обща информация за алергията

Тази статия е написана за хора, които са алергични към елда.

алергия елда

Елдата е основен хранителен алерген в Япония и Корея и също така сме наясно с доклади другаде, като например в Европа, за това, че предизвиква тежки реакции.

Смята се, че алергията към елда е рядка в Обединеното кралство, но ние вярваме, че това е така, защото употребата й е доста необичайна. Ако употребата му се увеличи, бихме могли да видим повече случаи.

От елда може да се направи брашно, но не е от същото семейство като пшеницата. Въпреки името си, елдата не е истинска зърнена култура, тъй като не е член на семейството на тревите. Свързано е със киселица, докове, вятър и ревен.

Тъй като е толкова необичайно, алергията към елда може лесно да бъде пропусната от лекарите, когато разследват хранителни алергии на пациентите. Според нас е възможно някои хора с диагноза идиопатична алергия (алергия с неизвестна причина) да страдат от алергия към елда.

Избягване на елда

Избягването на елда е жизненоважно за всеки алергичен към нея. Прочетете списъците на съставките на етикетите на храните всеки път, когато пазарувате. Когато ядете навън или купувате храна за вкъщи, разпитвайте персонала много директно, като поискате да говорите директно с готвача, ако останат съмнения. Елда е не една от 14-те алергенни храни, които трябва да бъдат декларирани съгласно закона за етикетирането на храните в Обединеното кралство, така че ако се съмнявате в някаква храна и не можете да проверите дали елдата е съставка, би било разумно да я избягвате.

Нашите запитвания са открили множество хранителни продукти, в които елдата може да се използва като съставка. Елдовото брашно може да се използва за приготвяне на солени палачинки. Във Франция те се наричат ​​galettes или crêpes de Sarassin; в други части на Европа пикантните палачинки от елда се наричат ​​блини. Елдата се използва и в няколко вида японски юфка, наречени ‘soba’.

Основните храни, съдържащи елда, включват бисквити Belvita и Ryvita Multi Grain.

Нашите запитвания също така показаха, че елдата се използва все по-често в гастрономичния и „свободен от“ хранителен сектор. Например, елдата е съставка на много брашна без глутен, предлагани в супермаркетите във Великобритания. Някои безглутенови бири съдържат елда като заместител на зърнените култури.

Доклад от Швеция гласи: „Елдата не съдържа глутен и е често срещана добавка за пациенти с цьолиакия. Забелязахме нежелани реакции сред членовете на общество за пациенти, чувствителни към глутен. "

Разбираме, че елдата е популярна сред полската общност и вероятно ще намерите храни, съдържащи елда, в полските супермаркети.

Хората с алергия към елда, които пътуват извън Обединеното кралство, трябва да внимават особено, тъй като елдата може да се използва по-често в някои страни. Едно проучване показва, че елдата е нововъзникващ алерген в Италия, което предполага, че употребата й там може да е често срещана. Ако пътувате до Италия, внимавайте за фразата grano saraceno - което се превежда като елда.

Чай от елда се пие в източни страни като Корея, Япония и Китай и разбираме, че чайове, съдържащи елда, могат да се купуват и на запад.

Съобщава се за хора с алергия както към елда, така и към маково семе. Това се случва, защото протеиновите молекули, които са отговорни за алергията към тези две храни, са много сходни (процес, известен като „кръстосана реактивност“). Съобщава се и за кръстосана реактивност между елда и ориз и елда и естествен каучуков латекс.

Възглавници от елда

19-годишен мъж е страдал от тежка алергична реакция към елда, съдържаща се в холандските палачинки и се е считало за вероятно мъжът да е бил сенсибилизиран, като е спал на елда възглавница (възглавница, пълнена с елда). Сенсибилизацията е процесът, при който човек на първо място става алергичен към нещо. Предполага се, че много случаи на алергия към елда в Далечния изток са причинени от хора, спящи на елда възглавници.

Съобщено е за случай в САЩ на 36-годишен мъж, който е преживял анафилаксия малко след поглъщането на голяма порция елда. През предишните две години той е преживял астма, уртикария и алергични симптоми на очите и носа от спането на елда възглавница.

Това не изключва факта, че яденето на елда също може да предизвика сенсибилизация.

Ключово съобщение

Обърнете специално внимание, ако сте алергични към елда и също сте на диета без глутен.

Връзки
Следвайте връзките по-долу, за да получите подробна информация за анафилаксията (терминът за тежка алергична реакция) и нейното лечение.

Рецензенти

Текстът на тази статия е рецензиран от д-р Александра Кроум, консултант-алерголог, Отделение по респираторна медицина, болница Гленфийлд, Лестър.

Нашите източници

Цялата информация, която предоставяме, се основава на доказателства или следва експертно мнение и се проверява от нашите клинични и научни рецензенти. Ако искате да знаете източниците, които използвахме при производството на някой от нашите информационни продукти, моля, уведомете ни и ние с удоволствие ще предоставим подробности.

Дата на публикуване: ноември 2018 г.

Дата на преглед: ноември 2021 г.

1 Александра Роуд
Фарнборо
Хемпшир
GU14 6BU