цвекло

Поставете сока от цвекло и яйцата в голяма купа за смесване и разбъркайте, докато се смесят. Сега добавете елдовото брашно, кимиона и солта и разбъркайте заедно, като бавно добавяте водата и зехтина, докато сместа стане гладка. Оставете сместа да престои около 15 минути на стайна температура, за да се сгъсти леко.

За да готвите обвивките, загрейте тънък тиган с тиган или тиган на средно силен огън и разтрийте малко кокосово масло върху тигана. Изсипете около 60 ml (2fl oz/⁄ чаша) от тестото в тенджерата и завъртете тигана наоколо, за да създадете тънко крепче. Гответе 1-2 минути, докато балончетата постепенно изскочат по повърхността на креп и тя загуби лъскавия си вид. Обърнете крепчето с помощта на шпатула и гответе още 30 секунди, преди да го извадите от тигана. Повторете с останалото тесто, като използвате малко кокосово масло всеки път. Поставете всяка готвена креп една върху друга (в зависимост от вашия тиган, следващите крепчета ще изискват много по-малко време за готвене, отколкото първата, докато тиганът се загрява).

За да напълните, вземете варено крепче и разнесете хумус върху вътрешната повърхност (страната, която сте приготвили втора), след което добавете съставките за пълнене по ваш избор. Или навийте обвивката на плътно руло или просто я сгънете наполовина и се насладете. (Тази рецепта прави 12 обвивки.)